钵仔糕为什么有的是有颜色的

‘壹’ 钵仔糕怎么看熟了 钵仔糕如何看熟了

1、可以从钵仔糕的颜色来观察钵仔糕是否熟了，在做波仔糕的时候都是放在蒸锅里面蒸，所以这样蒸出来的钵仔糕颜色是会有明显变化的。一般变成黄色的时候就是熟了。

2、钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富着称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

‘贰’ 为什么我做的钵仔糕蒸出来以后上面都是水，粉都沉淀在下面，而且不是透明晶体而是白色的。跟容器有关么

那是正常的，锅盖的水会往碗里滴，我要盖盖子的，透明的是木薯粉蒸出来的，粘米粉蒸出来的是不透明的，白色的是放了白糖吗？我喜欢放片糖。蒸出来是黄色的。我用的是粘米粉，不喜欢吃透明那种钵仔糕

‘叁’ 钵仔糕怎么做有颜色

可以用自榨的胡萝卜汁 菠菜汁 加水和面

‘肆’ 我想买些钵仔糕，钵仔糕怎么做出白颜色的

钵仔糕是广东地方特色的传统糕点之一。它的主要成分是糯米粉或橙粉，木薯淀粉，滑爽可口，口感浓郁着称。钵仔糕可分为两类:旧式煲仔饼和水晶煲仔饼。过去的老钵仔糕多，现在的水晶钵仔糕多。

五、在制作锅仔饼膏前，应放入铁锅的蒸锅中放入适量的水煮沸。将碗子碗放入蒸锅中，锅中水烧开后关火。

六、用好碗仔饼浆再搅拌后立即放入手提式水壶口，迅速放入蒸锅中每碗仔碗，每碗仔碗打成八成满，半道要摇一摇，摇一摇水壶，以免锅中析出浆料。待每碗仔在各蒸锅中填满浆料后，可用中小火加蒸锅盖。1笼蒸15分钟左右，2笼蒸20分钟左右，3笼蒸25分钟左右，4笼蒸30分钟左右，5笼蒸35分钟左右。

‘伍’ 我蒸的钵仔糕钵仔周围怎么有一层白色呢硬硬的，干干的，怎么都蒸不熟，是不是因为钵仔大干了还是因为

你这个问题找到解决办法了吗？我现在也遇到这个问题。用电磁炉蒸就没问题，用电蒸锅蒸就会有一圈白色的，钵仔糕也更硬

‘陆’ 吃钵仔糕为何不粘牙

因为有红豆在里面,豆子的质地像沙一般,所以不粘.
钵仔糕”之所以叫作“钵仔糕”，是因为古时人们并没有其他器皿，所以他们会利用一种碗口很大叫“钵”的器皿来盛，制作出来的糕点会似一个钵的形状。但现在的钵仔糕已不断改进，除了“钵”的形状外还有其他比较特别的形状呢。钵仔糕的颜色有黄有白，黄色用的是黄糖，而白色的就是白糖，再配上面粉和红豆用水搓成团状，一小团一小团放在圆口钵上蒸熟。蒸好的钵仔糕味道甜甜的，给人一种快乐和温馨的感觉。你可千万别小看那小小的钵仔糕，它的制作过程繁杂，如果其中一个步骤做错了就会使钵仔糕口感不够好，红豆下得太多也会使钵仔糕入口太腻。因为是平民小食，利钱不高，现在要找到好吃的钵仔糕已不是一件容易的事了！

我喜欢钵仔糕，是因为它给我的那种很温馨的感觉。钵仔糕好吃与否，都在于制作者的心情和技巧，因此我在吃钵仔糕时不但在享受它的味道，更是在享受制作者的心意。吃东西除了能提供我们生活所需的能量外，有时候还可以化成人与人之间沟通的桥梁。古时人们的表达都较为含蓄，很多时候会通过食物来传递他们的情感，他们在吃的时候会感受到制作者的那份心意。用心烹饪不但使做的那个开心，也会教吃的那个感到温暖。小时候，我很喜欢吃外婆做的钵仔糕，每天都嚷着外婆弄给我吃。外婆从没有拒绝，总是尽心做出色香味皆完美的钵仔糕，然后满面微笑地坐在桌子旁看着我大口大口地吃，可是那时的我却不知道，要做出一个好吃的钵仔糕要花这么多的时间和精力。

当然，现在要一尝钵仔糕的味道也还是可以的，香港有一些地方仍有钵仔糕售卖，其中我吃过最好的莫过于旺角街边的一个摊档，那里的小食不但好吃，价格也很便宜。而且每件小食都是由一位老婆婆亲手做的，所以不但有怀旧的风味，更包含着婆婆的心意，真的好吃得很。为了配合现今香港人的口味，那间店不单有黄糖和白糖这两种味道，更有薄荷、巧克力等多种新的口味，务求符合各人的不同口味。它便宜的售价更使各阶层的人都能品尝到。

‘柒’ 原味的钵仔糕伸出来是什么颜色

原味的钵仔糕伸出来是浅褐色。
钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。
老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。起源传说起源一说传统的钵仔糕为广东小吃之一。

‘捌’ 五颜六色钵仔糕怎么做

用料

木薯粉 200g

澄粉 50g

红豆、椰蓉、桂花、红糖 适量

水 适量

【钵仔糕】的做法

• 红豆洗净泡清水3小时，捞出入锅，加水没过红豆半指，焖煮40分钟。

  

‘玖’ 钵仔糕一夜后有白色物

钵仔糕一夜后有白色物，可能已经变质了，滋生了有害物质，最好不要再食用，以免引起肠胃不适，影响身体健康。

‘拾’ 为什么网上教的钵仔糕做法。用粘米粉都是白色不够明的。口感也不是那个爽口有韧性的。

水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，
下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推：

一、西米水晶钵仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

二、红豆水晶钵仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支
制作:
1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

烹饪方法：
做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。