苹果干为什么要二蒸三晒

㈠ 苹果干为什么需要三蒸三晒

苹果干要三蒸三晒，是由于那样做出去的苹果干味儿更强，吃起来香气浓厚有嚼劲，三蒸三晒这类方式合适制作许多果干和红薯干这类的商品。

将苹果削皮洗好，蒸一分熟后放到太阳下晒一天，切割成小块后放到锅中蒸8分钟，再次晒二天，再煮制一次，晒二天就可以。

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苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素。

干燥方式

干燥方式分为热风干燥，低温干燥、微波干燥、辐射干燥，自然光大棚干燥多种干燥方式。国内的大多公司均采用热风干燥方式进行生产，只有少量的厂家进行其它方式的生产。

保藏条件

苹果干需储藏在光线较暗、干燥和低温的地方。储藏温度越低，则保存期越长，以0~2度最好，但一般不要超过4~10度。空气越干燥越好，它的相对湿度最好在65%以下。采用真空包装，可延长产品的保质期。此外，要注意防潮防雨，防止虫鼠咬啮。这些都是保证苹果干品质的重要保藏措施。