鸡下的蛋为什么颜色发紫

⑴ 为什么煮出来的鸡蛋是紫色的

首先你要看清楚那片紫色是蛋黄里映出来的紫色还是蛋白上的紫色。下面我们来看看相关知识。

鸡蛋是由由蛋清、蛋黄膜,蛋黄,卵黄系带,气室组成，在蛋黄的内壁上，有一个看不见的卵细胞。一般是在蛋黄表面的一白点。受精卵开始发育时煮出来是黑色的。

蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。而蛋黄内的黑色点状物质，可能是受精卵发育形成的；而蛋白内的紫色物质可能是鸡蛋放久了，或蛋清中某些成分有些变质，或受精卵开始发育而形成的。

这个黑色可能就是你看的紫色的原因吧。也建议提供图片来进行分析。但是如果鸡蛋有异味的话就不要吃了，有可能是鸡蛋的质量问题。

⑵ 同一只母鸡生的蛋孵出的小鸡为什么颜色各异

摘要 鸡常常自由自然交叉交配使得后代母鸡随时都有可能下出个别基因反祖的蛋，这样的蛋不仅颜色与同窝的蛋不同，孵化出的雏鸡长大后的毛色、嘴、脚颜色都有可能不同。

⑶ 农村家养的鸡下蛋为啥颜色不一样，你知道为什么么

真正的土鸡蛋与普通鸡蛋相比，一般情况下土鸡蛋较小，在42~53克之间。土鸡蛋的大小、颜色深浅不一。土鸡经常吃粮食、青草和菜叶，而绿叶中富含类胡萝卜素，它们积累在蛋黄中，把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色。普通鸡吃饲料没有吃青草的机会，所以蛋黄只有核黄素发出的浅黄色。不过，也不能单凭蛋黄颜色来判断饲养方法，因为目前国内外已经开发出一些“加丽素”类的饲料添加剂，把它们添加到饲料当中，蛋黄的颜色就会变得非常美丽。当然，这类添加剂是安全无害的。



第二：从口感上看

土鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味;普通鸡蛋口感就没这么好了，有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深，口感很结实，甚至有些硬，这都是正常的状况。



第三：从产量和价格上看

普通笼养鸡的产蛋率能达到95%，年产蛋量高于300枚。土鸡的产蛋率只有30%左右，也就是说，每只土鸡平均要积蓄3~4天的营养才能产下一枚小小的鸡蛋，每年产蛋数量很难超过100枚。土鸡蛋的成本比普通鸡蛋高一倍多，市场价也就比普通鸡蛋贵。



第四：从营养价值看

科学家研究发现普通饲料养的鸡和土鸡下的蛋从蛋白质含量、氨基酸的含量、卵磷脂、碳水化合物、钙、铁这些成分来比较，它们没有太大差别。如果是一个规范的严格按要求生产的，不是滥加滥用(添加剂)集约化鸡场生产的鸡蛋，那应该说没有太大差别。鸡场所养的鸡吃的都是科学配方的饲料，由于鸡饲料中添加了充足的维生素，所产蛋中维生素B和维生素A的含量往往高于土鸡所产蛋的含量。而自由取食的土鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品”，因此产的蛋，其脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量比鸡场饲养鸡产蛋的含量要高。因此可以说，它们的营养价值各有千秋，很难说孰优孰劣。

⑷ 鸡蛋为什么会变紫

鸡蛋里的蛋白质种类很多，而且都是大分子化合物，分子量都是上万的，氨基酸种类和排序也不同，所以这个化学反应了

⑸ 蛋鸡鸡冠子发紫是咋回事

1：天气干旱，鸡缺水，给鸡喝水。
2：冬天温度低，毛细血管遇冷收缩，血液不通畅。
3：如果发生在上午产蛋期间鸡冠发紫，大群精神、采食、粪便、蛋壳与产蛋率等面均正常，为正常生理现象。通风不良引起的血氧含量降低也会有以表现，保持室内通风。
4：禽流感，新城疫，大肠杆菌，慢呼都可以引起鸡冠发紫。禽霍乱也导致冠发紫。注意观察和治疗。
5：鸡体发热会导致鸡冠发紫，注意室内降温。
6：鸡冠发紫是循环系统障碍的表现，鸡舍缺氧或其他疾病，原因导致鸡体缺氧会直接导致鸡冠发紫。
蛋鸡，指饲养起来专门生蛋以供应蛋只的鸡。鸡蛋是饲养蛋鸡的主要收入来源。跟肉用鸡不同，人们饲养蛋鸡的主要课题是提高鸡蛋质量和保持或提高产蛋量，而并非提高鸡肉品质。

