深秋的苹果为什么那么酸

1. 为什么有些人爱吃酸的食物

我会说，爱吃酸，就因为喜欢呀！作为一个对除醋以外的酸味痴迷到无法自拔的吃货，我本人来说，吃到好吃的酸味绝对算得上是极幸福的一件事了。

和那些对酸味食物充满好感的人一样，我会相信，爱吃酸可能跟爱吃辣一样，是一种口味问题，或者是人天生的某种潜意识，身体会告诉自己，需要这样一种味道来刺激。

作为一个资深爱吃酸味的吃货，忍不住想分享一些自己无法忘怀的酸味食物。

小时候吃过一种带白色粉末的彩虹糖，糖豆本身是很甜的，我喜欢的是裹在糖豆表面的那种细细的酸粉，就喜欢直接把酸味的粉单独吃，那种嘴巴里面酸得起皱的感觉真的是爽，可惜了，不知道从哪时候开始这种糖再也没有了，爱酸人士表示不服。

像超市买的各种话梅、柠檬片、橄榄等等各种蜜饯，也是屡试不爽，我有个闺蜜和我一样喜欢这些东西，两个人可以分分钟解决一大包的溜溜梅。

水果的酸味则是那种充满大自然味道的酸味，每次买水果必买酸味的。青苹果不仅酸，还自带一股清香，我一个人可以一次至少吃两个，红苹果就另当别论了，一看就不太酸。红红的山楂，光看就流口水了，一到深秋上市，我会买了囤在寝室，嗑山楂就跟嗑瓜子一样，看剧必备。还有像什么酸石榴、青李，在夏天热得冒汗的天气里吃，酸味之下竟有那么一种清凉的感觉。

说了这么多，不得不承认，还是好吃的酸味食物才是对我真正的诱惑，有的酸不喜欢，就像不喜欢某个人一样，碰都不太愿意碰的。所以说，爱酸，是个人爱好问题。

2. 糖心苹果是怎么形成的

苹果产生“糖心”现象，主要是因为“水心病”。“水心病”是果树的一种生理性病害，会导致苹果中糖分堆积到苹果中心。但这也会缩短苹果的保质期，并使其在贮藏后期容易发生内部褐变或腐败。因此，糖心苹果应尽快食用。糖心苹果营养价值跟其他苹果没有太大差别，对人体也没有害处。

脆甜苹果的产生原因

需要说明的是，“糖心”苹果并不一定比其他苹果脆甜。苹果脆度不同，主要是品种不同，细胞间黏连性下降程度和速率不同造成的。一般而言，经过深秋时节冷热温差和寒露侵袭的苹果，以及有金黄色果面和红色竖条纹的更脆甜。

想要挑选好的苹果，可以主要根据形态、色泽、成熟度、糖酸度、风味及有无机械损伤、生理病害、病虫害等因素来进行。

以上内容参考：人民网——苹果为啥有“糖心”