为什么淡菜的肉有两种颜色

㈠ 为什么淡菜的肉分白色和黄色

淡菜本非菜。北方叫海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，英文叫mussel。
贻贝古称“东海夫人”，俗名“青口”。我国沿海常见的有：紫贻贝、厚壳贻贝和翡翠贻贝三种，其中翡翠贻贝产于东、南沿海，是广东养殖的贝类。
贻贝的干制品称“淡菜”，在东南沿海一带，也经常直接把活的贻贝的叫“淡菜”。
贻贝是雌雄异体的，繁殖期随种类和地区有不同。我国北方分布顶普遍的贻贝产卵期大致是4、5月和10、11月。产卵时的水温是12—16摄氏度。在贻贝繁殖期间，它的生殖腺特别肥大，生殖细胞充满整个外套膜。这时雌雄性可以从外套膜和生殖腺的颜色区分出来：雄体这部分的颜色是黄白色，雌体的颜色较深为橙黄色。所以，肉的颜色是表示公母。😊😊😊

㈡ 海虹肉为什么有白有黄 海虹黄的好还是白的好

现在这个时候差不多就是吃海虹的时候了，但是每次买的海虹它肉的颜色都是不太一样的，为什么有的是黄的而有的是白的?海虹是黄的比较好还是白的比较好？
海虹肉为什么有白有黄
雄的是白的，雌的是黄的。

海虹也叫贻贝又名壳菜，在我国北方俗称海虹，它的干制品叫淡菜，是驰名中外的海产食品之一 。海虹我们这里叫青口螺，其实它的学名叫贻贝，干制品叫淡菜，淡菜超市卖海鲜干制品的专柜有得买。海虹是一种双壳类软体动物，壳有点青色。海虹是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒。

海虹繁殖期间，它的生殖腺特别肥大，生殖细胞充满整个外套膜。达时雌雄性可以从外套膜和生殖腺的颜色区分出来：雄体这部分的颜色是黄白色，雌体的含并销颜色较深为橙黄色。精子和卵子都直接排在海水里。海虹肉的颜色是公母之分，雄体这部分的颜色是黄白色，雌体的颜色较深为橙黄色。

海虹黄的好还是白的好
海虹肉的颜色是公母之分，雄体这部分的颜色是黄白色，雌体的颜色较深为橙黄色。黄色的好吃。

海虹有很多做法如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等均可。清蒸时剖开贝壳，加姜、葱、大蒜、酒、酱料等，味香可口，多吃不腻。

海虹买回来能放多久

1、新鲜的海虹保存方法:没有去壳的新鲜海虹，用湿布包起来放到冰箱冷藏保存，一般可以存放三、四天。

2、海虹是一种海鲜，不适合长期保存，买回家后就要制作食用。如果吃的不是特别多，建议少做一点，因为海鲜较容易滋生细菌，煮熟之后也会很容易变质，但是保存得当的话，细菌滋生的很少，所以可以放置一个晚上，第二天后食用，但不能保存太久。

海虹怎么处理蔽世干净
1、新买的海虹有很多是连在一起的，要用剪刀剪断。

2、将所有的海虹放在水槽里面用大量的清水谈游清洗干净。

3、把清洗干净的海虹放到一个大一点的铁盆里，然后加上水，放入少量的食盐，基本淹没海虹即可。

㈢ 海红做熟后肉为什么有黄色和白色两中

海红是一种贝类，壳多为黑色，肉质鲜美，有的肉是红黄的，有的是白色的,海红肉晒干了便是人们熟知的淡菜。荷兰是世界着名的海红产地，每年出产一亿多公斤海红，产品出口到法国、比利时和德国等地。而耶尔瑟克出产的海红握清更是以个大、味美而着称，被当地人称作“黑色金子”。每年的8月至来年4月是海红收获的季节，当地人为庆祝丰收而举办的一个节日段团前。每年8月的海红节，当地人在码头上支起大锅，将海红与葱头、芹菜、胡罗卜及其它调料一起煮熟，款待八方来客，更成为吸引旅游者的一块金字招牌。 荷兰人吃海红一般都是或碰跟蔬菜一起煮汤,用豆豉爆炒海红,令豉香与海红的鲜肥完美结合,真真的令人百吃不厌. 烹制过程极为简单: 海红洗净控水. 热锅放油,依次放入--姜,蒜,豆豉爆锅. 放入海红,煸炒,片刻海红就都开壳了,再洒上点葱花,好了一起锅装盆. (四川的永川豆豉卖,或者用李锦记的豆豉酱,味道也不错.)

