苹果咬一口之后过一会儿为什么会变黄

Ⅰ 为什么苹果等等一些水果长时间不会变色

普通水果外面都有一层皮起保护作用，所以一般不容易氧化到内部的果肉。比如你可以把一个苹果咬一口，刚咬开的果肉是白色的，没过5秒就开始显得黄色了，再到差不多15秒，就能看出很明显的色泽擦别了。这是氧化方面，另外还有水分的原因，你的苹果是放在密封空间，又是冰冻的，又保持了水分不被蒸发。所以就比较鲜艳。不过，虽然鲜艳，但里面的果肉，未必好吃。就是不新鲜，也许坏里头了都有。。。
而树叶落叶又有另外一个机理，树叶之所以是绿色是因为叶子中有叶绿素。可树叶除了 有绿色素外，还有黄色素等许多色素，只是数量很少而已。到了秋天，随着气温的下降，光照的变弱，叶绿素合成受阻，而叶绿素又不稳定，见光易分解，分解的叶绿素又得不到补充。所以叶中的叶绿素比例降低，而叶黄素，则相对比较稳定，不易受外界的影响。因而，叶片就显现出这些色素的黄色。

Ⅱ 为什么萍果会变黄色

因为苹果里含有一种氧化酶,当苹果被咬后,果肉接触空气,在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色.

Ⅲ 为什么苹果咬一口后过一段时间被咬的部分会变色

变色的原因：苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色，苹果就变成了难看的黑褐色了。
也可以这样说当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。不仅苹果如此，马铃薯的块茎、桃、茄子等切开后，同样会发生变色反应。这是怎么回事呢？ 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。

Ⅳ 苹果咬一口不吃等会被咬处会变颜色为什么

恩,苹果中有一种铁离子,{Fe
2+}
但是,苹果被咬开之后,被逐渐氧化,发生化学反应,其中的铁离子就显出有点黄黄,像铁锈似的颜色{Fe
3+}
其实我们血液中也有这种Fe3+铁离子的~