鱼子为什么有不同颜色
⑴ 鲤鱼籽为什么有绿色的
绿色的鲤鱼籽是因为沾染到破裂的鱼胆造成的。
鲤鱼的鱼籽都是被胎衣包裹呈黄色的。有少数鲤鱼开膛后鱼籽呈绿色，是因为在开膛或者在运输过程中不当的操作使鱼胆破裂后胆汁沾染到鱼籽形成的。
被胆汁沾染的鱼籽会发苦，但是营养价值不会变。只要新鲜一样可以食用，就是在烹调的过程中需要添加些糖和多加些料酒就好了。
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鱼籽的食用价值：
鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克。
鲤鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。
多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食。因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。另外，鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。
⑵ 为什么鱼子酱有黑有红
1、鱼子酱，有红鱼子酱和黑鱼子酱之分，分别是鲟鱼卵和鳕鱼卵制成。红鱼子酱的价钱远远高于黑鱼子酱。
2、就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分。品质和口感超群的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱。品质的区分，可以从外观上进行辨别。
3、越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。
4、品级越高，鱼子酱里的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减；遂而，口感更黏稠，风味更精致更清扬。越是高级的鱼子酱，颗粒越是肥硕饱满圆润，色泽越发透明清亮、甚至微微闪烁着金黄辉光。
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鱼子酱不宜食用过多：
1、由于鱼子酱中含有丰富的蛋白质和嘌呤，如果鱼子酱吃的太多的话会导致嘌呤堆积在我们身体的关节处，这样长期以来就会导致关节痛，如果大量的嘌呤无法被利用甚至还会导致我们体内的血尿酸增多，身体出现不适。
2、因为鱼子酱中含有丰富的胆固醇和脂肪，一般来说，适量的胆固醇可以维持人体大部分的生理活动，但是如果摄入大量的胆固醇和油脂，就会导致我们血液当中的胆固醇机会升高。
3、鱼子酱是一种腌制食品，其中含有较多的盐分，如果大量的食用鱼子酱，身体中的钠离子就会大量增加，这样以来，体内的血压就会升高。
⑶ 鲢鱼有鱼籽吗，鱼籽是什么颜色的
鲢鱼是有鱼籽的，但鱼籽只存在于性成熟的母鱼体内。公鱼以及年龄比较小，还没有性成熟的母鱼体内，是没有鱼籽的。很多在市面上出售的鲢鱼一般年龄都不大，没有鱼籽，这才导致很多人误以为鲢鱼没有鱼籽。但这其实并不正确。在繁殖期，性成熟的母鱼体内就会出现鱼籽。
一、鲢鱼有鱼籽吗
鱼类大都以卵生的方式繁殖，母鱼体内会有鱼卵。鱼籽指的其实就是鱼卵，是母鱼体内才有的。鲢鱼是一种常见食材，许多人在购买鲢鱼之后发现它们的体内并没有鱼籽，因此可能会误认为鲢鱼是没有鱼籽的。其实，鲢鱼是有鱼籽的，只不过并不是在所有鲢鱼的体内都有雄鱼体内就没有。鱼籽是鱼卵，因而只有在雌性的鲢鱼体内才可能有。不过，若是雌性鲢鱼的年龄太小，它们体内同样也可能没有鱼籽。当鲢鱼性成熟了之后，它们的体内才可能有鱼籽。具体来看，鲢鱼性成熟的年龄在2岁或者3岁，之后它们体内才可能形成鱼籽。
二、鲢鱼鱼籽是什么颜色的
一般来说，大多数品种的鱼都有鱼籽，在性成熟之后的母鱼体内都可能有鱼籽形成，不过不同品种鱼类的鱼籽颜色是不同的。鲢鱼也是有鱼籽的，它们的鱼籽颜色一般是灰色的。有些鲢鱼鱼籽除了灰色之外还带有一些其它颜色的斑点，不过有些鱼籽则不太明显。若是买到一条性成熟之后的雌性鲢鱼，在剖开它的肚子时可能会发现数量非常多的鱼籽，此时可以明显观察到鲢鱼鱼籽的颜色。⑷ 以前吃鱼的鱼子是黄色的，现在吃的鱼子居然是青色的是为什么
有的鱼子是黄色，有的鱼子是青色的，淡水鱼子基本都是黄的，海鱼的子就有绿色的哦，不是污染所致哦亲，请采纳哦
⑸ 寿司上鱼子的颜色为什么会那么多
如题 ， 日语 Tobiko 、飞鱼卵
⑹ 为什幺鱼子会有好几种颜色
阳光的原因，它们要适应自己的生存环境就需要伪装，而大街上的金鱼是各种鱼经过人工杂交后得到的．有的野生鱼有点颜色的你把它养在光线暗的地方很长时间后你会发现它的颜色会有所消失．
⑺ 白水鱼鱼籽为什么是蓝色
鱼籽跟所构成的物质有关跟它本身的颜色是没有关系的
⑻ 鱼卵是什么颜色的
各种鱼卵颜色有差别，有的透明、半透明、微黄色等。一般白色。卵还分漂浮（家鱼等）、沉性、附着（鲤鱼）、浮性（乌鳢等）等。
⑼ 活鱼三道鳞鱼子怎么是:浅绿色能吃吗
活鱼三道鳞鱼子浅绿色，可能是鱼胆破了被染的色。多洗几遍，否则吃起来的话会有苦味的。
⑽ 鱼籽为什么有红黄2种色
鱼的种类不同、鱼籽的发育程度不同都会造成颜色区别：
首先是种类，淡水鱼鱼籽一般是橙色居多，但忍有一些淡水鱼鱼籽颜色不同，比如银鱼鱼籽是透明的，海鱼的鱼籽颜色就更多了，在这不一一列举；
其次，发育程度不同，大多数淡水鱼鱼籽最初是黄色，籽较小也较硬，随着时间推移，会变大、变得富有弹性，同时颜色也会渐渐变化。