买的青菜包子颜色为什么是碧绿的

1. 超市买的青菜包为什么一直绿色的

超市里的菜，一般都是保鲜处理，并且客流量大，青菜周转也快，基本都保持新鲜，价格不贵，经济实惠。

2. 人家的青菜包怎么蒸都是绿的。我家的青菜包的菜怎么是黄的。有谁知道的

青菜蒸就会变黄，这是正常的现象，如果蒸后还是青的，说明加了添加剂，不能长期食用，说不定会伤害身体

3. 买的包子里面的葱为什么那么绿

买的包 子里面葱是绿色的，可能放了少许小苏打。包 子里的青菜就是绿色的，放过小苏打后，青菜里的维生素一部分被破坏，所以，馅里的青菜颜色好看了，营养成分减少了。

做法步骤

做青菜包 子时，首先我们得准备新鲜的油菜，清洗干净。香菇和大葱去掉根部也清洗干净，控干水分。

锅里水烧开后，少放一点的食用油、一点盐、然后倒入洗净的油菜焯水10秒钟，不要焯的时间过长，这样才能保持油菜翠绿不变色。

捞出来后过一下凉水，挤干水份，切成小碎块。控干水的香菇切成小丁，备用。大葱清洗干净切碎，使用少许小苏打搅拌备用。然后碗里打2个鸡蛋搅散，油热后把鸡蛋炒一下，盛出来常温下放凉。香菇也炒一下，炒到断生后也放凉备用。

接下来我们来和面，在270克温水里加5克酵母化开。一斤面粉里加一小勺猪油，猪油可以让做出来的包 子皮色泽油亮而且还不发干。

一勺白糖，促进酵母发酵，然后用化好的酵母水和面，和成面絮后揉成光滑的面团，盖上盖子醒5分钟。把放凉的鸡蛋和香菇粒和大葱都放在油菜里，加适量的油搅拌均匀，锁住油菜里面的水分。

加适量的胡椒粉、蚝油，盐和鸡精，如果有鸡汁最好是少放一点鸡汁，最后再放一点香油增香，搅拌均匀香菇油菜馅就调好了。

醒好面搓成长条后下成大小均匀的面剂。擀成中间厚四边薄的面饼，包上调好的馅料，全部包好后盖上保鲜膜醒20分钟。

然后凉水上锅蒸，水开后计时蒸8到10分钟，青菜包不易蒸的时间太长，时间太长青菜就会发黄不好吃了。时间到关火后焖3分钟再开锅，香菇油菜包就做好了。

这样做的青菜包 子，外皮油亮，蓬松暄软，里面的馅料翠绿鲜香，不发黄，特别好吃，喜欢的话赶紧试试吧。

4. 外面卖的香菇菜包里的青菜陷为什么总是这么绿，是加了东西吗

香菇青菜包保持青绿色的方法在于将青菜开水里面烫过，烫的时候在水里加几滴油，少许盐。蒸包子的时间不要太长。
1.将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）
2.将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿
3.海米提前泡软洗净后切碎
4.干香菇提前泡软洗净后也切成末
5.将所有内馅用料混合拌匀成馅备用（调料不必着急放入，包前再拌，先加油拌匀再加盐糖等调味，以免馅料出水）
小贴士
1、青菜要事先烫过，不过烫的时间不要太久，速度要快，烫一下变软迅速捞出并且立即过冷水
2、包子蒸的时间不要太长，因为做的是青菜包，包子个头也不大，蒸过久，青菜颜色容易发黄影响口感
3、素包子加点海米可以增加鲜味，不喜欢的省略即可，不过麻油不可少，而且要略多放点，这样口感才好
4、青菜馅的包子一次不要做太多，吃多少就包多少，最好是当天吃完，而不要留到第二天再吃。因为绿叶菜放久了容易产生亚硝酸盐，对身体健康不好.

5. 外面卖的包子菜为什么那么绿

这是因为他们的菜先拿温水泡了一下，并没有烧熟，再包到包子后放到笼屉里面蒸煮才会蒸熟，所以会这么绿；第二种可能是放了某种食品添加剂也说不定，希望我的回答对你有帮助