芹菜为什么颜色鲜艳

‘壹’ 新鲜嫩绿的芹菜，是用哪几个技巧挑选出来的呢

芹菜是很多家庭在家常菜中的选择，芹菜爽脆的口感和独特的香味，是很多食材没有办法替代的，而芹菜的营养也是非常丰富，可以搭配各种各样的食材，做出美味的佳肴，最重要的是，芹菜的价格也很便宜，想吃的时候去市场就可以轻易买到。

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在挑选芹菜时，我们可以通过观察以下几点，来辨别芹菜是否新鲜：

1. 看颜色：整棵芹菜颜色鲜嫩、嫩绿，黄心芹则要挑选颜色嫩黄的。

2. 看叶子：叶子没有变黄或者焉掉，而是平整、翠绿，叶柄比较直且整齐。

3. 看茎部和根部：没有斑点，粗细均匀，太粗的芹菜一般比较老。

4. 闻味道：好的西芹会有浓重的味道，如果味道很淡，不建议购买。

5. 折断法：如果条件允许，可以稍稍折断一点，如果没有拉出老丝，就证明芹菜是鲜嫩的。这是最直观的办法。

如果以上五点都符合，那么恭喜你，挑选到了一份新鲜可口的芹菜，可以回家做来好好享用了。