为什么大豆有绿颜色的

① 绿色的黄豆是什么豆

毛豆，就是没有成熟的黄豆
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄\青\黑\褐\双色等各色大豆的总称．约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；极小粒：百粒重6克以下。

② 为什么我妈种的黄豆是绿色的呢

黄豆在“年轻”的时候是绿色的，豆荚也是绿的带绒毛，叫“毛豆”。黄豆在完全成熟晒干后，豆荚干枯，黄豆就从绿色变成淡黄色。

③ 黄豆为什么会变绿

因为黄豆发芽时是子叶提供养分,发芽后,子叶见到阳光后逐渐产生叶绿素,子叶是最早产生光和作用的,这样后豆芽就可以通过光和作用自养了.所以黄豆发芽后会变绿.

④ 黄豆用水播种后为什么会有些变成绿色

黄豆用水播种后会出现绿色，是由于黄豆发芽过程中释放出绿色素

⑤ 为什么我家买的黄豆是绿色的

还真有，我小的时候家里就种有，也是叫是黄豆，淡绿色的，颗粒要比黄色的要小一点点，磨出来的豆浆比黄色的黄豆要香一点，滑一点，浆也比较多一点。。。有人说是绿豆，那就错了，黄豆和绿豆我难道还分不清吗？

⑥ 大豆为什么是绿色的

可以吃，绿色的黄豆更鲜

⑦ 黄豆变绿了还能吃吗 可以打豆浆吗

黄豆变绿了还是可以吃的，它变绿是因为豆瓣要变成嫩叶了，不会产生毒素，黄豆变绿的原因多半是因为受湿润环境下影响，唤醒了豆子根部萌发，加之受阳光直射豆瓣会逐渐会变成绿色，长成最初的叶片，这样当黄豆根部扎在土壤中的时候，叶片就可以通过叶绿素进行光合作用了。

1、黄豆变绿原理

黄豆变绿的原理在于叶绿素、叶黄素、花青素等豆子体内的色素的转换，当一种色素占优势的时候，豆子就会呈现出这种颜色，潮湿不见光的豆芽体内仍保留叶黄素，所以是金黄色，而见光后的黄豆芽，因为生长需要会产生大量叶绿素，进而变成绿色的模样。

2、黄豆变绿能吃

黄豆变绿是可以食用的，它是幼嫩苗生长阶段的一种状态，变绿后只是豆芽的豆瓣中多了些叶绿素，平时我们吃青菜的时候也会摄入大量的叶绿素，对身体没有负面影响的，所以可以放心食用，如果觉得不喜欢黄豆变绿，那么在浸泡黄豆的时候避免其晒到阳光即可解决问题。

3、绿了能打豆浆

黄豆变绿后是可以打豆浆的，其实当黄豆还是幼嫩状态的时候，被称作毛豆，毛豆完全是绿色的，是嫩黄豆，它也是可以打豆浆的，那么当黄豆老了，被水泡的时候晒了光，变成绿色，同样是可以打豆浆喝的，甚至黄豆芽也可以打豆浆，不会有什么负面作用，还能增加绿叶素的补充哦。

⑧ 为什么大豆的果实有的是黄色的，有的是绿色的

未成熟的大豆是绿色的（毛豆—煮着吃的那个），成熟的大豆变为黄色（黄豆）
望采纳

⑨ 为什么绿色的豆要叫黄豆

应该说的是绿黄豆，这种黄豆本来就是绿色的，成熟以后也是绿色的，因此有的商家在冬天把绿黄豆泡涨了冒充嫩、黄豆卖。绿黄豆的颜色应该是隐性遗传。