为什么有的胡麻油颜色不一样

A. 怎么看胡麻油是否变质

闻味：若有酸臭味说明胡麻油已经变质，正常的胡麻油带有一股浓厚的麻油香味。看颜色：胡麻油颜色为亮黄色，若观看到胡麻油的颜色已经暗沉，且还有白色沉淀物，则证明胡麻油已经出现变质情况。尝味道：用勺子尝胡麻油的味道，如果绵绵的，比较丝滑证明没有问题，如果出现酸味或是颗粒感便不可食用。

1、闻味：用鼻子去闻胡麻油的味道，如果有酸臭味说明胡麻油已经变质，正常的胡麻油一般带有一股浓厚的麻油香味。

2、看颜色：胡麻油一般的颜色为亮黄色，如果观看到胡麻油的颜色已经暗沉，而且还有白色的沉淀物，那么胡麻油已经出现变质情况。

3、尝味道：用勺子尝胡麻油的味道，如果是绵绵的，比较丝滑证明胡麻油没有问题，如果出现酸味或者是颗粒感一般胡麻油不建议食用。

B. 请问纯正亚麻籽油（胡麻油）的颜色是什么样的

胡麻油不同于一般食用油呈金黄而是褐红色，并且是不透明的，胡麻籽中含有6%～10%的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12%的蛋白质，17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。

每100克亚麻籽油所含营养素如下：热量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、维生素E(389.90毫克)、钙(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、钠(0.60毫克)、镁(1.00毫克)、铁(0.20毫克)、锌(0.30毫克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)。

(2)为什么有的胡麻油颜色不一样扩展阅读

由于胡麻只适宜生长在寒冷地区，因此很少被其他地方的人们所熟知。胡麻油因地理环境限制，所以产量不多，但是出油率很高。关于胡麻有很多错误的称呼，在东南沿海等地，人们没见过胡麻，也没见过胡麻油，所以很多人误将芝麻油称为胡麻油。

胡麻原产于地中海地区，汉代传入中国西北少数民族地区，因为其独特的习性，所以无法在热带地区生长。传统的胡麻，在中国，主要分布在甘肃定西市周边地区、山西北部大同地区，河北北部、宁夏、内蒙古、新疆等地种植。

C. 怎样鉴别胡麻油

胡麻油是一种比较常见的食用油，平时做菜的时候会经常用到，这种油还是非常健康的，对我们的身体也有着一定的好处，一起来了解下吧。
胡麻油是什么油
胡麻油是一种食用油。
胡麻油又称亚麻籽油，主要是从胡科植物脂麻种子中提取出来的脂肪油，含有大量的脂肪、蛋白质、热量以及钙、铁、钠等营养元素，具有很高的营养价值，适量食用有利于人体健康。
胡麻油的功效与作用
古人云：常食亚麻籽(胡麻)heima可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。因为麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。
近年来，随着科学技术的进步，胡麻油的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明，亚麻籽油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。胡麻油中含48%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸(主要含在海藻中)在鱼的体内变成的。所以食用富含a-亚麻酸的胡麻油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果;修复更新脑神经细胞膜的。
胡麻油怎么吃
1.做凉拌
胡麻油可以直接进行食用，用它来做凉拌可以很好的保留住其他蔬菜的原味，并且还带有淡淡的亚麻籽味道，令人具有食欲。
2.做甜品
胡麻油本身就是食用油中的一种，含有大量的维生素，用来做甜品吃，有利于人体对甜品食物的吸收和消化。
3.做菜
胡麻油营养价值含量高，用来炒菜与利于人体健康，其次，胡麻油的价格比较合理，适合长期做菜食用。
胡麻油食用禁忌
1.不宜过量食用
胡麻油中含有一定量的纤维素，而纤维素具有润肠通便的作用，过量食用可能会一起腹痛、腹泻、便溏等不适反应，不利于人体的健康，所以一般不建议过量食用胡麻油。
2.胡麻油过敏人群慎食。
一般来说胡麻油并没有特定的禁忌人群，但胡麻油过敏人群一般是不建议过量食用的，因为他们食用之后容易导致皮炎、肿胀以及喘息等不适症状，不利于他们的健康，所以胡麻油过敏人群慎食。

D. 为什么亚麻籽油有颜色深和颜色淡的二种

一般褐色的是属于热榨有，金黄色的属于冷榨亚麻籽油，营养价值来说冷榨的亚麻籽油较好，国内现在好的属于内蒙古产的冷榨亚麻籽油，草原黄金这个品牌现在是属于行业最好的了，亚麻酸含量是62%，对于老年人的降三高、预防心脑血管病这些都有显着效果的，儿童补脑益智也可以的，

