胡辣汤为什么颜色黑

⑴ 为什么我做的胡辣汤颜色发黑是不是和锅有关系

有可能，铁锅会化学反应

⑵ 胡辣汤用的是黑胡椒吗

白胡椒温胃 黑胡椒可温补脾肾
胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分，不同种类适合烹调不同的菜肴，二者在营养和疗效上有什么区别呢？

从总体上来说，
胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。

白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。

由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克—1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气

⑶ 胡辣汤的颜色如何描写

胡辣汤的颜色一般是暗褐色的，给人的第一印象是“黑暗料理”的感觉。
胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。

⑷ 方中山胡辣汤,大料里面什么颜色

问的是：方中山胡辣汤的里面什么颜色，回答是：颜色是铁锈色。
方中山胡辣汤的颜色是铁锈色，里面有木耳、牛肉、豆皮等配菜。
方中山胡辣汤（总店），主营以麻、辣、鲜、香特色的方中山胡辣汤。主食类有油饼、牛肉盒、牛肉水煎包等产品为主的早点快餐店，总店位于郑州市顺河路与紫荆山交叉口。

⑸ 胡辣汤放大料为何汤变黑了

料放多了

⑹ 胡辣汤的颜色怎么调

这个应该是后来加了什么酱的结果，其实口味差不多就好了外观不用太在意的

⑺ 胡辣汤发黑怎么回事

可能是胡椒粉放多了吧。是单纯的胡辣汤吗？可能，用不锈钢的汤锅煮，不要乱放东西，放点千张丝少许，花生米切碎放进去也可，先把汤料放进白水里煮，然后把粉包用凉开水化开备用，水开了之后慢慢倒入，边搅拌边到，有一点点浓稠的时候就不要到了。盖上锅开，开了之后，打开锅盖，再煮两分钟即可。
如果是那种一包一份的，就要先把水烧着，然后用一个碗，把料分包化开，水开之后倒入，程序和刚刚一样，即可。最好不要用铁锅，不要放藕之类的东西就好了。