石斑鱼的眼睛为什么是蓝色的

1. 请问石斑鱼共有几种

石斑鱼（Epinephelussp.）属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。
石斑鱼性凶猛，肉食为主，喜食鱼、虾、蟹类，不喜欢结群，饥饿时有自相残杀现象。对盐度的适应范围很广，可生活在11―41%的盐度范围内，最适水温为22―28℃，18℃以下时食欲减退，15℃以下鱼体就失去平衡。
石斑鱼喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群。栖息水层随水温变化而升降。春夏季分布于水深10-30米处，盛夏季节也会在水深2-3米处出现；秋冬季当水温下降时，则游向40-80米较深水域。适温范围为15-34℃，最适水温为22-28℃。适盐范围广，可在盐度10‰以上海域生存。为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。
1、东星斑（海南常见）
俗称：星斑 东星斑
英文名：Miniatus Grouper
学名：Cephalopholis miniata
种属：海水鱼类,辐鳍亚纲,鲈形目,姥鲈科
东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，至于“东”字，是因为它产自中国东部的.东.沙群岛。
2、青石斑鱼
俗名: 青斑、青鳍、泥斑、石斑鱼。 纲目: 鮨科
体呈长椭圆形，稍侧扁，一般体长 15～20厘米、体重350～750克。前鳃盖骨后缘有细锯齿，鳃盖骨有两个扁平棘。体被细栉鳞，侧线与背缘平行、体背棕褐色，腹侧浅褐色全身均散布着橙黄色斑点，体侧有5条暗褐色横带，1和2带紧相连、3和4带位于背鳝鳍条部与臀鳍鳍条部之间，5带位于尾柄上，背鳍鳍条强硬，臀鳍位于背鳍鳍条部下方；腹鳍胸位；尾鳍圆形。各鳍均为灰褐色，背鳍鳍条部边缘及尾的后缘黄色。
3、赤点石斑鱼（红斑）
俗名: 石斑、花斑、红斑
赤点石斑鱼分布于北太平洋西部。我国产于南海和东海南部，广东沿海产量较多。
介绍: 赤点石斑鱼一般体长20厘米，体形与青石斑鱼相似，但体侧无纵带和横带。鳃盖后缘有3个棘，前鳃盖骨后缘锯齿状、侧线明显且平直，背鳍、胸鳍黄色；尾鳍弧形，上半部黄色，下半部褐色。
4、宝石石斑鱼
中文名：宝石石斑鱼
俗名：芝麻斑
分类：鲈形目 �科 石斑鱼属
介绍：宝石石斑鱼一般体长25～30cm，体表以及除胸鳍外的各鳍上满布宝石状斑点。胸鳍上具赤色条斑，尾鳍浅凹形，边缘呈白色。为暖温性中下层鱼类，多生活在岩礁底质海区，具性转变，为先雌后雄。生长较为缓慢。石斑鱼性凶猛，机警，以肉食为主，喜食鱼、虾、蟹类，不喜结群，饥饿时有自相残杀现象。宝石石斑鱼分布于印度洋和太平洋西部，我国产于南海。我国多个省份有进行人工网箱养殖。
5、龙趸
学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，属鲈形目，石斑鱼科，石斑鱼亚科，石斑鱼属。它体呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。在天然海域，成鱼一般体长60厘米~70厘米，最大体长可达2米，体重一般在30千克～40千克左右，大者可达100千克~160千克以上。据记载，1999年7月，,香,港渔民在东沙群岛曾活擒一头母龙趸，体重180千克，被视为龙趸王。
6、玳瑁石斑鱼
分类: 鲈形目
特征：体侧扁，口大。鱼体为黄棕色，全身散布大型六角形暗斑，尾鳍圆形。
习性：生活于热带海域，栖息于内湾、礁石斜坡或礁沙混合区。性凶猛、机警，有领域性。肉食性，以小鱼及小型底栖无脊椎动物为主。具性转变，为先雌后雄。
分布：西太平洋热带海域，包括台.湾.南部、东北部及兰屿、绿岛、澎湖海域。
7、花点石斑鱼
俗称：花点石斑鱼、长棘斑、花英斑
分布：普遍，太平洋、台.湾、南海等海域
8、老鼠斑
老鼠斑因为头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名，其体扁平，背鳍棘10枚，无大牙，一般在45厘米以上，体白色，布满黑点，成鱼体色较深，体上斑纹特别明显，色彩艳丽，行动缓慢，具有抢食性，由于其肉质细嫩，味道特别鲜美，为海产品的名贵鱼之一，在市场上的价格特别昂贵，它是一种高级观赏鱼类，又是一种高级食用鱼类。
9、黑驳石斑鱼（珊瑚石斑鱼）
10、间带石斑鱼（八带石斑鱼）
11、老虎斑
12、深水芝麻斑（密点石斑鱼、网纹石斑鱼）
13、吻斑石斑鱼
14、镶点石斑鱼（蔬萝斑）
15、莹点石斑鱼（蓝点石斑鱼、西星斑）

