苹果汁为什么能测定水的酸碱度

㈠ 为什么苹果是碱性而苹果汁是酸性

对于食物和人体的酸碱性划分
完全没有什么能站得住脚的科学依据
都是某些人和厂商处于经济目的的宣传

酸碱性的定义本身只是对电解质溶液而言的
比如说，氢氧化钠的溶液是强碱性的
但氢氧化钠结晶是无所谓酸碱性的
苹果作为一个整体是无所谓什么酸碱性的
苹果汁才是可以谈论酸碱性

如果是学校的老师
那他实在有些不严谨
如果是卖保健品的老师
那倒也无所谓

㈡ 苹果为什么是酸性，而苹果汁是碱性

这里涉及到酸碱性在化学与营养学上的不同定义 化学中酸性即指溶液pH<7 所以苹果汁本身是酸性的 营养学中，酸碱性指的是事物在人体内被消化，最终的水解产物的酸碱性。 比如馒头被消化后变为葡萄糖；肉变为氨基酸，都为酸性 而苹果（汁）主要提供维生素以及人体不能吸收的纤维素，所以为碱性 不能理解为愿苹果汁的酸碱性

㈢ 水果酸碱性的实验

目的:探讨是否可由常饮用果汁的特性,判断出它的酸碱性
实验步骤
1.将选出的水果清洗乾净,擦干.
2.切开水果,观察水果的颜色.
3.削去果皮,用果汁机或榨汁机挤压出果汁,观察果汁的颜色,味道,气味.
4.以过滤网或滤纸过滤果汁,观察是否有残留果渣.
5.以红色石蕊试纸,蓝色石蕊试纸,广用试纸沾湿果汁,观察其颜色变化及酸碱性.
【实验结果】表三:观察水果,果汁的特性
西瓜
柠檬
五爪苹果
金桔
葡萄柚
奇异果
西洋梨
哈密瓜
水果颜色
果皮
颜色
翠绿
黄绿
红色
黄绿
金黄
咖啡
浅绿
黄绿
味道
香甜
酸的
香香
酸甜
酸酸
酸酸
香甜
香甜
果肉
颜色
鲜红
黄绿
淡黄
橘色
橘红
翠绿
米色
淡绿
味道
香甜
酸酸
香甜
酸酸
酸酸
香甜
香甜
香甜
果汁颜色
鲜红
淡黄
米色
橘色
淡红
淡咖啡
米白
淡绿
味
道
酸
○
○
○
○
○
○
甜
○
○
○
○
○
苦
○
涩
○
○
咸
表四:观察水果的特性与检测酸碱性
西瓜
柠檬
五爪苹果
金桔
葡萄柚
奇异果
西洋梨
哈密瓜
气味
淡香
香酸
香甜
香酸
香酸
酸甜
淡香
香甜
果渣情形
香甜味道,果渣成泥状
香酸味道,果渣是细长果肉
香甜味道,果渣泥状,置久成咖啡色
香酸味道,果渣是黄色果肉
香酸味道,果渣细小的橘红果肉
酸甜味道,果渣是青带咖啡色
香甜味道,果渣是青带黄色,至久会变咖啡色
香甜味道,果渣是青带透明色
酸
碱
检
测
红色
石蕊试纸
红
红
红
红
红
红
红
红
蓝色
石蕊试纸
浅红
红
红
红
红
浅红
红
红
广用试纸
4-5
1
3-4
1-2
1
3-4
3-4
2-3
酸碱性
弱酸
强酸
中酸
强酸
强酸
中酸
中酸
中酸
我们的发现:1.奇异果,西瓜,苹果果皮,金桔,与果肉颜色不相近,其他水果果皮的颜色与果肉颜色相近,而且果皮颜色较深.
2.苹果汁,西洋梨与空气接触后,很快的变成棕色,其
余果汁颜色与果肉颜色相近.
3.西瓜汁,哈密瓜汁尝起来甜甜的没有酸味,其余果汁
尝起来都有酸味,尝起来有酸味的就是酸性溶液;尤
其是柠檬,金桔,葡萄柚尝起来很酸,酸性更强.
4.西瓜汁与哈密瓜汁尝起来没有酸味,使用蓝色石蕊试
纸测试有变色,但是颜色不明显,再使用广用试纸显
示pH4-5,所以判定为弱酸.
5.柠檬,金桔,葡萄柚尝起来有涩味,但不是碱性,所
以酸性的东西有时也有涩味.
6.所有的果汁都有香味,柠檬,金桔,葡萄柚,杨桃等
也可闻出酸味,它们的酸性大约在pH1-3间,所以
酸性较强的水果,可以从气味判断出酸碱性;而西
瓜,苹果等酸性较不强的水果,不容易从气味判断出
酸碱性.
7.果汁中果渣较明显呈泥状的有西瓜,苹果,西洋梨
等;可能与使用的果汁机及本身果肉较多有关.
8.从本实验可以了解由果汁的特性,如:尝起来是不是
有酸味,闻起来是不是有酸味等,判断出它的酸碱
性;而我们做的果汁全部都是酸性,只是酸的程度不同而已.弱酸的果汁在判断酸碱性较不容易,必须借由酸碱试纸的测试才可以判断出来.

