苹果汁为什么没有酸味

1. 为什么很多水果饮料会添加苹果汁

很多水果饮料会添加苹果汁，主要是为了增加口感，苹果本身的价格比较便宜，并且它的果汁没有角龙的颜色本身的味道也不会特别突出，所以是优质的果汁饮品的天然原料。按照现在的科学技术，所有的果汁饮料都可以通过化工原料勾兑而成，但是人工制作的东西总会少了一些天然的味道，只要仔细品尝，都能够分辨出其中的差别，所以好的果汁饮品必然要添加天然的果汁在其中，这样才会给消费者接近真实的体验。

2. 为什么直接吃苹果不酸，但家榨的苹果汁却有酸味

榨汁机高速打碎会瞬间产生热量，而热量会催化酸分子的运动，使得苹果汁里面酸味被放大，甜味因而受到抑制，就会有点酸。要是不喜欢酸也不想放糖调节，可以直接换台原汁机。原汁机低速研磨挤压出汁的原理决定了电机运转时不会产生高摩擦，就不会产生热量，所以也就不会影响分子运动，从而保证果汁的原味保存度。