㈣ 青口贝的颜色为什么有的是红的有的是白的

青口贝分公母贝之分，红色为公，白色为母。其肉质基本都是一样的，吃起来基本分不出口感方面的差异。所以吃青口贝不需要在意颜色方面的问题，越大越好吃。

㈤ 淡菜指的是青口贝吗

淡菜指的是青口贝。

青口是贻贝的俗称，而淡菜是用贻贝经过煮熟制做而成的一种干品，所以这两种食材是属于同一种食物，如果非要将两者区分开来的话，那么淡菜是属于干品，而青口是属于鲜品，这是区分它们的主要辨别方法，不管是干品还是鲜品，同样具备营养。

青口贝的特点：

打开青口贝的壳，一团肉上有一颜色略深的棒状体，这便是贻贝的足。相比其它双壳动物，固着生活的贻贝的足并不发达。足的上面有足丝扰渣沟，基部有一开口，为足丝孔。足丝腺分泌出的足丝就从足丝孔中吐出，利用足丝将身体牢牢地固定住。

壳内面灰白色，边缘部为蓝色，有珍珠光泽。铰合部较长，缓慧悄韧带深褐色，约与铰碧做合部等长。铰合齿不发达，后闭壳肌退化或消失。足很小，细软。

㈥ 贻贝为什么有红的和白的

因为贻贝也有雌雄之分，白的是雄的,红的是雌的.味道不一样是因为生殖腺的问题,一个是雄性的,一个是雌性的。

贻贝繁殖期间，它的生殖腺特别肥大，生殖细胞充满整个外套膜。达时雌雄性可以从外套膜和生殖腺的颜色区分出来：雄体这部分的颜色是黄白色，雌体的颜色较深为橙黄色。精子和卵子都直接排在海水里。

(6)为什么淡菜的肉有两种颜色扩展阅读：

贻贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

湿地的贻贝和丝藻都生活在码头的浮筒周边，其“生态栖位”相同并不存在有“互利共生”或“片利共生”的情况，而藻类需要接近光源，而贻贝的滤食行为也需要水流，两者刚好都有浮筒基质可附着，贻贝的足丝可生长，藻类可缠绕不会随波逐流。

㈦ 为什么吃淡菜的时候会看到淡菜有两种颜色（黄.白）

按年龄分的

㈧ 贻贝的肉为什么有的白色，有的黄色

贻贝有雌雄之分，在繁殖季节雄性生殖腺为乳白色，雌性生殖腺为红色，其中肉的颜色就可以看出贻贝的雌雄。
贻贝一般成为淡菜是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。
淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
干淡菜每百克含水分13克，蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克；钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，核黄素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。
紫贻贝富含维生素B族，如维生素B2、叶酸和维生素B12，磷、铁和锌的含量也较为丰富。每100克生贻贝中，含蛋白质12克、脂肪2克，能提供360千焦的热量。贻贝不仅含有丰富的营养物质，还具有补肝益肾、调经活血的功效。

㈨ 淡菜里面为什么是彩色的

好的淡菜是暗红色，个头均匀，形体饱满，表面有光泽。
差的淡菜大小不一，干瘪灰暗，颜色偏灰，偏黑，甚至有刺鼻的味道，不要食言。
拓展资料：
1.淡菜，是我们舟山沿海地区的一种称呼。其实它的学名叫贻贝，也叫青口。是一种双壳类软体动物蔽渣，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒。
2.淡菜也叫壳菜，是因为这是一种有壳的食物。
3.淡菜也叫海宏氏悄虹，因为其贝壳在阳光的照耀下会有彩色的核余反光，故名；
4.淡菜也叫青口，因为其壳边缘（开口的部分）是青色的。

㈩ 为什么吃淡菜的时候会看到淡菜有两种颜色（黄.白）

好的淡菜是暗红色，个头均匀，形体饱满，表面有光泽。
差的淡菜大小不一，干瘪灰暗，颜色偏灰，偏黑，甚至有刺鼻的味道，不要食言。