2. 为什么巨型石斑鱼不能捕捞，附石斑鱼的种类

因为巨型石斑鱼太大，捕捞比较困难。石斑鱼多栖息于热带及温带海洋，喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区。石斑鱼是凶猛的肉食性鱼类，常以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。石斑鱼为雌雄同体，具有性别转换特征，所有石斑鱼包括常见的红斑、星斑、鼠斑和龙趸等出生的时候都是雌性。

一、为什么巨型石斑鱼不能捕捞

1、因为巨型石斑鱼太大，捕捞比较困难，所以不建议进行捕捞。石斑鱼主要栖息在热带及温带海洋，特别喜欢栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群。石斑鱼栖息的水层会随水温变化而升降，春夏季时主要分布于水深10-30米处，盛夏季节也会在水深2-3米处出现，秋冬季当水温下降时它们会游向40-80米较深的水域。

2、石斑鱼是非常凶猛的肉食性鱼类，主要会以突袭的方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。同类之间有互相残食的现象，尤其是在稚幼鱼阶段个体小的石斑鱼经常会被个体大的吞食。石斑鱼的食物主要以虾、蟹等甲壳类为主，鱼类和软体动物次之，个体小的一般会活跃在浅水域，好动易钓，个体大的喜欢静卧，经常呆在洞穴里或深水域。

3、石斑鱼是雌雄同体，有性别转换的特征，所有石斑鱼包括常见的红斑、星斑、鼠斑和龙趸等出生时全部都是雌性，成年之后才会转为雄性。因此在性腺未成熟之前石斑鱼很难区别出雌雄，其个体总产卵量在7-100多万粒不等，大型种类一般有1000万粒，每年从3月起开始产卵，有多次产卵的特性。

二、石斑鱼的种类

1、珍珠龙胆（虎龙斑）

（1）珍珠龙胆也被称为龙虎斑或珍珠斑，属于肉食性鱼类，它的肉质细嫩厚实，富有弹性，没有肌间刺，味道鲜美，口感比老虎斑和龙趸更好吃。

（2）该鱼最适水温为24-30°C，由于它的杂交优势，遗传继承了老虎斑抗异性强和龙胆生长速度快的优点，可在池塘、网箱、工厂化等模式进行养殖。

（3）珍珠龙胆是目前国内人工育苗和养殖量最大的石斑鱼品种，约占石斑鱼产量的70%左右。

2、青斑（斜带石斑）

（1）青斑也被称为点带石斑，它与马拉巴石斑的色泽和外形非常像，所以两者经常被混为同一种鱼，它们的体色都呈青褐色俗称青斑。

（2）两者的区别是前者斑点为红色，后者斑点为黑色，在台湾养殖界青斑被称为红点青斑，马拉巴石斑被称为黑点青斑。

（3）一般只要水温等生态条件适宜，青斑一年四季都可以进行产卵，而马拉巴石斑的产卵期比较短，因此近年青斑已取代马拉巴石斑成为福建和台湾主要养殖品种。

3、老虎斑（棕点石斑）

（1）老虎斑也被称为褐点石斑，它的身体呈黄色至浅褐色，以金黄色最多，其眼后方脑部凹陷，具有发达的辅上颌骨，上下颌前端具有少数大犬牙，两侧牙细尖，可向内倒伏似虎口，因此被称为老虎斑。

