高钙牛奶颜色为什么淡黄色

1. 正常的牛奶是微带黄色

正常情况下牛奶一般是乳白色或淡黄色的液体。

牛奶的颜色是由牛奶中所含的成分决定的，牛奶最基本的颜色是乳白色，乳白色是牛奶所含脂肪球及蛋白质微粒对光不规则反射的结果。淡黄色的牛奶是其中含有呈淡黄颜色或黄色的核黄素、叶黄素、胡萝卜素等物质。饲料中的胡萝卜素在奶牛消化过程中形成维生素A，也有一部分胡萝卜素进人牛奶中使牛奶呈淡黄色，这是牛奶淡黄色的主要来源。

乳白色或淡黄色的牛奶，都是牛奶的正常颜色，说明牛奶质量是好的。若颜色发生变化，说明牛奶中存在问题：若颜色很淡，发青色或颜色变浅这是牛奶浓度降低，成分稀薄，质量下降的原因，很可能给牛奶中掺水、掺假或掺了脱脂奶。

拓展回答：

组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种，比成人多的是组氨酸），这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。

牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺、Fe³⁺等阳离子和PO₄³⁻、SO₄²⁻、Cl⁻等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。

2. 牛奶的颜色为什么有几种的,每种的差别在哪里.

不同牛奶颜色真的不一样。颜色是与光的反射有关的。

牛奶中的蛋白质，钙，干酪素这些东西吸收光能力都比较差，所以几乎所有的光都反射回来了，一起合成了白色的光，牛奶看起来也就是白的了。牛奶里的各种物质越多，反射的光就越多，看起来也就越浓、越白。而脱脂牛奶和低脂牛奶因为浓度没有那么高，看起来就没有全脂牛奶那么浓白。

牛奶发黄可能与产牛奶的那头奶牛吃了什么有关。比如夏、秋季节或放牧的奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿饲草，饲料中的胡萝卜素在奶牛消化过程中形成维生素A，也有一部分胡萝卜素进人牛奶中使牛奶呈淡黄色，牛奶的颜色就会变成淡黄色。

(2)高钙牛奶颜色为什么淡黄色扩展阅读

1、国外的牛奶由于保质期和运输条件的关系，需要再更高的温度下进行杀菌消毒。在高温作用下，牛奶内的油脂会发生美拉德反应，颜色略微变棕，被牛奶稀释成淡淡的黄色就也不足为奇了。

2、奶源地的奶牛们吃的饲料其实都差不多，所以会出现一个牌子的牛奶一个颜色的现象。

参考资料

牛奶越白越好？真相：不同牛奶的颜色不一样--人民网

3. 牛奶发黄是怎么回事儿

第一种是牛奶里的胡萝卜素多一些。特别是在加工程度比较低、乳化不太充分的情况下，奶油中胡萝卜素的黄色就容易表现出来。牛奶经过压力均质处理之后，脂肪球变小，乳化程度提升，散射光线之后，牛奶就会显得比较白。

第二种可能是加热过度，那就是美拉德反应产生的轻微褐变。说明奶里多种营养素有损失。美拉德反应是羰基和氨基之间的反应，牛奶中的维生素B1、维生素B6和赖氨酸都容易因为美拉德反应而损失。

保存牛奶要注意以下几点：

1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。

2、不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。

3、瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。

4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子

以上内容参考人民网-牛奶为啥会发黄

4. 为什么有的牛奶是黄的,有的白的

不同牛奶颜色不一样。颜色是与光的反射有关的。
牛奶中的蛋白质，钙，干酪素这些东西吸收光能力都比较差，所以几乎所有的光都反射回来了，一起合成了白色的光，牛奶看起来也就是白的了。牛奶里的各种物质越多，反射的光就越多，看起来也就越浓、越白。而脱脂牛奶和低脂牛奶因为浓度没有那么高，看起来就没有全脂牛奶那么浓白。
牛奶发黄可能与产牛奶的那头奶牛吃了什么有关。比如夏、秋季节或放牧的奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿饲草，饲料中的胡萝卜素在奶牛消化过程中形成维生素A，也有一部分胡萝卜素进人牛奶中使牛奶呈淡黄色，牛奶的颜色就会变成淡黄色。

5. 牛奶熬好了呈淡黄色

应该没有问题，淡黄色的是奶油，把牛奶放在玻璃瓶里面一段时间，会很明显的看到牛奶分成体积相差不是很大的两层，表面一层是淡黄色，下面一层纯白色。摇一摇就看不出来了。
也有可能是牛奶熬焦了，
还有可能这个牛奶是母牛刚生下小牛的初乳，牛的初乳很粘稠（掺水之后就不粘稠了），也是淡黄色，据说里面含有能增强免疫力的肽类物质，不过养牛的人一般都拿来喂小牛，人是不喝的。

