为什么做的烧饼颜色不一样

‘壹’ 烧饼刚出炉还焦过一会儿就变软颜色还难看

电饼铛做烧饼的做法如下：
【材料】
烫面面团300公克，炒过白芝麻30公克，油酥：65公克，低筋面粉100公克
【做法】
1.将低筋面粉过筛，与溶化猪油拌匀成黏稠状，即为油酥备用。
2.烫面面团松弛10分钟，杆开成长方形面皮，约0.3公分厚，均匀铺上作法1的油酥，面皮边缘预留1公分，卷成长条圆柱状。
3.将作法2分割成6等份，杆成长方形后等距离摺三摺，底部沾上炒熟白芝麻，再杆成约88764;10公分的长方形，松弛158764;20分钟备用。
4.电饼铛擦干水分，紧密盖上锅盖，以小火烘烤48764;5分钟，翻面再烘烤48764;5分钟，至完全膨胀香酥即可。

‘贰’ 你好，我做的油酥烧饼不怎么上色，用电烤箱做的，时间长了容易胡，时

炉温太高！同时和面时还要加点猪油或起酥油、面欣酥A或泡多源G、白糖等。

‘叁’ 烤箱烤烧饼颜色特别暗，不是金黄色，不亮。是怎么回事，怎么解决

你烤之前有没有刷油？
如果没有刷油，长时间烘烤，表面会发黑
如果是糕饼，可以在入烤箱后刷油或打散的蛋液
如果是烤肉，可以刷蜂蜜

‘肆’ 家里烤箱烤出来的棋子烧饼颜色忒浅为什么

材料
中筋面粉125克，黄油130克，可可粉15克，糖粉50克，蛋白1.5大匙，盐十六分之一小匙
做法
1.黄油切小丁提前放室温软化，用电动打蛋器搅打至浓稠呈乳霜状；
2.将糖粉加入到黄油中，用电动打蛋器搅打均匀；
3.将蛋清加入，用电动打蛋器搅打均匀（均匀即可，不要搅打过度了）；
4.面粉和可可粉混合均匀，过筛加入到黄油中，用手抓捏均匀成饼干糊，取如图花嘴装入裱花袋，再将饼干糊装入，在烤盘纸上挤出W形状即可；
5.箱预热180度，烤想上层10-12分钟左右。（因为造型不同的缘故，第二盘烤了15分钟）

‘伍’ 我是用电饼铛做烧饼的，现在天气有点凉，面也发了，可是做出来的烧饼发的不好，上的颜色也不好

现在天气有点凉，面也发了，可是做出来的烧饼发的不好，上的颜色也不好
应该是温度低了，需要延长发面的时间。根据现在的室温至少要延迟十五分钟左右。烧饼起锅，也需要延长一两分钟。
这些需要自己亲手去做才会觉得够不够温度。具体室温是多少，自己掌握尺度。北方现在室温二十四，五度，南方就不一定了。自己注意温差变化，适时的延长些发面的时间段就可以。
注意因地制宜，不可强求一致。

‘陆’ 为什么我做的烧饼是这个颜色和大街上卖的的不一样呢

面没有发好

‘柒’ 烧饼做出来颜色不好怎么回事

你好，刷点糖稀或和面时加点白糖。外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。