（2）老虎斑身体两侧各有5块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色比较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹。

4、龙胆（鞍带石斑）

（1）鞍带石斑被称为龙胆石斑，是石斑鱼类中体型最大的，也被称为“石斑之王”。

（2）根据史料记载，目前发现最大的鞍带石斑长2.7cm，重600kg，在澳洲昆士兰鞍带石斑是最具代表性的海洋生物之一。

5、东星斑（豹纹鳃棘鲈）

（1）东星斑的颜色有蓝色、红色、褐色及黄色等，体型比一般的石斑鱼要瘦长，头部细小。

（2）它的身体及头部呈橄榄色至红褐色，头、身及奇鳍布满细小蓝点，胸鳍呈红色，尾鳍后缘有不明显深色带。

（3）它的颜色比较鲜艳，蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上的幼细花点很像天上的星星，也被俗称为“星斑”。

6、老鼠斑（驼背鲈）

（1）老鼠斑体长最大可达1750cm，重量约为3.5kg。

（2）幼鱼的体型比较优美，色彩靓丽，可作为观赏鱼，长大后味道比较鲜美，是售价最高的石斑鱼，有“斑中之皇”的美誉。

3. 8种不一样的石斑鱼的营养产地特点

下面我介绍一下石斑鱼的种类的产地。
东星斑（海南常见）
东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，至于“东”字，是因为它产自中国东部的.东.沙群岛。
青石斑鱼
青石斑鱼体下部具若干橙红色斑点，体侧具6条深褐色垂直条纹，第3与第4带间隔最宽；仅尾鳍具斑点。暖水性中、下层鱼类。仔稚鱼摄食浮游生物，成鱼摄食鱼、虾、蟹。雌、雄同体，雌鱼先性成熟，体长250～400毫米时性逆转，雄鱼6龄（个别5龄）全部性成熟。绝对生殖力为8万～25万粒，产卵期为5月下旬至7月，20℃开始产卵，22～24℃盛期，产浮性卵。水温22～25℃，需23～30小时孵出仔鱼。肉味鲜美，为名贵鱼类，活鱼大量销往香港及澳门。为我国及东南亚浅海养殖对象，可以用网箱养殖。分布于我国台湾，东海、南海，以及日本。
宝石石斑鱼
宝石石斑鱼一般体长25～30cm，体表以及除胸鳍外的各鳍上满布宝石状斑点。胸鳍上具赤色条斑，尾鳍浅凹形，边缘呈白色。为暖温性中下层鱼类，多生活在岩礁底质海区，具性转变，为先雌后雄。生长较为缓慢。石斑鱼性凶猛，机警，以肉食为主，喜食鱼、虾、蟹类，不喜结群，饥饿时有自相残杀现象。宝石石斑鱼分布于印度洋和太平洋西部，我国产于南海。我国多个省份有进行人工网箱养殖。
龙趸
学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，属鲈形目，石斑鱼科，石斑鱼亚科，石斑鱼属。它体呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。在天然海域，成鱼一般体长60厘米~70厘米，最大体长可达2米，体重一般在30千克～40千克左右，大者可达100千克~160千克以上。据记载，1999年7月，,香,港渔民在东沙群岛曾活擒一头母龙趸，体重180千克，被视为龙趸王。
点带石斑鱼
点带石斑鱼吻短钝，背鳍8～11根棘，基底无黑斑，体侧有5条不明显横带，体侧及各鳍上分散着斑点。为热带中、下层鱼类，喜栖息于岩礁底质海区，为南海名贵鱼类。性凶猛，肉食为主，喜食鱼、虾、蟹，饥饿时自相残杀。可生活在盐度11～41‰水域，最适水温22～28℃，18℃以下食欲减退，15℃以下鱼体失去平衡。可进行网箱养殖。分布于我国东海、南海等海域。
赤点石斑鱼
赤点石斑鱼背鳍基底具一黑斑，体棕褐色，头、体、奇鳍有许多橙黄色斑（浸制标本变白色）。暖温性中、下层鱼类。成鱼摄食鱼、虾、蟹。雌雄同体，雌性先成熟，大部分3龄性成熟，体长231～295毫米时，从雌性转变为雄性。大部分6龄鱼（个别为5龄鱼）体长340～400毫米，绝对生殖力为10万～25万粒，产卵期为5～9月，盛期为5～6月。肉鲜美，可供出口，是名贵鱼类，现已进行人工繁殖，是网箱及浅海养殖对象。分布于我国台湾，东海、南海，以及印度和日本。
斜带石斑鱼
斜带石斑鱼身体延长，在头和身体的背部呈棕褐色，腹部底纹呈白色；无数橙褐色或是红褐色的小点分布于头、身体和鳍条的中部；身体上有5大不规则的、间断的、向腹部分叉的黑斑；第一个黑斑在前背鳍棘的下方，最后的黑斑在尾柄上；2个黑斑在中鳃盖，而另外的1～2个在次鳃盖和中鳃盖的边接处。当暴露于空气中时橙色的点变为褐色，而在防腐剂中则变得模糊。斜带石斑鱼常栖息于大陆沿岸和大岛屿，但在河口、离岸100米深的水域中也可发现。主要的繁殖期在3～6月。雌鱼全长25～30厘米时成熟（2或3年龄鱼），而性转化常发生于55～75厘米体长。
一、石斑鱼的美容营养价值
石斑鱼被称作为海中的鸡，其营养价值更是和鸡一样丰富，石斑鱼的鱼肉肥厚，所以其肉质中能够蕴藏下足量的胶质和蛋白质，这两者都是对我们皮肤最有美容功效的成分，胶质和蛋白质越丰富，皮肤就越能保持年轻状态，更有弹性，皱纹也会更加少。
二、石斑鱼的补脑营养价值
石斑鱼中有氨基酸成分，氨基酸是大脑的有效营养补剂，帮助大脑可以正常发育增长，石斑鱼的这种补脑健脑的价值十分宝贵，其次石斑鱼还可以加速肌肉发展健全，强健体魄，因此在长身体的孩子很适合多吃些石斑鱼。
三、石斑鱼的减肥营养价值
石斑鱼肉质中含有丰富蛋白质，同时脂肪含量却很低，因此多吃也不用担心会发胖。同时石斑鱼中还有维生素A，能够激活皮肤细胞，抵抗日常的氧化过程。

