回民街的梨汤为什么颜色深

㈠ 局气（方庄店）的小吊梨汤好不好吃

小吊梨汤，银耳的浓稠、秋梨的甘甜、话梅的微酸，都恰到好处的融合在一起。

秋冬寒风一刮，很明显感觉到皮肤啦，身体啦都干干的，这样的季节需要多喝一些润燥的甜品或者饮品，我喜欢在午后阳光从窗外撒落进来的时候， 坐在阳光里看看书或者看看碟，惬意的午后时光。坚持一段时间，就会发现皮肤也开始慢慢滋润，身体也不是那么干了，效果真的有哦。

材料

雪花梨2个（约500g）、银耳一朵（约20g）、九制话梅3颗、冰糖一小把、过滤水（或者纯净水）2000ml

做法

1.准备好所有材料。梨选用雪花梨、水分多；话梅（这个可加可不加，看自己喜欢）用的是九制话梅；水我是用的过滤水，也可以用纯净水或者普通清水。

2.银耳提前用冷水泡开。

3.梨子用盐把表皮搓洗干净，皮削下来保留不要扔掉，可以增加汤色。

4.把梨肉切成小丁。

5.在锅中放入泡好的银耳、梨皮梨丁、话梅、冰糖，倒入水。

6.开大火煮开后，转小火盖上盖子煮两小时左右即可。

小诀窍

1.这个小吊梨汤成品颜色应该是偏浅褐色，梨皮是让汤色更深的关键，所以要把梨皮放入一起煮。

2.炖煮的时间看自己喜欢，原则上只要银耳软糯就可以，但我更喜欢炖的时间长一点，这样汤汁更好喝。

3.话梅不是必须，不喜欢可以不放，我放是因为觉得喜欢那一丝酸味。

4.本来煮这个应该放点枸杞，但是家里枸杞用完了，所以我没放。

5.吃的时候可以只喝汤汁，也可以把梨皮捞出后，连梨肉银耳一起吃，个人更喜欢后一种吃法哈，一点不浪费呦。

㈡ 酸梨汤为什么有红色的和乳白色的

是不是还放了别的或者火太大了，可能是开太大火煮的原因，小火炖出来的，颜色呈现的是
乳白色

㈢ 梨没有去皮熬冰糖雪梨汤为什么是黑色

梨汤煮的时间越久颜色越深
没去皮洗净做出来的梨汤颜色比去皮的略深一些 但是效果不会影响
梨核一定要去掉 不然会有涩味
冰糖雪梨是一道常见的汉族名点，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。冰糖雪梨具生津润燥、清热化痰之功效。
现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和滋阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。冰糖，雪梨如果再加入琼珍灵芝一起煮，止咳润肺效果更明显。

做法一

1. 将鸭梨洗净，去皮。
2. 去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。
3. 将处理好的梨，切成滚刀块。
4. 锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化。
5. 冰糖化完后，把梨块放进去。
6. 大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。

做法二
1、雪梨1个，洗净削皮切开去核。
2、梨心部分放入少许川贝粉，用牙签固定。
3、将雪梨放入碗中，加冰糖和水，隔水蒸30分钟即可。

做法三
将雪梨去皮，用器具磨成茸状或者切成数块，加琼珍灵芝10克，加冰糖少许、清开水适量，慢火煮半个小时即可。

㈣ 为什么我做的冰糖梨汤水是红色的呢

亲，你要用开水，然后放入少量的冰糖和半只雪梨，用中火煮三分钟就好，至于你煮的的是红色的是不是还放了别的或者火太大了