为什么油炸的东西没有颜色

1. 炸油饼不上颜色是面还是油的问题

炸油饼不上颜色，既不是面也不是油的问题，而是你在做油饼的时候，炸制时，油温的控制。

温度的控制会决定你油饼上颜色的程度。

2. 为什么我用菜油炸出来的薯仔不是黄色的

这个有可能是你的火候没有到位，你火太小了或者是油温不热，所以它炸出来的不是黄色的，得炸至金黄色才能捞出。

3. 为什么炸鸡颜色不够金黄

炸鸡的颜色不够金黄，是因为炸的火候不到位，你可以先炸一遍，然后再捞出来，再炸第二遍，这样炸鸡的颜色会非常好看

4. 请问金龙鱼大豆油炸食物为什么不上色,而且炸不好

这个和油的关系不大，还是没有控制好油温，看炸什么东西，控制好油温，都可以的，油温太低容易炸不好，也不上色

5. 我炸的油炸糕怎么不变色呢

呵呵，没有加糖或火候小，油炸糖糕配方：糯米粉900克、高筋面粉100克、白糖200克、泡多源30克、开水500-600克。工艺：先将500克糯米粉用开水烫熟，降温至40℃备用。将泡多源、白糖、面粉与其余糯米粉干拌均匀后加入烫熟降温后的糯米粉糊，和成面团，静止醒发6-8小时。然后撒点干面粉，揉面，再捋成粗条，揪开成50-100克小面团、搓圆后抹点油、压成饼，包馅（豆沙、枣泥、莲蓉等）或不包馅、逐个下锅、180℃入锅油炸，浮起后改为140℃，炸至内熟透表面酥脆即可。

6. 为什么我用菜油炸出来的洋芋不是黄色的

之所谓洋芋不成一种黄色，主要是因为你们在外面裹一层面粉，如果裹一层面粉的话，那么炸出来绝对是黄色的。