为什么有的芋泥颜色较暗
❶ 白色芋头和紫色芋头的区别
白色芋头和紫色芋头的区别在于颜色不相同。白色芋头里面的果肉是白颜色的，而紫色芋头里面的果肉是紫色的。这种颜色差异主要是因为种植土壤环境导致的。不过，两者口感都是非常不错的。
种植出来的芋头是紫色的，是因为当地的土壤含硒量比较丰富，所以生长在这里的香芋一般都会出现紫色、暗红色等斑纹。对于其它地区，可能是由于土质不相同，因此种植出来的香芋果肉都是白色或白色中只带有少量的紫色点点。
香芋属于芋头的品种之一，而芋头并不一定就是香芋。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养元素，由于营养成分比较丰富，所以具有增强人体免疫力的功能。芋头属于一种碱性食品，可以中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。
香芋中含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可以增进食欲，同时帮助身体消化。一般人群都能食用芋头，特别适合身体虚弱的人食用。在购买香芋的时候，一定要仔细观察整个芋头的外表，可以用手摸一摸，看看有没有发霉腐烂的情况。
❷ 香芋泥从紫变蓝是怎么回事
摘要 变成蓝色是因为芋头里面富含淀粉，淀粉在遇到空气中的氧气就要氧化，就变成蓝色或黑色了.最好用水泡过。或者放些白醋，既防止变色，增加脆性，还预防过敏。
❸ 香芋色,怎样调色
1）要求不高的话自己可以调，买好点的高浓度红色浆和蓝色浆就能调出紫色的香芋色，在根据您个人的喜好用黑白调节明暗。调色漆量一次性一定要调足，够施工。后期补料颜色有差异，比例难抓准。
2）建议还是让专卖店帮忙调色，这样出来的乳胶漆颜色比较稳定。
❹ 香芋为什么是紫色的
香芋一般产于南方，南方土壤中富含硒等特别成分，所以香芋的果肉会呈现出紫色和暗红色的丝状纹斑。
香芋中含有着丰富的营养成分，比如说：淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素B、维生素C、糖类和多种微量元素（钾、钙、磷、镁、铁）。
尤其是香芋中的蛋白质含有着18中氨基酸，人体必需的多种氨基酸香芋都能提供，比如说：谷氨酸、天冬氨酸等。
很多人喜欢把香芋作为主食，这是可以的，因为香芋中含有着丰富的淀粉，甚至比一些蔬菜还要高。
香芋除了含有的淀粉比较高，而且质地较为柔软，易于消化，是一种非常不错的食物。
香芋最简单的做法就是煮着或者蒸着食用，当然除了这种食用方法，还可以炒着食用，比如说做成剁椒香芋、香芋扣肉等，还可以做成香芋炖排骨、香芋蒸排骨等等。
当然，食用香芋有着一定的作用，比如说：保护牙齿和提高身体免疫力，但是食用香芋时如果发现有过敏症状就不要食用了。
❺ 芋泥里面为什么要加紫薯
因为一个是芋泥的颜色太苍白不够好看，加点紫薯中和下很漂亮，另一个是两者味道混合起来还不错。
芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。福建闽东地区有做芋泥的习俗。芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出。其中又以福鼎出产的福鼎槟榔芋做芋泥最为地道。
芋泥的盛名与其选材密切相关。八宝芋泥选材自福建名牌农产品福鼎槟榔芋。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名，是制作闽菜太极芋泥、八宝芋泥等之上品。
其他简介：
芋泥的用料和做法都很简单，把槟榔芋蒸熟捣成泥状，加白糖、梅舌、芝麻、猪油等，拌匀后在蒸笼中蒸些许时间即成。吃芋泥时应注意别烫着了，因为芋泥端上来时，猪油盖在上面，热气不易散发，而表面又看不到热气，所以不能匆忙下嘴。
福州有个民间传说，说有一回，林则徐宴请英国人，上了一碗芋泥，烫了“番仔”的嘴，为的是搞“报复”，因为英国人曾经用冰淇淋为难林则徐。
❻ 芋儿汤为什么感觉是黑的
芋头的来历你知道吗？