E. 胡麻油的鉴别，怎么挑选胡麻油

选择好的亚麻籽油从以下几方面入手即可：色，香，味。
色：原生态亚麻籽油颜色金黄，有厚重感；精炼油颜色浅黄，感觉很轻浮。精炼油在加工的过程中经历多次化学溶剂的提纯，去除杂质的过程，虽然最终油品看上去很清澈，但是也损失了很多的营养物质。
香：原生态亚麻籽油有较浓的植物香型，直接能闻到。精炼的亚麻籽油几乎没有这样的味道，因为在精炼的过程中去除了。
味：亚麻籽油可以直接饮用，且效果最佳。原生态亚麻籽油醇厚爽滑，略带淡淡的苦味，有明显的余香。但是精炼油则比价绵滑，无苦味，余香不明显。
如何鉴别冷榨、热榨和精炼亚麻籽油？
冷榨亚麻籽油，热榨亚麻籽油和精炼亚麻籽油的区分办法：
一、颜色：冷榨亚麻籽油是淡黄色的；精炼亚麻籽油几乎是无色的；热榨亚麻籽油为深黄色甚至是褐色的。
二、气味：冷榨亚麻油有种淡淡的鱼香味和生油味；精炼亚麻籽油的鱼腥味会很重；热榨亚麻籽的糊香味很浓。
三、味道：冷榨亚麻籽油口感是“生油味”；精炼亚麻籽油口感是很浓的“鱼腥味”；热榨亚麻籽油口感是“糊香味”，所以在西北地区，热榨亚麻籽油又称为“胡麻油”

F. 怎么样 能鉴别 亚麻油 亚麻籽油 胡麻油的好坏啊。

你提到的这三种油好像是同一种油的不同的叫法，鉴别好坏的方法很多

天然的亚麻籽油，鉴别方法如下：
1，闻起来气味芳香、清雅，吃起来略带一种清淡的鱼腥味（因为富含亚麻酸成分其实含有DHA）
2.冷冻后无固体物质（蜡），但是有棉絮物质（亚麻中的天然物质）。
3.纯正的亚麻籽油颜色应该为褐红色，半透明，尝起来无异味，若是金黄色可能是掺了其它油的，或不纯。

首先看原料，我国最好的亚麻籽产自宁夏，而宁夏最好的亚麻籽产自六盘山海拔2000米以上的西吉县山区。“聪明的油”亚麻籽种植基地处在丹霞地貌的大山深处，这里日照时间长，雨水稀少，方圆百里无工业污染。原生态基地面积10万亩，采取订单农业生产，由当地农民采取广种薄收，不施化肥农药，轮茬种植。
其次看生产工艺，七彩亚麻籽油，手工古典作坊，采用传统古法低温物理压榨工艺，天然粗麻过滤，90天自然沉淀，只取中层精华，整个生产过程在低温下进行，无任何化学反应，全面保留了亚麻籽的天然营养成分。α-亚麻酸的含量高达56%以上。

G. 怎样辨别胡麻油

生胡麻油没有那么香，传统烘烤月饼店的也是加了香油香精之类东西，闻着就很香。
胡麻油一烧油锅，变成像香油的味道。
但是香油一烧油锅，味道就会变得很淡没啥香味了。

95%胡麻油都是掺假的，胡麻油含量不会超过30%，更多市售好点的估计也就15%，10以下的也是到处都是。至于普通亚麻油说成胡麻油这类根本不需要说，不值一谈。

热榨炒是为了出油，炒到出油闻到就特别香就不对了，别有用心啊。真正应该是炒菜红油时候才达到香油味道那种程度。

H. 胡麻油有黑色和橙色两种颜色怎么回事，哪种好

黑麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地区是花椒油的称呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出来的油。如果是芝麻油，孕妇是可以吃的。如果是花椒油，孕妇就要忌食。
黑麻油和胡麻油有什么区别
黑麻油和胡麻油的区别很简单——原料不同。
黑麻油的原料是：黑芝麻（普通）。
胡麻油的原料是：亚麻籽（珍贵），坐月子吃，最好。
胡麻油不是黑麻油，黑麻油是黑芝麻压榨的，胡麻油是亚麻籽压榨的。
如果要高温，就用动物油，植物油。
胡麻油，最好是凉拌，或者出锅的时候放，这样胡麻油中的DHA、ARA的成分保全的最好。
胡麻油对于女性产后恢复益处多多，由于胡麻油的需求不断增大，市场上很多胡麻油打着胡麻油的名号，其实是黑麻油，或者是黑麻油与胡麻油的混合调和油。女人坐月子餐食调养应当选择纯粹的胡麻油。

