为什么鸡蛋的颜色是紫色

Ⅰ 为什么煮出来的鸡蛋是紫色的

首先你要看清楚那片紫色是蛋黄里映出来的紫色还是蛋白上的紫色。下面我们来看看相关知识。

鸡蛋是由由蛋清、蛋黄膜,蛋黄,卵黄系带,气室组成，在蛋黄的内壁上，有一个看不见的卵细胞。一般是在蛋黄表面的一白点。受精卵开始发育时煮出来是黑色的。

蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。而蛋黄内的黑色点状物质，可能是受精卵发育形成的；而蛋白内的紫色物质可能是鸡蛋放久了，或蛋清中某些成分有些变质，或受精卵开始发育而形成的。

这个黑色可能就是你看的紫色的原因吧。也建议提供图片来进行分析。但是如果鸡蛋有异味的话就不要吃了，有可能是鸡蛋的质量问题。

Ⅱ 这个鸡蛋壳为什么是紫色的！

你好！正常情况下鸡衡顷蛋壳一般分为两种颜色即红色和白色，这是相对颤穗而言。蛋壳的颜色并不是纯白或纯红，往往都有些偏色。所以这个蛋壳有些偏紫色茄拦卜是正常的。

Ⅲ 紫皮蛋是什么蛋

紫皮蛋是北京油鸡产的一种淡紫色皮的鸡蛋。

北京油鸡产的蛋，蛋壳褐色，有些个体的蛋壳呈淡紫色，素有＂紫皮蛋＂之称，蛋壳的表面覆布一层淡的白色胶护膜（俗称＂白霜＂），色泽格外新鲜。蛋壳强度为3.13kg/cm。蛋壳厚度为0.325mm.蛋形指数为1.32。鲜蛋的哈氏单位为85.4。蛋的品质的各项指标均达到较高的水平，深受群众喜爱。

北京油鸡性成熟期较晚，腔笑毕在自然光照条件下，公鸡2-3月龄开啼，6月龄后，精液品质渐趋正常。母鸡7月龄开产，开产体重为1600g。在农村放养条件下，每只母鸡年产蛋量约为110个，当饲养条件较好时，可达125个。平均蛋重为56g。每只母鸡的年产蛋总重量约为7kg。

鸡蛋会有不同的颜色的原因

其实，鸡蛋在早期形成时，都是白色的，后来母鸡会分泌一些色素，比如棕色原卟啉，色素沉积在蛋壳上，便有了不同的颜色。有升脊的鸡蛋壳，棕色原卟啉含量高，蛋壳颜色就深一些，反之则浅。而且，鸡的品种、年龄、投喂的饲料种类等，也会影响棕色原卟啉的含量，导致蛋壳颜色不同。

一伍芹般来说，同一只鸡，生出的鸡蛋，颜色都是一样的。不过，如果母鸡生病了，或者母鸡年龄过大，蛋壳颜色就会变浅，有时母鸡生蛋太频繁，蛋壳颜色也会浅一些。

Ⅳ 煮鸡蛋蛋白有黑紫色是怎么回事

有黑紫色的应该是受精蛋，
这样的蛋煮熟了就会这样的
还是不要吃了，看着慎人

Ⅳ 什么鸡生的蛋是紫色的

正常没有。

鸡蛋的颜色是角质层色素决定的，鸡能天然自发形成的色素沉淀只有4种：无（白），绿，粉，褐。和遗传（品种）有关。

如果要紫的，你自己往饲料里添加色素吧（千万不要蛋生完染色）。推荐用一定产白蛋的白来航鸡，其他的鸡天生蛋带色的加紫色素会颜色会发黑，很难看。

Ⅵ 鸡蛋怎么是紫色的

解答，

会有紫色的鸡蛋。
肯定不是正常的现衡滑象，

最好不要吃，

一和拦毕定要注意安全唤芹。

Ⅶ 为什么炒鸡蛋放一下午会变紫

原因：鸡蛋暴露在空气中过长裤世时间，已经被氧化。



解释：胡稿肢鸡蛋中敬码含有蛋黄，而蛋黄中有很多蛋白质，蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热并置于空气中过长时间，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，导致鸡蛋颜色逐渐变深。



【拓展知识】

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

脂肪

鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

Ⅷ 鸡蛋黄紫色

鸡蛋黄颜色随着鸡蛋黄的组成会发生变化。现在集约化（鸡场）笼养的蛋鸡，由于饲料成本呢很高，采用了棉粕、菜粕等蛋白质原料，在蛋鸡生出来的鸡蛋中会沉携侍漏积这些蛋白谈携质原料中的物质，在煮熟以后，由于这些物质的变性而产生颜色。随着鸡蛋煮熟的时间越长，颜色越深。
一般来说，鸡蛋黄表明有青色的色素沉着，可以判断这蛋鸡饲料中使用了棉粕。
煮鸡辩烂蛋的时间不宜过长，一般以水开后5分钟内为宜。
另外，如果坏蛋，会有口感的异常。请勿再食用。如果没有口感异常，一般是可以食用的。
顺便说一下，估计你把颜色描述错了，紫色是带有红色的，那严格的说应该是青色

Ⅸ 剥开生鸡蛋壳发现里面全是紫色,什么原因

应该是松花蛋吧。
正常的蛋只御悉弊要是不臭，绝对是松花蛋。
如镇族果是臭了，那么可能颜色是发黑或者发蓝发紫的陆扒。
祝你好运。