为什么有的鸡肝颜色偏红有的偏白

1. 生鸡肝有发红的发白的，哪种是好的

鸡肝的颜色有差别是正常的，营养并没有太大的差别，一般选用无异味、手感弹性正常、挺实就可以；上面沾染胆汁污渍的存放时间较长，不宜再食用
健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的。
凡是肝脏呈暗紫色，异常肿大，有白色小硬结，或某一部分变硬、变干等，都可能为病态肝脏，不宜选购；

2. 鸡肝为什么有深色和浅色

是不是新鲜就是看的,发黑的就是不新鲜啊

3. 生鸡肝怎么会有一点发白

有可能是病变。。。肝脏如果有问题是千万不能吃的哦

4. 为什么鸡肝有红的和黄的

要看鸡在 怎样的环境吃什么长大的，一般那些家鸡野鸡肝是 红色的，而那些笼养的饲料鸡肝就是黄色的。

5. 生鸡肝颜色发暗说明什么

说明不新鲜。

鸡肝选购技巧：

1、闻气味：新鸡肝鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。

2、看外形：新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。

3、看颜色：新鲜的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，要么就是酱腌的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。

温馨提醒：最好不买熟肉制品，因为加工后很难以分辨是不是病死肉，自己制作最放心。

(5)为什么有的鸡肝颜色偏红有的偏白扩展阅读

鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。

而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。