I. 胡麻油真假辨别的方法有哪些

胡麻油一般都是运用在炒菜上面，可以充分的补充人体所需元素，那么在购买前该怎么去辨别清楚胡麻油的真伪呢?以下是我为你整理的胡麻油真假辨别的方法，希望能帮到你。

胡麻油真假辨别的方法

1、颜色：冷榨胡麻油是淡黄色的;精炼胡麻油几乎是无色的;热榨胡麻油为深黄色甚至是褐色的。

2、气味：冷榨胡麻油有种淡淡的鱼香味和生油味;精炼胡麻油的鱼腥味会很重;热榨亚麻籽的糊香味很浓。

3、味道：冷榨胡麻油口感是“生油味”;精炼胡麻油口感是很浓的“鱼腥味”;热榨胡麻油口感是“糊香味”，所以在西北地区，热榨胡麻油又称为“胡麻油”。

如何选择好的胡麻油

色：原生态胡麻油颜色金黄，有厚重感;精炼油颜色浅黄，感觉很轻浮。精炼油在加工的过程中经历多次化学溶剂的提纯，去除杂质的过程，虽然最终油品看上去很清澈，但是也损失了很多的营养物质。

香：原生态胡麻油有较浓的植物香型，直接能闻到。精炼的胡麻油几乎没有这样的味道，因为在精炼的过程中去除了。

味：胡麻油可以直接饮用，且效果最佳。原生态胡麻油醇厚爽滑，略带淡淡的苦味，有明显的余香。但是精炼油则比价绵滑，无苦味，余香不明显。

胡麻油与亚麻籽油的主要区别

一、亚麻籽油

用冷榨工艺加工而成的油叫做亚麻籽油。首先他是纯的亚麻籽油，没有其他种油掺在里面;其次，加工工艺和传统的胡麻油也是不同的，更干净、卫生，等级更高。 爱帮榨油机冷榨的亚麻籽油 很好地保持了阿尔法亚麻酸的活性，是真正对身体健康有益的好油。而精炼的亚麻籽油，虽然更纯净了，但对于身体健康来说，实际上并不比胡麻油和冷榨的亚麻籽油好，因为精炼的过程要经过200度以上的高温，欧米伽-3脂肪酸的营养全部破坏，也把亚麻籽里面的磷脂和一些脂溶性维生素等微量元素也去除干净了，只剩下纯热量，其实和亚麻已经没有多大关系了。

二、胡麻油

北方人当地人将亚麻籽称为胡麻，是内蒙古、河北、山西、甘肃地区一种重要的油料作物。北方人对热榨的亚麻籽油，传统的叫法就是胡麻油。 传统意义上，胡麻油是一定含有黄菜籽油的，依照种植收获后的比例，约为胡麻30% 黄菜籽70% 。黄菜籽也称为黄介，芥酸含量高，我们常吃的芥末油就是用黄菜籽加工出来的。 所以，胡麻油是热榨，一般不纯，营养价值比较低。主要用于当地农户日常炒菜。

胡麻油的品牌

第一名：崔字牌

“崔字牌”有着悠久的历史，自明代至今已有六百余年，是中华老字号之一，被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”。崔字牌保留了纯天然的芝麻油香味和营养成份，香味浓郁，味道纯正，集营养和药用价值于一身，以色、香、味俱佳闻名。

第二名：金龙鱼

“金龙鱼”是新加坡郭兄弟粮油私人有限公司所拥有的食用油品牌。1974年，郭兄弟集团在中国投资了嘉里粮油(中国)有限公司，从此开辟了中国市场。益海嘉里是丰益国际在华投资的全资子公司，是世界最大的小包装油生产商之一。

第三名：太太乐

荣耀中先生于1989年1月在上海建成投产太太乐鸡精工厂，1996年将原品牌更名为“太太乐”，从此，一个享誉全国的调味品品牌——“太太乐”正式走进千家万户。

胡麻油的功效与作用

一、润肠通便的功效

胡麻油性味甘凉，有润燥、润肠通便的作用。经常食用胡麻油能够帮助防治便秘，促进身体毒素排泄。

二、提高免疫功能

胡麻油可有效提高机体免疫功能。胡麻油中含有的油酸成分还被医学证实有抑制胃溃疡、气喘等疾病、防止肤质恶化，提高免疫力的作用。

三、美容的作用

胡麻油具有一定的美容养颜功效。胡麻油的所含的成分对于皱纹、黑斑、肌肤干燥等问题都有防患于未然的抑制作用。所以女性朋友常吃胡麻油可以起到美容的作用。

四、抗衰老作用

胡麻油还可以延缓衰老。胡麻油中的亚麻酸，具有美容养颜以及抗衰老的作用。

五、调节血脂功能

胡麻油中亚麻酸的代谢物能够温和调节身体血脂正常代谢，防止出现动脉粥样硬化等不适。

六、降血压的作用

胡麻油具有一定的降压功效。经常食用胡麻油能够帮助扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。

七、抗菌消炎的作用

胡麻油具有一定的抗菌功效。胡麻油可止痛杀虫、消肿下热度，外敷还具有保湿凉血滋养的作用，还能用来解毒止痛，疗效非常好。

八、其它功效