广东汤是清的没颜色为什么辣

A. 广东的菜系都是以清淡为主吗有没有比较辛辣的

潮菜中的汤水以老火汤和以应季食材为主的时令汤，用料也非常简单普通，以达到清淡鲜美。你喜欢怎样的口味可以自己选择。牛肉火锅不仅仅是吃牛的各个部位，还有一个加工品，潮汕牛肉丸。膏烧地瓜等，皆为美食家所称道。可以说没有一道食材能逃出潮汕，没有一个吃货能不来潮汕。

我们注重的是食物本身的鲜味，太重的调料会遮盖掉实物本身的味道。所以原汁原味就会比较清淡这个也只是部分人，也不能说都是这样，毕竟每个人的口味都不一样。主要用蒸和煲的烹饪手法较多～而对于个人，讲到底，就是一个长期的味蕾适应的问题而已～所以更有说服力的说法应该是水热的地方口淡水寒的地方囗重。更喜欢粤菜和淮扬菜。不喜欢以辣为主的各种菜系。那些辣菜一点也不清淡。

B. 有一种辣叫广东辣，广东辣究竟是什么

所谓的广东辣大概就相当于其他省的微辣吧。在广东，很多人都不吃辣，也吃不了辣，对于辣味稍微重一点的食物一下子吃下去可能会受不了。如果跟其他省的人比赛吃辣，那可能还没开始，广东人就会输了，因为太辣的食物，广东人是谈之色变的，如果一样东西看起来非常辣，那么他们很可能都不敢下嘴。

但是在现代，受一些连锁火锅店和外来人口的影响，广东人也开始慢慢接受了辣椒，只是可能大部分人仍然吃不了太辣，所以就有了火锅店的鸳鸯锅，一半清汤一半麻辣，而那个清汤就是专门为广东人准备的。广东人吃一点辣可以，太辣的话就会让他们跳起来的，对他们来说，微辣已经是很辣了，所以，概括的来说，广东辣姑且就是外省的微辣吧。

C. 为什么胡辣汤看着 汤色不清

辣汤看着看着搪塞不清他本身它的做工做法就是这样，所以说胡辣汤胡辣汤里面所有的材料都在里面，所以他不会是青的

D. 广东的粤菜为什么越来越辣了，好像被参杂了一样，一道青菜也喜欢放辣，就差清汤没放辣了

对于不爱吃辣的人来说，一般不会去吃粤菜，大概它就是这个特点吧，炒菜时可以多加些糖就好了

E. 牛肉面，是有讲究滴，要的是一清二白三红四绿五黄，所谓一清，就是汤清，麻辣而不冲。二白，萝卜洁白如玉

哪有卖呀，推荐下呗

F. 为什么汤里看起来白白的没辣椒但非常辣，是用了什么化学原料吗

肯定加化学原料了，辣椒油一般都是红色黄色的。白色只有经过化学加工才能有的颜色。

G. 求教大厨:为什么别人煲出来的汤是清清的,透明的,而我煲出的就是乳白色的,一点也不清透

因为你开大火熬汤，汤里有肥肉，就白了；清汤必须用小火炖上几个小时，火一大汤里有肥肉就会变白