古法蛋糕为什么颜色深

A. 烤箱烤蛋糕，为什么底下颜色深中间还是湿润的

最主要的原因，以我的经验判断就是：烤箱温度高了，导致蛋糕体表面都快糊了，可中心温度还没有达到，所以，蛋糕内部还没有熟。原理就跟大火煎牛排一样，使用圆模戚风模具烘烤蛋糕时，蛋糕中心是最后成熟的，如果烘烤温度太高，可能造成表面、底部上色深，而中间还没有烘烤成熟的情况。

B. 蛋糕胚颜色过深是因为什么

蛋糕胚颜色蛋糕胚颜色过深是因为蛋糕胚颜色过深是因为什么这个可能再次蛋糕胚颜色过深是因为什么这个可能再次中嗯的一些颜色的蛋糕胚颜色过深是因为什么这个可能再次中嗯的一些颜色调配的蛋糕胚颜色过深是因为什么？这个可能再次重嗯的一些颜色调配的过程中，可能会产生一蛋糕胚颜色过深是因为什么？这个可能再次重嗯的一些颜色调配的过程中，可能会产生一种呃氧化。可能蛋糕胚颜色过深是因为什么？这个可能再次重嗯的一些颜色调配的过程中，可能会产生一种呃氧化。可能会出现这种蛋糕胚颜色过深是因为什么？这个可能再次重嗯的一些颜色调配的过程中，可能会产生一种呃氧化。可能会出现这种情蛋糕胚颜色过深是因为什么？这个可能再次重嗯的一些颜色调配的过程中，可能会产生一种呃氧化。可能会出现这种情况。

C. 做的戚风蛋糕颜色好重像烤糊了似的，应该怎么做才可以让它不黑

在装有蛋黄的盆里倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。再筛入面粉。用软硅胶铲把面粉搅拌至无颗粒的状态打发蛋白都时候分多次把白糖加进去打，这样有助于蛋白能够充分地打发。打发到图中的状态即可。手动或者甚至自制的一些工具，我不推荐用，因为打发慢、打发不均匀，会造成蛋白不细腻、不稳定，也就会造成最后的塌陷。

D. 烤出来的原味戚风蛋糕 外边颜色深 是为什么

戚风蛋糕讲究的是温度适中时间长，想要好吃好看就要做到这一点，你的温度有点高了，上下火都高，所以外面糊了，下次温度低点比现在，然后时间稍微长一点

E. 烤箱烤蛋糕130度上面底面颜色深，中间还湿润怎么回事

这个问题可以归结为“表面底面上色深，而中间湿润？”是什么原因？

一般来说，戚风蛋糕是新手接触的第一款蛋糕，出现上面的情况，我们可以先从蛋糕的成熟的过程来考虑，烘烤模具的热传导是从模具壁向中心导热的，所以表面和底部，包括模具壁四周也是比较容易成熟的，而蛋糕的中心部位则是最后成熟的。这就是蛋糕受热的过程和原理。

3、蛋糕糊消泡。

当翻拌手法不对或者等待时间比较长时，蛋糕糊就容易出现消泡，经过烘烤蛋糕就容易出现长不高、蓬松不够或者蛋糕内部粘湿的情况。

建议措施：掌握合适的翻拌手法，制作完蛋糕糊要立即入模烘烤。

4、蛋糕制作配方湿性材料太多。

当蛋糕配方中的湿性材料太多时，就容易造成蛋糕烘烤时粘湿，烤不熟的情况。

建议措施：选择靠谱的蛋糕配方，注意干湿配比。

另外作为新手，我们需要去了解戚风蛋糕烘烤成熟的四个阶段，学会观察蛋糕的成熟程度。

F. 为什么温度调到120度烤出戚风蛋糕的颜色还是很深

这和你烘烤的时间有关系，你可以尝试时间缩短一点，还有你的烤箱显示的温度和实际温度有差别，这方面也要注意，我估计你问题还是出在时间上

G. 老式水蛋糕为什么比脆皮蛋糕考出来颜色黑些

老式。水蛋糕比脆皮蛋糕烤出来，颜色黑一些，是因为水分多。