6. 牛奶正常应该是什么颜色的

新鲜牛奶在正常情况下一般是乳白色或淡黄色的液体，但随着奶牛的产奶季节及饲料的变化，牛奶的颜色也有变化，有的是给牛奶中加了其他物质引起牛奶颜色的变化，如夏、秋季节或放牧的奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿饲草，牛奶的颜色会变成淡黄色，冬季牛奶的颜色多为乳白色。牛奶的颜色是由牛奶中所含的成分决定的，牛奶最基本的颜色是乳白色，乳白色是牛奶所含脂肪球及蛋白质微粒对光不规则反射的结果。淡黄色的牛奶是其中含有呈淡黄颜色或黄色的核黄素、叶黄素、胡萝卜素等物质。饲料中的胡萝卜素在奶牛消化过程中形成维生素A，也有一部分胡萝卜素进人牛奶中使牛奶呈淡黄色，这是牛奶淡黄色的主要来源。 青绿的饲料中含有叶黄素，叶黄素是黄色，牛吃饲料经消化吸收后叶黄素中的一部分进人血液溶化于乳脂肪中，另一部分同乳中的脂肪结合在一起，也是牛奶呈淡黄色的一个原因。 乳白色或淡黄色的牛奶，都是牛奶的正常颜色，说明牛奶质量是好的。若颜色发生变化，说明牛奶中存在问题：若颜色很淡，发青色或颜色变浅这是牛奶浓度降低，成分稀薄，质量下降的原因，很可能给牛奶中掺水、掺假或掺了脱脂奶。若牛奶是微红色或浅红色，甚至极少数有血丝，这是奶牛患乳房炎奶中有红血球的原因，也有的是因外伤造成乳房损伤，血液混入牛奶中。若牛奶黄色较深而且乳汁浓厚粘稠，很可能是奶牛产犊后1－8天所产的初乳。若牛奶呈棕色这是牛奶消毒加工过程中温度过高，时间过长使牛奶中蛋白质和乳糖发生变化产生焦糖化而出现的。

7. 正常牛奶是淡黄色的吗

新鲜牛奶在正常情况下一般是乳白色或淡黄色的。
在夏季节奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿草，牛奶的颜色会变成淡黄色，冬季牛奶的颜色多为乳白色。
适食人群
婴儿的肾脏发育不成熟，喝鲜牛奶容易加重肾脏负担。有的鲜牛奶中的抗生素或黄曲霉素含量过高，没有经过专业的检验直接给婴幼儿饮用，很容易引起变态反应或疾病 。

选购技巧

(1) 眼观
先观察牛奶的包装有没有胀包，奶液是不是均匀的乳浊液。如果产生上下分界，上部出现清液，下部有像豆腐脑的沉淀，说明奶已变质。
(2) 搅拌
用搅拌棒将奶汁搅拌均匀，观察奶液中有没有红色或深黄色；有没有不溶杂质；有没有发粘或凝块现象。如果有，说明牛奶中掺入淀粉等物质。
(3) 鼻嗅
新鲜的优质牛奶闻起来是鲜美的乳香味，而不会有酸味、饲料味、杂草味、鱼腥味、酸败臭味等异味。
(4) 口尝
正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味四种滋味融合而成，不应尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味 。

注意事项
1. 不要空腹喝牛奶。因为空腹时牛奶在胃内停留的时间短，会影响牛奶的消化吸收，所以最好是边吃食物边饮用。
2．每天少量多次饮牛奶比一次大量饮用的效果好，能使身体吸收更多的钙。
3. 每日总量以250至500毫升(1至2袋)为宜。
4. 常温20至30摄氏度为宜。不宜从冰箱中取出后直接饮用，可导致胃肠不适，也不宜高温久煮，以免破坏营养素。

8. 正常的牛奶是微带黄色

正常情况下牛奶一般是乳白色或淡黄色的液体。
牛奶的颜色是由牛奶中所含的成分决定的，牛奶最基本的颜色是乳白色，乳白色是牛奶所含脂肪球及蛋白质微粒对光不规则反射的结果。淡黄色的牛奶是其中含有呈淡黄颜色或黄色的核黄素、叶黄素、胡萝卜素等物质。饲料中的胡萝卜素在奶牛消化过程中形成维生素A，也有一部分胡萝卜素进人牛奶中使牛奶呈淡黄色，这是牛奶淡黄色的主要来源。
乳白色或淡黄色的牛奶，都是牛奶的正常颜色，说明牛奶质量是好的。若颜色发生变化，说明牛奶中存在问题：若颜色很淡，发青色或颜色变浅这是牛奶浓度降低，成分稀薄，质量下降的原因，很可能给牛奶中掺水、掺假或掺了脱脂奶。