黄豆为什么表面有颜色

① 黄豆为什么是黄的，

黄豆没熟的时候是青的，可不是黄的，它成熟了以后才变成黄的，这是黄豆的自然生长规律，就像花是红的、叶子是绿的一样道理（当然不包括那些比较特殊颜色的花，比如蓝色的花，它们大多是经过科学家研究改造、培育而成的）。

② 黄豆外皮发紫可以吃吗

黄豆含有丰富的优质蛋白质和矿物质钙，黄豆在生长的时候遇到了一些异常的变化，导致黄豆上出现紫色，目前还没有证据表明紫色的黄豆有危害，但是最好还是挑出来再吃。
毛豆就是早期的黄豆，它的外皮及内部的豆子都呈绿色，是我们生活中非常常见的一种食材，它起源于我国南方地区，在我国已经有大约五千多年的栽培历史，非常适合用来做凉拌菜。
如果我们发现一颗毛豆剥开之后内部呈紫色的话，那就千万不要再继续食用它了，颜色变成这样的毛豆已经变质，若是继续食用它的话会让我们的身体出现很多不适反应。
毛豆变质的表现有非常多，比如说若一颗外皮颜色枯黄，还长有一定量的黑斑，那它基本就已经变质，还有一些内部豆衣腐坏而且还产生了很多水渍的毛豆也是变质了的。

③ 为什么黄豆是黄的

当太阳光照到不透明的物体上时,物体的颜色就由它反射的光的颜色决定.黄豆看上去是黄色的,是因为黄豆只反射了黄光,而吸收了其它颜色的光.如果一个物体把阳光中的七种色光全部反射,这个物体看上去就是白颜色的.相反,如果都吸收了,那这个物体就呈黑色.对于透明物体,它的颜色是由能透过它光的颜色决定的.如果一块玻璃只让红光透过,它就是一块红玻璃.豆腐是黄豆的内部构造黄豆变碎后所以黄黄的很小 所以就是白色的了<proinsight-br>

④ 黄豆的前面为什么有一条黑色的东西

这种是正常的，中国是大豆的起源地，中国的大豆品种是非常多样化的，本来就不可能是长一个模样的。而豆种脐颜色，只是大豆的一个性状而已。黄豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆 等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。
大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色，各称为黄豆、青豆（与青豆仁即豌豆不同）、黑豆，以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆。

⑤ 黄豆皮发黑，好像发霉一样，去掉皮颜色正常，能吃吗

一般是水分高、短时间轻度表皮发霉引起的，有的叫点翠、泥脸豆，能吃，也不用去皮，但要是出豆腐看情况有影响。你最好亡羊补牢，晾一下放心作熟后食用

⑥ 黄豆是紫色的是怎么回事啊大豆紫色是转基因吗

你好，黄豆变成紫色可能是因为豆种的变异，在种植过程中偶尔出现几粒是正常情况。

二、黄豆种植

1、品种选择

种植前应科学选择品种，确保品种抗倒伏、增产潜力较大，主要以矮秆或半矮秆品种为主，所选品种成熟期不能过早。

2、播种

到合理密植的前提下，使黄豆植株分布均匀，通过改善黄豆生育环境，增加单株营养面积，达到产量提升的效果，避免黄豆植株稀厚不匀、缺苗断空的情况。

3、合理施肥

黄豆的生长发育需要较高的营养，其中氮、磷、钾三元素需求量最多。因此，在黄豆的生长发育中，有关保证营养物质的充分供给，根据黄豆需肥规律和生长需要，追肥时期可选择螯合产品-海餐沃水溶肥。

合理施肥是指根据生长发育需要、肥料需要规律、栽培地区的气候条件确定合理的肥料配比和施肥方法，以最高效率利用肥料。

鼓粒期每667m2喷施2～3次浓度为0.1%～0.3%的磷酸二氢钾溶液，避免出现空荚或不结荚的情况，增加抗倒伏性，促进结荚、提高品质。

⑦ 如何鉴别黄豆是否发霉

通常情况可以大豆性状的改变来进行判断，比如颜色、气味。黄豆吸湿性强，易生霉，大豆籽粒种皮薄， 发芽孔大，吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉。

发霉黄豆最为明显的特征是颜色，颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，通常发霉的食物中都会产生白色的、绿色的、黄色的不等颜色的毛体，发霉后在黄豆表面会有一些灰绿色的小点或细绒毛。

(7)黄豆为什么表面有颜色扩展阅读：

来源与注意事项：

黄豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。起源于中国，最常用来做各种豆制品、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。黄豆吸湿性强，易生霉，大豆籽粒种皮薄， 发芽孔大，吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉。

通常贮藏黄豆要严格控制入库水分，大豆长期贮藏水分不能超过12%。大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒。入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉后才可入仓。并且要适时通风，散热散湿 新人库的大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿。

参考资料来源：网络-黄豆

参考资料来源：网络-颜色

参考资料来源：网络-气味

参考资料来源：网络-发霉

⑧ 为什么黄豆是黄色

当太阳光照到不透明的物体上时,物体的颜色就由它反射的光的颜色决定.黄豆看上去是黄色的,是因为黄豆只反射了黄光,而吸收了其它颜色的光.如果一个物体把阳光中的七种色光全部反射,这个物体看上去就是白颜色的.相反,如果都吸收了,那这个物体就呈黑色.对于透明物体,它的颜色是由能透过它光的颜色决定的.如果一块玻璃只让红光透过,它就是一块红玻璃.豆腐是黄豆的内部构造黄豆变碎后所以黄黄的很小
所以就是白色的了

⑨ 干黄豆皮上有紫色和点点是坏了吗

不是坏了，是大豆紫斑病。是大豆在生长过程中感染了紫斑病病菌残留在种皮表面的。把有病菌的豆粒挑出来扔掉就行啦。

⑩ 如何鉴别黄豆是否发霉

你的问题是说如何鉴别黄豆是否发霉？对这个问题，首先，首先，黄豆它含钙量最高了，也就是说，在植物里边，他去吃营养不低，
r比如说我们现在吃的黄豆油都是这些黄豆榨出来的油，所以说我们在黄豆的时候一定要看看黄豆是不是黄豆发霉了，因为黄豆发霉的，人吃了以后人可能会中毒，到时候去医院花很多钱，那肯定是不合算的，所以说要从以下几个方面去分析是不是发霉了？
一。首先要从外观上看黄豆，是不是已经变色了？如发白，发黄，发黑等。
二，另一个黄豆发霉吃以下几个方面造成的一黄豆熟了，不晴天使黄豆发芽发霉，在可以观察一下黄豆的颜色，比如说黄豆发黑了，不光渍了，这都是发霉的表现，有的黄豆发霉了，
三，经过人工的加工，把黄豆外边的霉点擦掉，这样会使黄豆发亮发白，出现这种情况，你还可以从几个方面看一下是否发霉了，
四，你可以用水煮熟熟黄豆，看他是不是有没变味儿？打开豆是不是已经发黑了？这样是严重的发霉了，这样的千万别吃。
五，有的话都发霉了，加工以后，还用油炸黄豆，这样炸出来的黄豆？他看不出来发黑，但是说在品尝的时候，他会有霉味，这样的黄豆肯定是更不能食用了。l