同样是菜籽油颜色为什么不一样

1. 为什么菜籽油的颜色有的是黑色的有的是透明的

菜籽油的颜色有很多种原因，
1，分地区，我国南方的菜籽出的油，比北方菜籽出的油的颜色要好些。
2，分土壤，酸性土壤的菜籽比碱性土壤的菜籽榨的油的颏色要好些
3，日照，日照充足的菜籽榨的油的颜色要好些
4，品种，现在我只晓得，橄榄型品种的油菜籽，榨出来的油的颜色是金黄透明的
5，就是油菜籽收割打下来后，一次晒干的，油的颜色要亮色的多
以上只是我个人的理解和观点，
我从事小榨油的加工18年，全国各地的菜籽都榨过，所以比较了解，

2. 菜籽油的颜色怎么不一样

品种不同颜色会有一定的变化，但大多数深色菜籽油是手工压榨的，含有较多杂质所以油的颜色较深，但一般不影响食用。

3. 今天在网上买了一桶悦生合的菜籽油，颜色很淡很透明跟以前买的菜籽油颜色不一样，怎么回事啊

工序不一样，因为是低温冷榨的，所以颜色清透，你买的是物理压榨的第一道油，不破坏营养成分，这家的油吃着不错，我也吃过。

4. 菜籽油的颜色怎么不一样

品种不同颜色会有一定的变化，但大多数深色菜籽油是手工压榨的，含有较多杂质所以油的颜色较深，但一般不影响食用。

5. 为什么同是菜子油颜色差别这么大这两瓶菜籽油和菜油有和区别和联系

我觉得应该是加工工艺不一样，白色的应该是化学浸出，黑色的应该是压榨，你看看商标上应该有说明

6. 食用油的颜色为什么不一样

纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品，也可采用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花。

由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。

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很多家庭喜欢把大桶油分装到金属罐子里，但金属离子是植物油脂发生氧化酸败的催化剂。金属离子可以加速氢过氧化物的分解，促进氧活化成单重态氧和自由基。

所以如果分装宜选择玻璃材质的分装瓶，最好是棕色瓶（可避光）。油脂会与氧气发生自动氧化，所以食用油宜密封保存，拧紧盖，越少接触空气越好。

7. 菜籽油黑的和黄的有什么区别

1、 是否过滤过

黑的菜籽油：沉淀物较多，没有过滤过，所以显示出黑色。

黄的菜籽油：是过滤过沉淀的。

2、香味不同

黑的菜籽油：有着浓郁的香味。

黄的菜籽油：有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。

黑的菜籽油：

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中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。

由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。

8. 道道全压榨菜籽油在两个不同地方买的,两桶油的颜色不一样,是怎么回事

可能是时间长短有关系时间长了，颜色可能浅一些

9. 同种食用油的颜色为什么深浅不一

同品种食用油的颜色深浅不一，是因为食用油的精炼程度 不同，造成的。
食用油分为四个等级；分别是一级、二级、三级和四级，这是按照什么划分的，哪种等级的更好呢？
根据国家相关标准，除了橄榄油和特种油脂之外，按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分为四个等级，依次从较低的4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同，在用途上也有所区别。

一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。等级较高的食用油， 精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。

三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

无论是一级油还是四级油，只要其符合国家卫生标准，就不会对人体健康产生任何危害，消费者可以放心选用。一、二级油的纯度较高，杂质含量少，可用于较高温度的烹调，如炒菜等，但也不适合长时间煎炸；三、四级油不适合用来高温加热，但可用于做汤和炖菜，或用来调馅等。消费者可根据自己的烹调需要和喜好进行选择。

10. 食用油的颜色为什么不一样

因为各种植物油都是通过不同植物提炼而成的，都有自身特有的颜色，而且，精炼程度越高，油的颜色越淡。所以颜色会不同。

选购食用油时：

1、看颜色，各种植物油都有自身特有的颜色，要选择澄清、透明的油。

2、闻有无异味，取一两滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味不应食用。

在购买食用植物油时，可依据产品名称（如大豆油、菜籽油、花生油等）进行选择，尤其注意应学会查看产品配料表。如：购买食用植物调和油是要明白调和油是由两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂，一定要查看产品配料表，最好是选择注明各种食用植物油比例的产品。

欲购买香油时应注意：芝麻香油是芝麻籽经过焙炒采用压榨或压滤工艺制取的具有浓郁香味的成品芝麻油。

值得注意的是：小磨芝麻香油是芝麻籽经过焙炒和石磨磨浆，采用水代法制取的成品不能写“成品芝麻油”，标签上应该标注生产工艺是水代法。

精炼芝麻油是芝麻原油经过精炼制成的成品芝麻油产品。此外，消费者在购买时应选择大型超市、固定销售门店，并查看产品配料表、生产日期、生产许可证等信息。

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食用油是由多种脂肪酸甘油酯组成的，其中脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸就是碳链上不含双键的脂肪酸。

一般动物油（鱼油除外）的脂肪中都含有相当多的饱和脂肪酸，在室温下处于固态或半固态，摄入过量会增加血液黏稠度，升高血脂，增加动脉硬化风险。

一般植物油中不饱和脂肪酸含量相对高些。不同食用油的脂肪酸种类会有所不同，我国标准中鼓励企业更加清晰地标示出不同类型脂肪酸含量以及胆固醇含量，以便消费者选择。但目前这部分内容不属于强制标示的内容，由企业根据产品特点自愿标示。