⑹ 为什么鸡下褐壳蛋

鸡蛋的蛋壳颜色是受多基因控制的性状，具有较高的遗传力。

褐壳蛋蛋壳中的色素主要是原卟啉—IX（protoporphyrin—IX），来源于血红蛋白的分解物，即与衰老、受损及形态异常的红细胞的破坏有关。当红细胞在肝、脾和其他部分的网状内皮系统被吞噬破坏后释放出血红蛋白，并很快被分解为珠蛋白、胆绿素和铁，经血液转运至肝脏后结合生成葡萄糖醛酸胆红素，随胆汁进入十二指肠，大部分作为废物随粪便排出体外，小部分在肠道重新吸收，经血液入肝或转运至输卵管等部分，作为合成蛋壳色素的原料。而后，再经子宫腺体细胞内多种酶的作用，在蛋壳腺中由б—氨基乙酰丙酸合成，形成褐色蛋壳色素。
研究发现，在蛋壳腺的顶端细胞中央有含卟啉小色素颗粒以及较大的周期酸性schiff阳性颗粒。这两种颗粒呈进行性大量增殖长直至油质层生成。由此断定，较大颗粒参与形成有机质，而较小颗粒则形成油质层卟啉。有报道称，蛋壳腺是蛋壳卟啉生物合成的场所。油质层起着色素载体的作用。蛋壳色素的沉积持续于整个蛋壳形成期，在产蛋前3～5 h沉积速度加快。

⑺ 什么鸡生的蛋是紫色的

正常没有。

鸡蛋的颜色是角质层色素决定的，鸡能天然自发形成的色素沉淀只有4种：无（白），绿，粉，褐。和遗传（品种）有关。

如果要紫的，你自己往饲料里添加色素吧（千万不要蛋生完染色）。推荐用一定产白蛋的白来航鸡，其他的鸡天生蛋带色的加紫色素会颜色会发黑，很难看。

⑻ 鸡蛋煮熟后为什么蛋白上有一片是紫色的，能吃吗

是这样的，没图没真相，你自己分析下哈~
鸡蛋是由由蛋清、蛋黄膜,蛋黄,卵黄系带,气室组成，在蛋黄的内壁上，有一个看不见的卵细胞。一般是在蛋黄表面的一白点。受精卵开始发育时煮出来是黑色的。
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
所以，你要看清楚那片紫色是蛋黄里映出来的紫色还是蛋白上的紫色。
蛋黄内的黑色点状物质，可能是受精卵发育形成的；而蛋白内的紫色物质可能是鸡蛋放久了，或蛋清中某些成分有些变质，或受精卵开始发育而形成的。
（我个人吃煮鸡蛋喜欢闻一闻哈，味道对头就开吃，也经常碰到蛋白上黑黑的，紫紫的，红红的点，不过吃了都没问题~不放心的话就别吃了哈~）

⑼ 鸡下蛋为什么不红

鸡下的蛋不红，那这种情况有很多原因的，下面一起来分析一下。
鸡蛋蛋黄颜色是在饲料摄入过程中，脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。蛋黄的颜色与饲料中的胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等有关，但与蛋黄的营养价值没有关系。
影响蛋黄颜色的因素、蛋黄颜色浅、有很多原因：
①饲料中片面增加钙的含量。因为日粮中钙的含量能影响色素沉积，导致颜色较浅。
②过量摄入饲料中的霉菌毒素，会降低血清中的色素，因此也会影响蛋黄增色。
③鸡患球虫病、沙门氏菌病、新城疫、肠道寄生虫病等，都会使蛋黄颜色变浅。
④给鸡投喂驱虫类药物，也会影响蛋黄的增色。
⑤饲喂青饲料过多，精料过少也会导致蛋黄色浅。
改善蛋黄颜色的调控措施 ：
①减少饲料中白玉米的含量，尽量饲喂黄玉米。在保证产蛋性能的前提下，适当降低饲料中维生素A及钙的含量。
②饲喂胡萝卜茎叶或其下脚料，喂量占日粮的5-10%。
③在日粮中添加0.3%的红辣椒粉。
④苜蓿晒干、粉碎，按5-8%的量加入到饲料中。
⑤采集松针叶、槐树叶等，晒干、粉碎，按5-8%的量加入到饲料中。
⑥桔子皮晒干、粉碎，按日粮2-5%的量加入到饲料中。

⑽ 为什么家里鸡生的蛋突然变成乌色了

你家鸡是不是吃了和平时不一样的食物呢？还是基因发生了改变！难得一个应该没事的。继续观察一下吧！