为什么玉油炸吃的颜色深

A. 福临门玉米（非转基因玉米油）油炸过一次东西后变得很黑，正常吗是地沟油吗

应该不是，可能是你买的油不适合油炸。

B. 今天购买的鲁花玉米油颜色较深偏红，是什么原因，可以食用吗

这种现象很正常，生产批次不一样，压制次数层级也不一样。
有时候同一个货还不一个颜色呢。
只要你去的是正规超市不是假的就行，买油推荐买非转基因的大豆的。

C. 油炸玉石会变色吗

真的不会，天然玉石的本来颜色是不会改变的，你那个是染色玉石，带的时间长了就褪色了，可以重新染色。建议佩戴天然玉石，不经过任何化学处理的玉石对人体才有保健作用。真的带久了会变色的。老人们说法是玉石佩戴久了会吸收灵气，变得有灵性，因此玉能避邪通灵，但是在佩戴过程中不会对人有害。这种说法的原因可能是因为玉石戴久了会产生变化，变得特别圆润光滑，有的会变色，或是有类似血丝的东西产生，这其实是物理变化，与非物质现象无关。变色一般都是由浅变深，这是由于佩戴中长期与人接触产生的，而且长期经人摩挲把弄的东西会在表面形成一层油膜，旅游景点的石碑石柱常被人触摸的地方也会变成光亮的黑色就是这个道理。形成“血丝”的玉石是有的，但是物质是在不停的运动变化中，再加上外界错综复杂的影响（人的接触，汗液，体质的不同...）这样的变化也是正常的。

D. 玉米淀粉炸东西发红是什么原因

可能是因为玉米淀粉被油炸以后，和油发生反应就是这种颜色的。

E. 油炸食品颜色有什么变化

油炸其实也是面粉加热成熟的常见工艺。油炸东西发生黄变主要是油自身是带色的，而且有些油在加工过程中颜色会逐渐变深，这是因为油与空间中氧在加热过程中反应所致。这样使油炸食品颜色变深有两种原因，一是面粉自身的因素，二是所使用的油。所以要让油炸面食加工时颜色不变深，也要从这两方面着手考虑，一是你所期望的方法，就是在面粉中加入米面制品增白改良剂（这个是食品添加剂，很容易买得到），另外就是选择合适的油并控制好油温，使用过久的油要及时更换。

（1）油炸食品在经过煎、炸、烤等高温加工处理后，容易产生一种有毒的，潜在致癌性的化学物质—-丙烯酰胺，而且随着温度的升高，其含量也增高,长期食用人会出现瞌睡、情绪和记忆改变，幻觉及震颤等，并伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症,还可以引起慢性中毒--神经系统。（2）油炸食品常常是外面发硬里面没熟透，含有病原微生物，易发生肠寄生虫等疾病。（3）铅含量、含铜量都严重超标，过量摄入铅会对人体有害。（4）诱发疾病。油炸食品脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食品会引起消化不良，饱食后出现胸口饱胀，甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。容易上火，便秘，油炸食品含油脂高，可刺激胃肠黏膜，诱发胆道痉挛，是十分有害的。（5）产生有毒有害物质。油脂反复高温加热会产生有害物质，产生的聚合物，毒性较强，大部分油炸、烤制食品，吃了对人体危害很大。（6）营养元素严重破坏，引起反应迟钝。食品经高温油炸，高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食品中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。

F. 为什么玉米油炸东西一会油就发黑

油温太高了

G. 炸一次酥肉油发黑正常吗

酥肉的原料一般都是选猪肉，干吃的酥肉其实最好选择肥瘦相间的五花肉，去皮切条，炸出来口感肥而不腻，一口下去一股浓郁的油香在你嘴里爆开，令人回味无穷。（不过要挑瘦肉多的五花肉，肥肉太多吃起来会腻哦~） 如果你怕油呢，猪里脊、猪梅花肉这些都是比较好的选择，猪里脊做出来肉会比较嫩；而猪梅花肉连着筋，吃起来会比较有嚼劲，能买到自然是极好的。
炸酥肉一定要选红薯淀粉，因为红薯粉炸出来的酥肉口感滑润，更酥香，其他玉米淀粉，豌豆淀粉炸出来的口感要么不够脆，要么很硬。
红薯粉要事先调成浆糊，但注意是全部用蛋液调，不能加水，这样炸的时候不会溅油，并且肉更容易裹糊，做出来的酥肉不论是干吃、煮着吃，还是蒸着吃都不会脱糊。
做酥肉调料越简单越能烘托肉香，最不能少的是盐和花椒，花椒是提香的一把好手，但是建议磨成粉。另外可以事先用姜、葱把肉腌一下，但是炸的时候要把姜葱去掉，不然会变黑，不好吃更不好看。