粽叶为什么颜色不一样

A. 我的粽子为什么是黄而不白呢

我认为是和你买的这个米有关系，以及放的原材料有关系，如果你里面放了蜜枣，或者是枸杞之类的东西的话。那么是会让这个粽子看起来不太白的

B. 同样是粽子叶，鲜粽叶和干粽叶有什么区别

同样都是粽叶，鲜粽叶和干粽叶的区别有如下。

干粽叶就是经过人工晾干，或者通过各种机器脱水烘干等方法做出来的，干粽叶也可以很好的将粽叶的清香锁在粽叶里面，所以干粽叶包出来的粽子更有粽叶的清香，更好吃。

鲜粽叶处理起来非常的方便，购买回来之后，直接稍作修剪成自己喜欢的形状就可以清洗完用来包粽子了。而干粽叶因为经过了脱水的处理，所以整体比较脆，直接用来煲注意的话会容易折断，所以需要先煮一下，或者是用清水浸泡一段时间，才能用来包粽子。

其实不管是新鲜的粽叶还是经过处理而做成的干粽叶，都是可以做出非常美味的粽子的。

C. 粽叶买回来下水泡后大多数黄陈旧色,有的粽是绿色,有的黄色但上面有很多绿点像

摘要 亲，您好。水泡出来是黄色，是正确的哦，因为不是新鲜的呢，也会被氧化的。首先，我们把买来的中粽叶拿去煮，一般新鲜的粽叶煮出来的水都是枯黄色，而“返青粽叶”煮出来的说则是绿色的，这个就是硫酸铜的颜色，所以看到叶子煮出来的水是这样的，就好就不要了。

D. 求大家帮助一下2020年买的粽叶怎么和以前不一样什么原因

其实都是一样的，没有什么不同，都是同一片土地种出来的，是一样的。

E. 南方煮好的粽子为什么颜色不是洁白的

1、做粽子前先用食用碱水配成一定浓度浸泡糯米2小时左右,然后捞出滤干待用.包粽子时可根据喜好放入事先拌好的馅料，粽子煮熟后外面的糯米呈淡棕色，如果碱浓些还呈少许浅棕黄的透明色，俗称“碱水粽。
2、棕叶本身经过水煮有少许淡淡的黄绿色液体浸入糯米中，形成棕的特殊香味。

F. 网上买的粽子叶为什么这么绿

1、煮好的粽子叶应呈现一种青色。是一些不法商贩会用硫酸铜将粽子叶染成嫩绿色。虽然好看，但有重金属超标风险，千万不要买。

2、看外观。“返青粽叶”具有均匀的青绿色，看上去很漂亮；而原色粽叶颜色发暗发黄。闻味道。用“返青粽叶”包制的粽子，煮熟后粽香味不足，有的还会有淡淡的硫磺味。辨煮水。“返青粽叶”由于经过化学处理，颜色相对稳定，加热后，煮水会呈现淡淡的绿色，如果绿色较明显，说明化学原料含量很高；而原色粽叶包制的粽子煮水会呈现淡黄色。

G. 现在市场上卖粽叶很绿，而且烧煮后粽子上有绿色的东西，这种粽叶是否染过色了

小心绿色的叶子,

最近市场上不是有流传"返青粽叶"吗

当前，市场上销售的速冻粽子、熟制粽子等种类繁多的粽子产品，都极少采用新鲜粽叶，因为每年的粽子消费旺季都在端午节前后，而粽叶采摘季节通常在每年的7到10月份。由于受地域、保存、运输等环节影响，迄今尚无办法保证新鲜粽叶绿色长期不变。据介绍，成品粽子的粽叶颜色应为深绿偏灰黑或黄褐色，决不会有青绿色的竹叶。而一些不法经营者制作的时候在用于浸泡的水中加入硫酸铜、氯化铜等工业原料，让已经失去了原色的竹叶重新变得色泽鲜绿、新鲜诱人，这就是所谓的返青。据称，这些含重金属的工业原料高温后会浸入糯米，人体中铜的摄入量过大或者长期积累，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。

