薯条放冰箱冻为什么变颜色了
❶ 用水煮过的薯条晾不干，而且放冰箱一夜全变紫了，怎么办
开小火慢慢的炸，你这个一看就是火大了，有些都干了，有些还很多水，电磁炉的话就调到1000左右，温度就是160左右
❷ 薯仔条放在冰箱里变成了红色是怎么回事还可以炸着吃吗
薯仔去皮后遇到空气,发生氧化反应,久了就会变成红色
吃是没问题，只是不新鲜了，这薯仔切的可给力了。。记得在洗洗
❸ 还没炸的薯条放在冰箱一晚变成紫色的还能吃嘛
那明显是因为氧化，不过变紫色是蛮神奇的，建议不要吃了，毕竟不是很贵的东东，安全要紧。
❹ 炸薯条，放冰箱变色了
薯条是薯仔做的，薯仔片放冰箱也会变黑，炸好的薯条放冰箱会变潮，你放冷冻试试。
❺ 做薯条时，切好薯仔，放进冰箱，为什么第二天有一些变黑了，还能吃么
薯仔削好皮之后放水里，水里加点盐，别放边上，容易氧化变黑，
切一个拿一个出来，这样薯仔就不会黑
切好了薯仔后你放水里冲冲，多冲几次去掉薯仔里的淀粉
也可以泡泡，但是别泡太久不然天气热容易坏，一个小时内吧
如果不能当场弄的话就煮一下或者蒸一下然后再放冰箱里去最好是冰冻着的
要用的时候再拿出来直接用油炸，或者空气炸锅弄熟加些盐或者胡椒粉
如果薯仔有些臭味还有中间烂心也就不要了，薯仔长芽的话就不要吃了，坏也，长芽的薯仔有毒
❻ 薯仔切成条放盐煮熟,再放点生粉,然后放冰箱一个晚上冰成黑色的还能要吗
不能吃了，不能炸薯条了，那都变成黑色的了，千万不要吃了，有毒。要做好炸薯条具体的做法是，薯仔去皮切成一厘米宽的长条，用凉水浸泡，去除淀粉，捞出洒盐伴匀，再洒上干淀粉伴匀，然后放在冰箱冷藏室里一夜，第二天拿出来用六成热的油温先炸一遍，捞出，然后把油再加温到八成热，把薯条再放在锅里复炸一便，出锅，这样炸的薯条又干又脆，那才好吃呢。
❼ 炸薯条放冰箱那一步是放到急冻还是保鲜里面。
必须是急冻！薯条放进冰箱急冻的原因是为了给薯条定型，否则薯条在炸好冷却后会变软，而且急冻后可以把薯条炸的更酥脆。
炸薯条为什么要冷冻?
很多在超市买回来的生薯条都是冻着的，那是千万别去解冻。首先，是因为薯条接触空气易软化，其次，放久了的薯条也会变软。但是，要是在炸之前放进冰箱冷冻一到半个小时，炸出来的薯条会是香香脆脆的，在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口，让人垂涎欲滴，这就是为什么炸薯条前要放进冰箱冷冻的原因了。
原料：薯仔
调料：食用油、黑胡椒粉、盐
❽ 冻后薯条会变黑
薯类中的淀粉物质接触空气就氧化了，你切完以后，用水冲一冲，就不容易氧化了，最好是能保鲜起来。
❾ 薯条放冰箱冷冻发黑点怎么回事
薯仔被氧化了。最好还是不要食用了。