黑枸杞颜色为什么那么重

㈠ 黑枸杞为什么是黑的

野生黑枸杞因含有大量的花青素，泡水的颜色很浓。并且，在不同水质下会呈现出不同的颜色。
另外，相同水质下，不同的水温，泡出来的黑枸杞颜色也是不一样的，热水成蓝色，温凉水成紫色！纯正的野生黑枸杞，泡水后，味道稍甜，这是营养价值高的最直接表现。

㈡ 黑枸杞冲泡第五次了颜色还是很深这说明什么吗

要判断黑枸杞是不是染色的，有没有拉丝效果，如果确定是好的黑枸杞的话，颜色越深越好经过泡过的次数多，颜色会越来越淡。首先要确定是不是正宗的黑枸杞，青海野生黑枸杞是黑枸杞之最。

㈢ 黑枸杞怎么辨别真假。从网上我买了一瓶。泡水后颜色很深。

黑枸杞的真假辨别：

一、以白刺果掺假的方式：黑枸杞呈深黑色，95%以上带柄，内含8粒左右的果籽，像辣椒籽;白刺果呈暗红色，没有果柄，果实成熟果柄自动脱落，只有一个很大的核，用手捏很硬。

二、以蓝莓掺假的方式：黑枸杞呈深黑色，带果柄，果粒口感微甜不酸，黑枸杞泡水颜色很深，含糖量低，浸泡后果粒多上浮;蓝莓呈紫黑色，无果柄，果粒口感酸甜，泡水颜色很淡，含糖量较高，浸泡后多数下沉。

三、鉴别以次充好的方式：柴达木优质黑枸杞颜色深，果柄灰白色略带点黄色，泡制时水的颜色浓度很高;劣质黑枸杞颜色灰黑，果柄枯黄，泡制时颜色浓度不高。

拓展资料：

黑枸杞生长习性

生长环境： 黑果枸杞分布于高山沙林、盐化沙地、河湖沿岸、干河床、荒漠河岸林中，为我国西部特有的沙漠药用植物品种。

野生黑果枸杞的生长习性野生黑果枸杞适应性很强， 能忍耐38. 5摄氏度高温， 耐寒性亦很强， 在- 25. 6 摄氏度 下无冻害， 耐干旱， 在荒漠地仍能生长。是喜光树种， 全光照下发育健壮， 在庇荫下生长细弱，花果极少。

对土壤要求不严， 其背景土0 ~ 10 cm 土层土壤含盐量可达8. 9%, 10~ 30 cm 土层土壤含盐量可达5. 1%，根际土土壤含盐量达2. 5%， 可见其耐盐碱能力特强，且有较强的吸盐能力；抗涝能力差，低洼积水处不宜栽种。多喜生于盐碱荒地、盐化沙地、盐湖岸边、渠路两旁、河滩等各种盐渍化生境土壤中。

㈣ 黑枸杞泡水后为什么有不同颜色

黑枸杞泡水的颜色，一般和水的ph值有关，也就是水的酸碱度有关系，和温度也有一定关系。
弱碱性水中：蓝色 （大多数自来水是弱碱性，少数自来水是中性）
中 性水中：紫色 （康师傅一元一瓶那种水，有些地方卖两元，有些牌子矿泉水是弱碱性）
弱酸性水中：紫红色 （中性水中倒入白醋，或者放几片柠檬也行）
常温弱碱性水中放入黑枸杞，显蓝色；高温弱碱性水中放入黑枸杞，颜色会变为蓝绿色，泡一段时间，会出现黄褐色。
出现黄褐色的原因，有可能是水温太高，有可能是黑枸杞放太长时间，过期了。如果是低于30度的水中放入黑枸杞，还泡出黄褐色，应该是黑枸杞放太长时间。
测试黑枸杞真假，测试黑枸杞品质，一般要用常温水。常温水中放入黑枸杞，拉丝浓度越高，拉丝时间越长，品质越好。常温水中放入黑枸杞，如果只向四周扩散，不拉丝，必定是染色黑枸杞..............
有其他知识性问题，大家可以去黑枸杞贴吧探讨。