专家提示，消费者在选购粽子或粽叶时应通过以下三点辨别：1、看外观：返青粽叶色泽鲜绿，比正常粽叶光鲜诱人；而正常粽叶颜色多为淡黄色。2、闻味道：返青粽叶包制的粽子煮熟后，粽叶散发淡淡的硫磺味，而没有正常粽叶散发出的清香味。3、辨煮水：返青粽叶由于经过了化学处理，加热后，化学原料含量很高，水中的绿颜色比较明显，而原色粽叶包制的粽子加热后水的颜色会呈现淡黄色。

H. 为什么有的粽子叶煮出来还是绿的呢

粽子叶怎么挑选：

第一、粽叶的挑选需要分清你选择的粽叶品种，现在的市场上面一般是新鲜粽叶和干粽叶两种，个人来说推荐大家可以选择干粽叶，因为干粽叶更加的清香，包粽子的话，口感要更好一些。

第二、大家需要记住的是粽叶的形状必须自然，如果不自然的话很可能是化工原料泡制出来的，自然的粽叶应该呈梭形，而且大家要选择那些叶片完整无破损为宜，这点大家一定要记住。

第三、质量好的原色粽叶，会因为经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，这样粽叶看起来虽然品相差一些，但是质量绝对好，如果粽叶的颜色显得十分的鲜亮，那么建议大家不要购买。

第四、市场上现在有很多不法商家欺骗老百姓，他们用化学材料来弄粽叶，这些粽叶会十分的青绿，颜色也十分的鲜艳，此类粽叶大家一定不要购买，因为粽叶不可能是完全的不自然的绿色。

第五、大家用手抚摸选购的粽叶，如果感觉到粽叶十分的绵柔的话，那么这类粽叶的质量很不错，如果手感比较发硬，而且软硬度不均匀的话，很可能是质量有问题的粽叶，建议大家不要购买。

第六、我们买回来的粽叶，如果经过水煮以后，出现了黄色或者浅浅的棕色的话，那么说明粽叶质量很不错，如果煮了半天颜色变化不是很大的话 ，依旧是淡青色，那么很可能质量有问题。

第七、质量好的粽叶辨别起来，也可以感觉气味，如果我们用鼻子闻一闻，粽叶有一种淡淡的清香的话，那么粽叶的质量很不错，如果闻一闻有样子不自然的香气或者硫磺味道，建议不要购买。

粽子叶煮出来是绿色是怎么回事：

新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色， 绝不会有青绿色粽叶。为保持粽叶新鲜诱人，一些商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌，甚至危及生命。

I. 为什么别人包的粽子雪白,剔透

别人包的粽子雪白剔透，因为在别人泡米的时候把米洗的很干净，粽子叶也经过清水清洗，过如果再放锅里炸一下，粽叶本身的颜色就会淡很多。而且煮出来的粽子。会有很香很糯。

J. 用盐水泡过的粽叶煮出来是绿色的吗

大家在煮粽子的时候可能会发现，有的粽子煮熟后剥开一看竟然是绿色的，像是染色一样。那么，粽子叶煮出来是绿色是怎么回事？粽子叶煮完红是怎么回事？

粽子叶煮出来是绿色是怎么回事

食品安全与环境化学专家、国际食品包装协会秘书长董金狮表示，目前市场销售的粽子叶分为干粽叶和保鲜粽叶。干粽叶为黄绿色，保鲜粽叶为碧绿色。保鲜粽叶能保持鲜绿主要有两种原因，一是加入了保鲜剂（防腐剂）；另外，就是在浸泡粽叶时添加了工业硫酸铜和工业氯化铜“返青”。李女士买到的粽叶很有可能是“返青”粽叶，这种叶子包的粽子对人体有害，最好不要食用。

粽子叶怎么辨别

购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。此外，最好选购正规厂家生产的经过密封生产、定型包装的粽子。“一看一闻一辨”的识别方法。

1、看外观。“返青粽叶”具有均匀的青绿色，看上去很漂亮；而原色粽叶颜色发暗发黄。

2、闻味道。用“返青粽叶”包制的粽子，煮熟后粽香味不足，有的还会有淡淡的硫磺味。

3、辨煮水。“返青粽叶”由于经过化学处理，颜色相对稳定，加热后，煮水会呈现淡淡的绿色，如果绿色较明显，说明化学原料含量很高；而原色粽叶包制的粽子煮水会呈现淡黄色。