腐竹为什么有好几种颜色

① 什么样的腐竹是好的 怎么挑选腐竹

答：腐竹是以优质大豆为原料，经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和组织化等一系列工序制成的精美食品。消费者在选购腐竹产品时应注意以下几点：

一选位置。到规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买，并认真仔细查看产品的标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息，如没有或过期则不要购买。

二看外观。也可折断再仔细观察。好的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；劣质腐竹有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条，有霉斑、虫蛀、杂质。

三看色泽。腐竹是用黄豆制成的，好的腐竹呈淡黄色，略有光泽；劣质腐竹则是颜色黄中发白，色泽光亮，或呈灰黄色、黄褐色，色彩过暗。

四闻气味。优质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；劣质腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良气味及其他外来气味。

② 褐黄色的腐竹正常吗,添加了什么

腐竹褐黄色的是正常的。没添加才是这个色。要是白一些的可能添加了大米。

③ 腐竹为什么价格差别这么大

质量不同、包装不同所以腐竹价格差别较大。

腐竹在市场上受到很多消费者的欢迎，腐竹是我们常吃的一种豆制品，除了可以下火锅之外，还可以做成凉拌吃的卤菜或者直接清炒。

腐竹在不同的地方价格会有所不同，价格低的有7块钱一斤，高的有22块钱一斤，相同的地方不同的时间价格也会有所波动，当然价格也会跟腐竹的质量挂钩。

如何挑选腐竹

1、看颜色：腐竹按颜色分可以分为三种，一种是白色，一种是淡黄色，还是另外一种是深黄色。这三种颜色的腐竹，质量最好的既不是颜色最浅的，也不是颜色最深的，而是淡黄色的腐竹品质最好，所以大家在挑选腐竹的时候最好不要挑选白色和深黄色的。

因为这两种腐竹很有可能在制作的过程当中使用到硫磺，这种物质对于人体是有危害的。如果我们看到腐竹上面的些斑斑点点最好也不要购买，这样子的腐竹很有可能已经变坏或者早就过期。

2、闻气味：当我们在挑选腐竹的时候我们可以把腐竹拿起来闻一下腐竹的气味，如果能够闻到比较浓郁的豆香味，那么这样子的腐竹质量比较好，比较新鲜。如果闻的气味很淡或者甚至有时候闻到比较难闻的怪怪气味，那么这样子的腐竹很有可能已经放置太久的时间或者其实已经早就变质。

3、掰腐竹：当我们在挑选腐竹的时候，我们可以掰一下腐竹，如果只需要用一小点力气就可以把腐竹掰断，这样子的腐竹质量比较好，适宜选购。如果腐竹掰开的时候比较软，根本就掰不断，这样子的腐竹质量并不是很好， 很有可能已经变质，最好不要选购。

④ 如何挑选腐竹

挑选腐竹应该从以下几点入手，一观色泽：腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。二看外观：好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面(散装的也可折断再观察)，呈现蜂窝状空心的质量较好。三闻气味：腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。四用水泡：买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。

⑤ 超市里的哪几种腐竹，遇到了别犹豫千万不要买

腐竹是我们生活中很常见的一种豆制品了，和豆腐不同的是，腐竹是豆浆煮沸之后在表面冷却凝固形成的薄膜，然后经过晒干之后就变成了我们平时吃的腐竹了。腐竹的吃法也是很多的，简单一点的做法就是直接将腐竹浸泡之后凉拌着吃，也可以和其他的蔬菜搭配在一起炒着吃，炖菜的时候也是可以添加腐竹的。

这3种腐竹大家在够买的时候一定要多注意，这样的腐竹不仅味道不好，营养价值也是很低的，所以大家在购买的时候一定要仔细的挑选，不要花钱却没有买到好的腐竹，大家也赶紧分享给身边喜欢吃腐竹的朋友吧。

⑥ 腐竹有多少种我想看看不是佛富贵竹有多少种

腐竹分为三种，按照颜色主要被分成了三个类别：

淡黄色白色以及黄褐色

或者是灰黄色等比较暗的颜色

想要买到好腐竹

我们必须要挑选淡黄色

太白或者是太暗的都不好

有些无良商贩为了降低自己的制作成本

会在制作时加入一些淀粉

以此来提高自己的生产量

甚至有的还会采用硫磺

进行熏制或者是加一些吊白块

以此让做假的腐竹变得很白亮

这样的腐竹吃了会不利于人的健康

颜色过于暗淡或者是呈黄褐色的腐竹也要当心

这一类腐竹很有可能已经产生了变质

食用过多对人的影响也不好

想要购买好的腐竹除了观察颜色

还要注意看它的质地和叶片

正常的腐竹用手就能将它轻易折断

而变质的或者是作假的通常都会软一些

不好被折断

此外,质地好的腐竹所含有的豆香味儿

也是非常浓郁的

而不好的腐竹都会夹杂着一下酸臭味

或者是其他的化学味物质的味道

购买时一定要注意

⑦ 买腐竹时，如何辨别出毒腐竹牢记这三步，挑出的腐竹优质又美味

腐竹是一种非常受人们欢迎的传统食品，辅助它有着浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品，所不具备的独特口感。所以，腐竹是很多人都喜欢购买的一种家常菜食材，不知道你们是否也爱吃腐竹呢？

腐竹在对其进行购买的时候，我们要仔细对其进行挑选，因为市面上所卖的腐竹，有一部分是不好的腐竹。好的腐竹是采用100%的大豆来进行制作而成的，在制作的过程中，除了添加清水以外，没有任何添加剂。

⑧ 怎样挑选腐竹

腐竹是以优质大豆为原料，经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和组织化等一系列工序制成的食品。在选购腐竹产品时应注意以下几点：

一是到规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买，并仔细查看产品的标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息，如没有或过期则不要购买。

二是从色泽看。腐竹是用黄豆制成的，好的腐竹呈淡黄色，略有光泽；劣质腐竹则是颜色黄中发白，色泽光亮，或呈灰黄色、黄褐色，色彩过暗。

三是从外观看，也可折断再仔细观察。好的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；劣质腐竹有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条，有霉斑、虫蛀、杂质。

四是从气味来说。优质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；劣质腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良气味及其他外来气味。

⑨ 怎样挑选品质好的腐竹

首先去比较大型正规的卖场进行购买，其次质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽；质脆易折，折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。
具体分辨方法如下：
(1)色泽辨别
优质腐竹——呈淡黄色，有光泽。
次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。
劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。

(2)通过外观辨别
优质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。

次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。
劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。
(3)通过气味辨别
优良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。

次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。
劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
(4)通过滋味辨别
优质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。

次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。
劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。