4. 这是什么鱼

养殖的东星斑。

5. 老虎斑,青石斑,东星斑,哪个贵

东星斑较贵。

石斑的种类繁多。东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白。

(5)石斑鱼的眼睛为什么是蓝色的扩展阅读：

石斑鱼是质量较好的蛋白质源。另外，石斑鱼的鲜味氨基酸(谷氨酸Glu、天冬氨酸Asp、甘氨酸Gly、丙 氨 酸Ala)含量也十分丰富，这说明了石斑鱼味道比较鲜美。

石斑鱼脂肪含量比其他海水鱼类略高，但脂质均为优质脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸含量丰富，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量占多不饱和脂肪酸含量58% ～88%，其对人体的健康有重要的作用。

所以石斑鱼是味道鲜美、高蛋白、高优质不饱和脂肪酸、氨基酸组成均衡的一种营养价值极高的优质海水鱼类。

6. 红星石斑鱼是一种什么鱼目前市价多少

石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。详见：
http://ke..com/view/22163.htm

现在食用的石斑鱼主要分养殖和野生的，野生的更贵重一些。当然，鱼的种类也分贵贱，比如老鼠斑、红星斑就很昂贵。野生红星斑一般800到1500每斤。

7. 东星斑是不是石斑鱼啊，为什么比石斑贵那么多啊

东星斑是石斑鱼亚科的一种鱼类。东星斑之所以比石斑贵是因为东星斑被列为受保护的鱼类后，政府已经严厉禁止人们捕抓这种鱼，因此东星斑已经成为稀有品种的鱼类。物以稀为贵，所以东星斑比石斑贵许多。