㈣ 苹果汁的酸碱性是什么，好的我加分！！！

苹果汁的酸碱性涉及到酸碱性在化学与营养学上的不同定义
化学中酸性即指溶液pH值<7 ，所以苹果汁本身是酸性的
营养学中，酸碱性指的是事物在人体内被消化，最终的水解产物的酸碱性。
比如大米被消化后变为葡萄糖；肉变为氨基酸，这些物质就被定义为酸性
而苹果主要提供维生素以及人体不能吸收的纤维素，所以为碱性
不能简单认定苹果汁的酸碱性

㈤ 苹果汁ph值

当溶液的pH等于7时，呈中性．当溶液的pH大于7时，呈碱性．当溶液的pH小于7时，呈酸性．当溶液的pH＜7时，且pH值越小酸性越强．苹果汁的pH小于7，并且最小，酸性最强．
故选A．

㈥ 苹果汁，加了点水的苹果汁，加了很多水的苹果汁的PH值

对于酸性溶液来说ph小于7，且越小，酸性越强．能使酚酞变红的是碱性的溶液ph大于7，所以苹果汁显酸性，草木灰的溶液呈碱性且能使酚酞变红，食盐水呈中性．
故答案为：苹果汁；草木灰水．

㈦ 测量苹果汁ph时，先用蒸馏水润湿ph试纸，会使ph值偏 为什么

因为蒸馏水是中性，苹果汁是酸性，PH值小于7 ，如果先用蒸馏水润湿PH试纸，会使试纸上苹果汁的浓度变小，测得的PH值偏大，与实际不相符合，因此不能先用蒸馏水润湿试纸。

㈧ 苹果富含对人体健康有益的物质，苹果酸和维生素C就是其中的两种．（1）可用______来测定某种苹果汁的酸碱

（1）酸碱指示剂和pH试纸都可以测溶液的酸碱性；溶液的酸碱度是指溶液的酸碱性强弱程度，一般用pH值来表示．溶液的酸碱度测定最简单的方法是使用pH试纸，利用石蕊试液、酚酞试液等酸碱指示剂只能判断溶液的酸碱性，不能测定溶液的酸碱度．
（2）人体缺乏维生素C会患坏血病．
（3）氮肥能使农作物枝叶繁茂、叶色浓绿、提高产量；磷肥可以促进作物生长，还可以增强作物的抗寒、抗旱、能力；为了使苹果树颈叶茂盛，果实硕大，增强抗旱能力，可施用含氮元素和磷元素的复合肥．
①NH₄NO₃ 中含有氮元素，属于氮肥．
②K₂SO₄中含有钾元素，属于钾肥．
③（NH₄）₂HPO₄中含有氮元素和磷元素，属于复合肥，符合要求．
故答案为：（1）pH试纸；（2）维生素C；（3）③．

㈨ 为什么苹果汁是酸性

我们所说的苹果汁是酸的是指口感是酸了，当然它确实也是呈酸性。但是判断食物的酸碱性是看它的代谢产物的。所以不能单看口感。还有一种很典型的食物就是橙子，也是碱性食物。

㈩ 为什么苹果汁是酸性的，苹果却是弱碱性的

食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、薯仔、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
所以，苹果汁吃在嘴里是酸的，但进入体内，却产生呈碱性的物质，所以它是碱性食物。如白醋也是。