为什么有的火锅颜色特别深

① 火锅红油为什么黑

知道了火锅底料的成分，就不难理解，为什么是红得发黑了。首先，要大量的牛油，然后放入葱姜蒜炒香，再加上郫县豆瓣酱炒制，再加上提前泡过的各种香料，还有最重要的辣椒段，也要提前炒香哦，然后加入冰糖，醪糟，小火熬制两小时。
总而言之，就是因为在牛油中加入了诸多的配料，经过长时间的熬制，将配料中的有效成分溶解到了油里，所以红油才颜色深，看起来发黑。