为什么饭店炖肉颜色鲜亮

A. 别人制作的红烧肉，颜色为什么会那么红

别人制作的红烧肉，颜色为什么会那么红？

红烧肉的颜色非常红，是因为白糖在其中起到了非常重要的作用。白砂糖在油锅中加热会发生化学反应，产生深褐色物质，焦糖色素，又称焦糖色。也就是说，我们做红烧肉的时候，只要放糖，油锅里的颜色就会变成红色。

7.火够的时候，红烧肉的颜色会很漂亮。如果你不喜欢糖，可以少放一些。如果你想要红烧肉的颜色漂亮，就多放一些糖。20分钟后，汁会在火中收集。如果混合米饭吃，记得留下一些汤。这样做的红烧肉，软糯而甜，真的很好吃。

B. 为什么炖肉放了一天表面出现鲜艳的红色

炖肉放了一天，表面出现鲜艳的红色，可能是酱油放的多了，也出现了颜色是正常现象

C. 红烧肉的鲜艳颜色是怎么做成的

红烧肉是大家都非常喜欢的一道美食，许多的美食达人做好的红烧肉不仅味道鲜美而且色泽也很鲜亮，让人非常的有食欲，但是许多人在尝试做红烧肉时却很难做出那种鲜亮的颜色，红烧肉的色泽如果不鲜亮那么肥肉给人的感觉就会非常的油腻，那么如何让红烧肉的色泽更鲜亮，小编给大家提供以下几点意见。

五.购买红烧肉料包

现在已经进入了互联网时代，电商平台几乎可以购买到我们所需要的任何东西，在各大电商平台上都有专用的红烧肉料包，只要在炖肉时加入料包就可以完美的做出红烧肉。

D. 炖肉肉没颜色很白怎么办

放老抽。
炖肉颜色浅，可以加一些老抽补救，中国的饮食文化非常讲究色香味俱全，颜色鲜亮的炖肉人垂涎欲滴，虽然现在生活非常好，但是炖肉你是家家户户会经常做的一道美食。
炖肉的时候，你之前也可以炒糖色热油，烧好了以后给油里头画上一些冰糖，然后拿勺子充分搅拌，不要让它糊的锅底，然后再把肉倒进去，这样糖色就上的非常好，如果这一步没有做好，那后期只能往里头倒入一些老抽肉的颜色，就会深一点。

E. 为什么糖色不怎么红,炖肉熟了却很红

如果说糖色的时候不怎么红，炖肉的时候熟了却很红，如果里面没有添加其他东西的话，我觉得应该是你在放调料的时候，然后让肉发生变色的情况。