为什么吃完苹果发黄

1. 为什么吃过的苹果一会就变黄了

苹果中有亚铁离子,亚铁离子(Fe2+)被空气中的氧气氧化为铁离子,该铁离子为黄色,因此苹果久置将变黄

另外苹果中有维生素C,苹果削皮后摆放不长时间就变黄，是由于氧气入侵，在酚氧化酶催化下生成大量的醌，使氧化还原反应失去平衡，因醌的积聚而变成褐色,也就是说是维生素C氧化了

2. 为什么苹果吃了一半会黄呢

因为空中有氧气，苹果去皮后苹果肉很容易氧化。如果你用保鲜膜覆盖严实，就不会变黄了。
所以吃苹果，如果确定一次吃不完可以用刀切出自己要吃的，然后用保鲜膜覆盖后保存。

3. 苹果吃了一半后为什么会发黄

苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果的刀接触，生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶，当空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就被氧化。但是变色后的【苹果肉不影响食用。其他的营养成分并不会在空气中氧化，还是可以被人体利用的。 将苹果泡在盐水里就不会变色，因为氧化酶失去活性.