魔芋为什么有不同颜色

⑴ 魔芋粉有黑色和白色两种 有什么区别么

一、加工方式不同

粗加工的魔芋制品颜色很深，呈褐色；而加工程度精细的魔芋制品颜色一般呈米白色。

二、粗细不同

粗加工的魔芋颗粒相对粗一些；加工程度精细的魔芋制品几乎没杂质，颗粒也很均匀。

三、气味不同

粗加工的魔芋制品闻起来有点腥味；加工程度精细的魔芋制品没腥味。

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魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。

在食品行业中有广泛应用，如魔芋果丹皮，魔芋年糕，魔芋冰淇淋，魔芋挂面、拉面、刀削面、切面、馄饨皮、烧麦皮等，这些产品在制作过程中加入魔芋粉，可使产品的成型性更好，成品更有韧性，口感更加柔滑。

⑵ 为什么魔芋丝是白色的蚂蚁庄园

1.为什么魔芋丝一般是白色的，魔芋块是黑色的？

而且原料和工艺都不一样。

分析:魔芋丝魔芋块颜色不同主要是因为原料和加工方法的不同。由于魔芋全株有毒，必须加工后才能食用。一般先将魔芋的块茎磨碎，用水洗去汁液，再加入石灰，煮沸后再凝固，最后制成凝胶状的食用形式。

黑魔芋块是由生魔芋经过粗加工直接制成的。因为生魔芋会带皮等杂质，所以成品颜色较深，呈深褐色。