㈤ 黑枸杞泡出的颜色为什么那么深

黑枸杞即黑果枸杞。黑果枸杞蒙名为“乔诺英—哈尔马格”、藏药名“旁玛”，属于茄科枸杞属。为多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，常呈之字形弯曲，白色。分布于中国青海、新疆、甘肃等地及欧洲中亚。
多棘刺灌木，高20-50 (-150)厘米，多分枝；分枝斜升或横卧于地面，白色
或灰白色，坚硬，常成之字形曲折，有不规则的纵条纹，小枝顶端渐尖成棘刺状，节间短缩，每节有长0.3-1.5厘米的短棘刺；短枝位于棘刺两侧，在幼枝上不明显，在老枝上则成瘤状，生有簇生叶或花、叶同时簇生，更老的枝则短枝成不生叶的瘤状凸起。

㈥ 黑枸杞用水洗掉色重,是假的吗

黑枸杞泡水后掉色可能是正常现象，也可能被染色了，不能一概而论。

黑枸杞富含花青素，它是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。除了黑枸杞，桑葚、紫薯、草莓、樱桃、葡萄、紫甘蓝、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物也富含花青素。

因此，浸泡这些食物的水变成紫色或浅黑色是正常现象。茄子的花青素只存在于果皮中，且表皮还有一层透明的表皮细胞保护，因此正常冲洗不会掉色。

紫黑色食物的掉色速度与花青素含量、浸泡水温等因素有关，水温越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水里，大约1分钟就会溶解出色素；放入60℃的热水中只需要几秒钟就能把一杯水染成紫黑色。因此，紫黑色食物遇水掉色，并不一定说明是被染色了，很可能是其天然的颜色。

(6)黑枸杞颜色为什么那么重扩展阅读：

市面上确实有染色食物存在，判断染色食物方法：

1、首先，黑枸杞的梗应是灰白色，如梗与果一样也是黑色的，就要当心了，非常可能是经过染色的。

2、其次，剥掉外皮看颜色，黑色粮食类食物，如黑豆、黑花生、黑芝麻等，去种皮后里面应该是浅色的，如果内侧也有颜色，很可能是经过了染色。

3、再次，正常的黑芝麻、黑豆、紫米、黑枸杞等，经冷水浸泡不会马上变色，慢慢才会有颜色渗出，水的颜色不是纯黑色，而是从浅紫色开始逐渐变深，经过染色的食物，往往很快变黑，且水溶液是纯黑色、不透明的。

4、最后，花青素类色素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。被染色的食物则不会有这样的变化。

㈦ 黑枸杞泡水后时间久了颜色变很深正常吗

黑枸杞泡水后时间久了颜色变很深是很正常的，只要是好品质的黑枸杞里都是含有很多的花青素的，当黑枸杞泡在水里以后花青素会慢慢的溶解到水里面去的，黑枸杞在刚泡水的时候一般是单蓝色的，但是随着时间的变化颜色也是在慢慢的变化的，会越来越深的，一般变化的过程是有淡蓝色变成淡红红色，在变成紫色，要是黑枸杞泡水时间久了大约30分钟以后，黑枸杞的花青素就完全溶解到水里去了，这个时候一般黑枸杞泡水的颜色会很深的，黑枸杞泡在水里时间久了就是接近黑色的。

㈧ 黑枸杞一次泡5颗颜色就很浓,会不会是假的

不一定，枸杞不管是红色还是黑色泡时间长了，颜色都会很浓，你可以看下泡后的颜色有没有变化，如果没有就是真的，如果变色就是假的，便假的一般很少。

㈨ 干黑枸杞子泡的水为什么颜色那么深怕添加色素不敢喝。

黑枸杞用不同的水泡，颜色会不同，你这样试一下，用矿泉水和纯净水分别泡。