芋头原产于印度，主产于我国珠江流域、台湾以及长江流域，味道香甜。
也有人说原产于东 南亚，芋头生长于热带和温带地区，芋头的种植历史可以追溯到4 000 -7 000年前。芋头有100多个品种，一些是椭 圆形的，像红薯一样，另一些是圆的。芋头植 株能长至1.8米高，叶子非常大。芋头呈球状， 有一层厚厚的、深色并带环状的表皮，上面凹 凸不平并有许多毛。芋头肉有白色的、奶油色 或紫灰色的，还有的是粉色或棕色。芋头的淀 粉含量高，味道香甜。至于到底产自于哪里？恐怕只有土地公公知道！
❼ 芋泥为什么是紫色的
因为芋头本身就是紫色的，所以做出来的芋泥也是紫色的。紫色的芋头多见于南方，含硒量比较丰富。
❽ 小芋头里面发紫。我是把芋头蒸熟后切开了，发现里面是淡紫色，怎么回事啊
芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。
又称地栗子，学名为美洲土栾儿。豆料，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。
香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫在。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
海门气候温和，土壤肥沃，土质适宜，排水良好，香芋高产的生态环境优越。早在清代，香芋从美洲引入，初在我国中部沿海种植，经多年的栽培驯化，唯海门等地的气候、土壤最适宜香芋繁殖生长，于是香芋最终落户在海门等地，为海门的特色名菜之一。近几年，全市种植面积4000亩左右，年产量3000吨。
❾ 芋头变黑可以吃吗
发黑的芋头不能吃
食物的变质过程中就包括变色，而变色的颜色要看被侵入的菌类是何种，有些菌类在大量滋生之后会呈现出绿色，而大多数会便黄色或黑色，这种变色芋头说明已经变质，不能食用。
芋头被暴晒之后会变绿，这种绿色成分是叶绿素，和平时绿色蔬菜中含有的叶绿素一样，完全可以食用，可以不去处理直接烹饪食用，若是觉得颜色不好看，可刨去表层绿色，再进行烹饪。
芋头发芽了是能吃的，没有任何的毒素或者成分改变，因为我们在买芋头的时候就会发现芋头其实有两种，一种是小小的圆芋头，这种芋头是今年才长出来的小果，是没有芽的，但是还有种就是老芋头，块头比较大，纹理清晰可见，这种芋头就是发芽之后的，很多人还就喜欢这种老芋头。
芋头在种植过程中需要注意及时掩土，可避免芋头在生长过程中芋头变绿，而收获之后的芋头需注意避光保存，不直接被照射的芋头能保存很长时间不变色。
❿ 为什么煮芋头煮到中途成了紫色的啊，会不会中毒啊！
芋头煮熟变成紫色不会中毒。
芋头变成紫色因为南方一些地区的土壤中硒含量十分丰富，生长在这里的芋头，它的果肉很容会出现紫色、暗红色等斑纹。硒元素具有增强机体免疫力、抗氧化、增强生殖功能的作用，这种肉质带有紫色的芋头营养价值更高。
芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于薯仔，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。
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吃芋头要注意这几点：
1、芋头富含蛋白质等营养素，其块茎中的淀粉含量达70%，口感特别绵软。正如农谚所言：“番薯芋头半年粮”，芋头被视为“农家最重之蔬”，它既可当蔬菜，粮食，又可做成甜品，近年流行的台湾“芋圆”也是用芋头所制。
2、生芋头有微毒，食时必须熟透，生芋头中的黏液触及咽喉，会产生痒痛，熟吃则不会。用手剥生芋头皮时，黏液也会刺激手部皮肤发痒，在火旁烤后可缓解，或者可用姜汁擦拭，也有止痒的效果。
3、秋季吃芋头有润肺排毒减肥的功效。秋季天气慢慢变得干燥，由于天气转凉人的食欲也开始变大，平时身体比较肥胖的人可以多吃些芋头。芋头中食物纤维素能够让人产生一种饱腹感，从而减少食物的摄入量。
人民网-秋吃芋头正当时 吃芋头要注意这几点