零售鸡腿为什么有奇怪的颜色

⑴ 买的冷冻鸡腿为什么有的发红有的发白

发红的是不新鲜的鸡腿。反复冷冻。反复冷冻。不新鲜。

⑵ 鸡肉绿色是怎么回事

绿色的鸡肉含铜可能性大。可能是因为鸡生病后服用某种药物而致色素沉着，或者是鸡在被宰杀前受过伤而导致的。也可能是鸡因挣扎，强烈拍翅引起肌肉过激运动，导致血液供应阻断或减少而导致的局部肉颜色变化。遇到这种情况，通常不食用发绿的鸡肉。

⑶ 为什么鸡肉上有荧光色物质

鸡肉上之所以有荧光色物质，可能是鸡吃了添加有增白荧光剂的饲料造成的。
事实上这种饲料添加剂是有毒的，如果人吃了这样的鸡肉，时间久了会对身体健康有很大的影响和伤害。

⑷ 为什么炖的鸡肉上有荧光的东西

鸡肉出现异样的颜色一般分为三种情况：

一、第一种是打疫苗造成的。
出现的原因:鸡打了疫苗之后，有一个吸收和消化的过程，所以就在那个位置形成色素。类似胎记的印记，颜色比较自然；
该现象对食品安全的影响：由于生鲜鸡肉在食用前均需经过高温烹制以杀灭各种微生物，所以不会由此引成食品安全危害。

二、第二种是活鸡受伤之后形成炎症，
出现的原因：由于鸡只因挣扎、强烈拍翅引起肌肉过激运动，导致鸡胸深肌中血液供应被阻断或减少而导致的局部肉颜色变化。本现象一般无临床症状，常因表层胸浅肌外观无异常而不易被检出。
该现象对食品安全的影响：无食品安全影响

三、第三种是肉质比较紧，切的过程中，形成一个光滑的切面，迎光折射出七彩色，荧光绿较多，类似于牛肉及腊肉常出现的颜色。

⑸ 昨天我妈买了一只鸡说是活杀的 ，皮肉的颜色很黄，和平时吃的淡肉色的鸡不一样。不知道是什么原因

首先是观察鸡肉的颜色，新鲜的鸡肉颜色看起来会偏粉红色，但随着时间的变化鸡肉颜色会慢慢变暗，看到变暗的鸡肉就代表时间已经有点久了，这时候买了就必须烧了，但如果是看起来变灰了说明已经出现变质，这时候的鸡肉不能再食用。
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通过闻鸡肉也是鉴别鸡肉好坏的一个重要方法，把鸡肉拿起来放鼻子上闻一闻，如果感觉味道有种酸味，则鸡肉已经出现变质，如果闻起来有点淡腥味则鸡肉是新鲜的。
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买鸡肉的时候可以用手摸一摸鸡肉，如果感觉到鸡肉表面比较粘稠，这样的鸡肉是比较新鲜的，如果摸起来感觉很滑，则鸡肉有可能是变质的，可以用水冲洗一下，仍然光滑的话肯定是变质的，不可食用了。
方法/步骤2：冷冻鸡肉
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对于冷冻的鸡肉则需要根据冷冻的形态来判断，拿出冷冻的鸡肉观察表面，如果在表面凝固的霜比较多的话，则这个鸡肉是变质了的，这种鸡肉在冷冻处理前就没有做好。
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鸡肉在冷冻里如果温度太低的话会会出现冻坏的情况，鉴别的方法就是看鸡肉表面是否会出现白色斑点，如果有的话，则表明鸡肉已经出现冻坏的情况了，这样的鸡肉吃起来口感会很差。
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冷冻的鸡肉也可以通过观察颜色来鉴别好坏的，一般颜色看起来会比新鲜的稍微暗淡一点，这是好的鸡肉，但如果出现暗灰色的话鸡肉已经是坏的了。

⑹ 为什么鸡腿肉颜色特别深

活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就 是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。

如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新 鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水
通过肌肉就能够分辨出禽肉是否健康，如果是好的禽肉，鸡肉的颜色一般是淡红色，有光泽，并且弹性比较好，但是死的禽肉颜色会比较暗淡，弹性也不好活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水

⑺ 真空鸡腿为什么是红色

真空鸡腿为什么是红色

真空包装鸡腿是红色的有以下几个原因，首先是看鸡腿是否煮熟煮透，如果没有煮熟，就会呈现红色，不过这种情况很少，没熟的鸡腿内部含有一定的细菌，吃了会影响健康。

商家不会犯这种低级的错误，在一个就是鸡腿里面添加了一些红色的辅料，所以鸡腿会变成红色。

为啥网上卖的鸡腿骨头是红色？

网上买的一些鸡腿，还有实体店卖的一些包装好的鸡腿或者鸡架肉，都是添加了红色添加剂的，因为只有加了化学。

加剂才能保证食品可以在真空包装的情况下延长保质时间，保证鸡腿不会变味，所以鸡腿骨头会显示红颜色。

这些对身体不好，建议不要吃或者少吃。