千禾料酒瓶为什么变颜色

⑴ 为什么料酒过了没几天，就会有一层白色的东西浮在上面。请问这白的是上面物质

这个主要是料酒中的高级脂肪酸及其酯类所造成的，其中也包括杂醇油在内，其罪魁祸首是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等油性高级脂肪酸酯。由于它们均溶于乙醇而不溶于水，致使在料酒酒降度或者温度降低时溶解度减小，出现乳白色絮状浑浊沉淀。

料酒还没有变质。变质的料酒除了酒味变淡，同时还会有酸味产生。楼主看看有酸味了没有，如果有酸味了，最好就不要再用了。

1. 料酒存放久了，会产生酸味，如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5～10颗)，就能使料酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇；
2. 料酒颜色一般为淡黄，清澈中略有透明感，贮存时间越长，颜色越深，质量就越好，在密封的条件下能长时间保藏，但启用以后易受温度的影响而变质，长时间放在炉灶旁，或因气温高又与空气接触，都可使酒浑浊不清，产生酸味，保管时应放在阴凉通风处，并盖好盖，防止受热变质，或因其中挥发油成分挥发而降低质量；

⑵ 塑料酒盖颜色遇到酒后变色跟什么有关系

如果塑料酒盖它颜色遇到酒之后会变色，很有可能是因为一个是可能是因为它是有偏透明的那种，所以它的颜色就变成了它本身的颜色加酒水的颜色，导致它的变色，还有一些可能是因为酒里面的乙醇之类的成分和它有一些反应。

⑶ 料酒开瓶保存中生成了白色固体漂浮物，还能用吗

建议不要食用，
白色漂浮物是微生物有氧呼吸后产生的絮状物。白色的不知道对人体有无害处。但是当聚集多了会变成灰色或者棕色，对人体危害很大。