(7)石斑鱼的眼睛为什么是蓝色的扩展阅读：

东星斑的色泽分蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，现在，两三斤重的东星斑在市场上的价格是每公斤360元左右，餐厅则远高于此价。

东星斑品质分类：

一等品：通体淡红，或红色斑块（红东）

二等品：红中带黑，色泽较暗（澳东）

三等品：略带粉色（养东）

四等品：通体黑色或黑色斑块（黑东）

8. 老虎斑和东星斑有什么不同哪一种鱼营养价值更高

东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白。东星斑和老虎斑都是石斑鱼的一种，东星斑要比老虎斑贵，东星斑是豹纹鳃棘鲈，有两种体色，红色比绿色贵，老虎斑是褐点石斑鱼，东星斑已经被列入保护鱼类，禁止人们捕获，东星斑和海鲈鱼是两种不同的鱼类，东星斑属于石斑鱼中较好的品种。

9. 询问石斑鱼如何分类

分类方法主要从以下几点进行：

1、按石斑鱼身上的斑点进行分类
如：瓜子斑，通常在它身上有一点点白色，好似瓜子大少，所以叫瓜子石斑鱼;芝麻斑，头、身及鳍淡褐色，密布深褐至黄绿色斑点，头部的斑点较细小，像芝麻一样，所以称芝 麻 斑石斑鱼;金钱斑又叫花头梅，因身体上有六角形斑点而得名，它的花纹如银币大小，因而被叫作金钱斑。

2、根据石斑鱼的身体形状进行分类
如：鼠斑因为头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名;豹星斑、老虎斑都是根据身体形状进行分类的。

3、根据产地进行分类
如：东星斑，蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，至于“东”字，是因为它产自中国东部的.东.沙群岛。西星斑也是同样的道理。

石斑鱼种类有哪些种类：
全世界石斑鱼一共有98个种，我国有30多个种，绝大多数石斑鱼是热带、亚热带的鱼类，分布在福建、广东、广西、海南的东海、南海海域。就中国而言，石斑鱼种类主要有：海红斑（点石斑鱼）、东星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑 （褐点石斑鱼）、青斑（青石斑鱼）、麻斑 （布氏石斑鱼）、金钱斑 （黑点石斑鱼）、杉斑 （小齿石斑鱼）、苏鼠斑、红瓜子斑（斜带石斑鱼)、龙趸（巨石斑鱼）。

10. 怎么在菜市场鉴别东星斑（红）的好坏

东星斑的吃法是很多种，也是极具营养价值的，那东星斑怎么挑选?和红石斑鱼有什么区别?

东星斑怎么挑选 ：

1、东星斑要挑选色泽鲜明的为优。

2、体形要选择瘦长、头部细小的，因为头部细小，肉较多。

3、蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。



东星斑和红石斑鱼有什么区别：

从文字上说明，红色的石斑鱼不一定就是红石斑鱼，东星斑虽然叫斑但不不属于石斑鱼，所以是同科的两个物种。

星斑因其身上布满白色的幼细花点形似天上的星星而被称为“星斑”，又因产自南海的东沙群岛而得名。东星斑颜色丰富，有蓝色、红色、褐色和黄色的品种，其中以红色为最佳，红中带黑次之，略带粉色和通体黑色最次。东星斑的体形比一般石斑鱼要小和长，其头部细小，肉多且颜色雪白，十分鲜美。口感劲道，深得食客喜爱。自从东星斑被列为受保护的鱼类后，政府已经严厉禁止人们捕抓这种鱼，因此东星斑已经成为稀有品种的鱼类。挑选东星斑的方法：（1）东星斑要挑选色泽鲜明的为优。（2）体形要选择瘦长、头部细小的，因为头部细小，肉较多。（3）蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑的营养价值：。

鱼眼是否晶莹透亮 俗称：星斑 东星班 英文名：Miniatus Grouper 学名：。

东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有。

东星的星点较西星幼小，身体色泽有蓝、红、啡及黄色，它们身瘦长，头较其他斑类小──除老鼠斑外。 西星头、身及奇鳍褐红色至灰绿色，布满蓝色黑边圆点。腹鳍鳍。仅供参考