为什么买回来酱油的颜色都淡了

‘壹’ 发现前天买的酱油吃了口感和以前的不对，有沉淀物瓶子颜色也不对不知道吃了对身体有什么影响

你好，按照正常工艺生产的酱油出现沉淀很正常，但如果沉淀物太多,那也有可能是工艺控制有问题,产生沉淀的原因也比较多,但这种一般不会影响口感。你提到前天买的酱油吃了口感和以前不对，那可能是一下三种原因导致：原因一，制造工艺变化的新酱油或酱油品控没有做好，使得酱油味道跟你以前买的味道不一样。这种原因你需要查看酱油是否更改制作工艺，从而判断是否因此原因导致酱油口感不一，此类原因一般不会对身体有影响；
原因二，你买到“假的酱油”。这种酱油跟你以前购买的本身都不是一家，品控和制造工艺之前哪家口感和瓶子颜色不一样，那就很正常！你需要将你买的酱油进行身份核实，看看你买的是不是以前那哪家的酱油。
至于会不会对身体有影响，这要看酱油制作过程中使用的酱油原料的和环境了，如果酱油原料里面中添加了对身体有影响的，环境还是糟乱差，对身体产生影响的可能性就会提高;
原因三，酱油储存不当或过期导致口感不对。在酱油运输和保存的过程当中，由于没有按照提示保存，缩短了保质期，很容易出现明明在酱油保质期（有更换保质期标识的情况），但口感不对的情况。会不会对身体造成影响，全看个人体质，体质好，不受影响的可能性就高。体质不好，可能出现一些不良反应。
以上就是就是酱油口感和酱油瓶子颜色不一样的原因，仅供参考。个人建议你先去按照上述提到检查酱油，然后去核对就行了。在此期间先不要食用你提到的酱油，核实确认无误在食用酱油。

‘贰’ 为什么生抽酱油放面碗饭没颜色了

生抽
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。

“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造的酱油。“宴会酱油”并不表明它的等级，而是指在酱油中加入了多种鲜味剂，鲜度非常高，适合宴会场合烹饪使用。

‘叁’ 压榨出的酱油原油颜色特别浅怎么回事

根据您提的问题，我的回答如下：
传统的酱油往往通过自然沉淀的方法进行酱油的澄清处理，但自然沉淀只能沉降大颗粒物质，对酱油存在的胶体浑浊无法解决，因此瓶装后酱油还是会很快出现瓶壁结垢、瓶底沉淀的现象。采用错流膜过滤工艺不仅很好地解决了产品的沉淀问题，滤后的酱油体态澄清，光泽感很好，并且具有过滤与除菌的双重功能，可以显着降低酱油生产的设备投资与运行费用。该设备特别适用于生抽酱油、美味鲜等浅色酱油的过滤。
一、应用工艺
传统工艺：酱油→勾兑→自然沉淀→高温灭菌→保温罐保温→异物捕截器→灌装
新工艺：酱油→勾兑→错流膜过滤→清液罐→异物捕截器→灌装
二、应用优点
1、合适孔径选择，滤去酱油中的混浊物质和微生物，保留产品的有效成份。
2、直接取代加热灭菌工艺，简化工艺，节约加热设备及保温罐投资。
2、无相变、不加温，完全能保持产品自然的鲜甜口味，全部保留香味物质。
3、加热灭菌所引起的美拉德反应对产品的氨基酸指标有一定的损失，而膜过滤则没有此现象。
4、膜过滤除菌相当稳定，膜前菌落总数在105—106个/毫升，滤后菌落总数能稳定在1000个/毫升以下，尤其对于耐温性强的芽孢等，膜过滤除菌工艺显着优于加热灭菌工艺。
5、膜过滤的运行费用仅为加热灭菌的20%—40%，每吨酱油的综合处理成本仅在10-15元左右。
7、过程与操作简单，设备自动化程度高，清洗、消毒方便。
表一、低盐固态二级酱油膜过滤前后指标变化
指标 滤前 滤后
氨基酸态氮（g/100ML） 0.588 0.588
总氮（g/100ML） 1.141 1.127
无盐固形物（g/100ML） 14.86 14.69
总固形物（g/100ML） 30.2 29.74
氯化钠（g/100ML） 15.34 15.05
总酸（g/100ML） 1.665 1.71
菌落总数 >70000 100

‘肆’ 最近超市里头没怎么看见酱油，全是老抽，兑水了一样，没颜色有点咸

最近超市里没看见酱油，全是兑水了一样的老抽，没有颜色只是咸。这可是是假冒伪劣产品，不建议食用。如今的酱油老抽造假的很多，尽量购买知名厂家的大品牌，质量会相对来说有些保障。

‘伍’ 为什么酱油用久了颜色会变暗淡

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有

‘陆’ 白酱油为什么没有颜色

可能是原材料的不同据我所知酿醋用的原材料不同那么之后的成品颜色就会不同，比如米醋就是白的，我们那里用水果酿的醋就是你所说的棕黑的，在酿造的过程中还会往里加红糖，

‘柒’ 酱油的颜色，比酱油淡一点是怎么回事

酱油还得分什么酱油嘞，像红烧酱油颜色就会重一点，色泽好看啊

‘捌’ 炒菜放酱油后，菜色很淡，比如炒白菜薯仔，跟没放一样，这样的酱油好么

不是说颜色淡就判定酱油好有不好，有些酱油颜色很深或许是勾兑也说不定；另外烧菜用的是老抽，生抽的颜色是比较淡的。

‘玖’ 海天牌天天乐厨酱油颜色很清淡，也不怎么咸，没有酱油的香味

海天是老品牌了，最近还扯上了丑闻，不过海天的产品现在还真的大不如前了。我早就不用了。现在用的是李锦记，还不错，就是价格有点贵。

‘拾’ 自己晒的酱油不红也不黑是什么原因

自己晒的酱油不红也不黑，可能是你的佐料。没有填对或者是少填了一种佐料。是颜色不深