苹果一切开为什么会发黑

Ⅰ 我切开后发现苹果中心是黑的,为什么

你好，像你所描述的这种情况是因为苹果在很小的时候由于虫子叮咬或者是其他不可预知的因素产生苹果的芯完全坏死的现象，我之前也有遇到过，不过更郁闷的是我是用咬的，吃到后面才发现是黑心的苹果……

Ⅱ 苹果削皮了放久了会发黑，为什么

这主要是苹果发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。苹果削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。 再有一个就是苹果内含有的单宁和花色素也是发生变色的一个原因。不同类型的单宁遇到三价铁时，就会呈现不同的颜色。有绿黑色和蓝黑色。