为什么番茄的颜色不一样

1. 番茄颜色不一样有什么不同

番茄的种类很多，从颜色上看，主要可以分为红番茄、黄番茄、橙番茄、黑番茄和绿番茄。它们除了颜色不同外，所含的成分也有较大的区别。
红番茄非常常见，颜色红如玛瑙，因为它含有非常丰富的番茄红素。

——以上内容摘自米莱童书《田野里的自然历史课》

2. 西红柿着色不均匀、一块白一块清

一是化学肥料施用过量，导致土壤盐渣粗溶液浓局搏度过高；二是温度过高或过低，影响番茄红素的合成。棚内温度高于桐梁祥33℃时，番茄红素会被分解，温度低于20℃时，番茄红素无法合成，即使使用乙烯利催熟果实也无法转红。七八月份高温期，不少菜农反映棚内番茄花脸果发生严重，其实就是棚内温度过高而导致的茶色果。因此，预防茶色果应从以下两方面入手：首先，平衡施肥，番茄膨果期建议冲施吸收利用率高的全水溶性肥料；其次，合理控温，在棚室管理过程中，建议棚温超过25℃就放风，尽 量使棚温不超过28℃。

3. 露天种植的西红柿出现了颜色不一的现象，这是什么原因

番茄没成熟或者别的品种：番茄的成熟期为七周左右，所以等到成熟的时间，番茄内就会转变色素为红色。番茄除了红色，有黄色，粉色，现在也有一种青色品种的西红柿。如果种植的西红柿过密了，那就会出现西红柿是绿色而不变红的情况。尤其是在遇到持续的阴雨天气时，这种情况会比较严重。这是因为西红柿种植过密了，那就会影响其通风和透光了。

4. 求问小番茄为什么会有各种各样的颜色

西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素。近年来，科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含23毫克，最高能达到20毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。 番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会 让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。 一个成年人每天食用100200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
其实也不是不同颜色的西红柿具有不同的保健功效哦！◆ 红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。
◆ 橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。
◆ 粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。
◆ 浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。
※ 如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品；
※ 如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。
番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素，它以强大抗氧化功效和预防癌症功能而着称。伴随着番茄红素，红色番茄也含有一部分胡萝卜素，对眼睛和皮肤均有好处。这两种健康成分都是脂溶性成分，特别喜欢油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，而生吃吸收率很低。
如果吃番茄是为了摄取维生素C、钾和膳食纤维，那么则生吃熟吃都没问题。番茄本身酸度大，有利于维生素C的稳定，加热烹调之后损失比较小。而钾和膳食纤维并不怕热。
番茄性寒凉，脾胃虚弱、容易腹泻的人，就要适当控制吃生番茄的量了，最好采用熟吃的方法。吃番茄减肥的人也要注意，非常饥饿的时候吃生番茄，可是越吃越饿啊！这时，就不如喝一碗番茄蛋汤了。虽然热量很低，却能安慰饥饿的胃。

5. 西红柿为什么有的红有的绿

番茄变红是由于细胞的有色体在起作用.因为：植物液泡中的细胞液中溶解有花青素,花瓣、果实和叶的紫色、深红色或蓝色,常是花青素显示的颜色,但西红柿的红色来自一种含有特殊类胡萝卜素和番茄红素的质体.另外,花青素的颜色随着细胞液的酸碱性不同而变化,酸性时呈红色,碱性时呈蓝色,中性时呈紫色.光对有色体和花青素的影响也各不相同.光直接影响花青素苷的合成.因此,若向阳的一面总是鲜艳一些的,则是由于花青素引起的.例如：红色的苹果.

6. 导致西红柿转色不匀的原因有哪些西红柿着色有哪些技巧

一、导致西红柿转色不匀的原因

1、温度太高或过低

西红柿着色的优劣在于果子里的茄红素。若温度降至13℃以内或超过32℃时，番茄厅如哗红素造成遇阻。

2、橡胡用肥不科学

当氮、磷、钾比例失衡时，特别是转色期氮高钾低将危害茄红素的产生，导致转色不均匀，西红柿上常常出现的筋腐果、青皮果、茶褐色果等多是因用肥不规范导致的。

3.适度补施钾、硼肥。

钾肥有益于番茄着色，但应事先施足。因钾肥在使用后实际效果充分发挥比较慢，若在番茄着色期补施通常无法得到应该有的实际效果。可在番茄结论前期逐渐随水冲施钾肥，1亩每一次以8~10KG最合适。番茄缺硼经常使果子批量地发生绿背果，即红果上肩、背生绿斑，因此应在施底肥时1亩施中微量元素肥3KG，或于第一穗花对外开放时喷洒3次，叶片喷撒，以促进番茄着色匀称。

7. 秋茬番茄着色不均匀，怎么回事

番茄果实的成熟特性与品种有关。有的品种发育很快，但白熟期很长，果实不变色。比如“北京早熟”就有这个缺点。土壤盐分高。盐度高，青苔、红苔，易板结。这样的土壤盐分导致番茄根系不良，导致养分转运缓慢，养分转运能力的降低不足以满足番茄果实膨大变色的需要。不科学施肥：施肥单一，或氮肥相对过量。在适宜的水分条件下，植物的营养生长超过了生殖生长，导致枝叶繁茂，透光不良，尤其是在种植密度高的温室中，果实不易变色。

预防措施在品种选择上，选择不易出现着色不均的较好品种。进入高温期，拱棚应注意增加通风和透光，降低棚内温度，增加昼夜温差。种植时保持一定的株距，不要种植过密；合理间伐和叉伐，但不能过度间伐，必须在果实下保持至少一片叶子。在结果期合理控制土壤湿度和水分；减少氮肥用量，注意氮磷钾肥的协调使用，喷施磷钾叶面肥(如磷酸二氢钾)+含钙硼的微肥，促进其均衡生长。致番茄着色不良或着色不均匀的因素很多。在番茄膨大变色期，必须加强各方面的管理，减少绿肩果和褐果。

8. 番茄颜色不一致，是什么情况

这是正常的
即使是番茄
熟的也不一样快
速扮念度快慢导致颤缺橘颜色不一致，是正常现象
太茄团一致反而可疑

9. 西红柿为什么会出现着色不匀，该怎么解决呢

1、番茄上色不好的原因：

番茄在众多茄果类蔬菜当中属于栽培面积大、产量高的蔬菜作物，边开花边结果、采收期长，如果种植过程中养分补充不及时、管理不当等就会出现番茄果实只绿不红着色不良的现象，具体原因如下：

（1）营养供应不均衡

番茄生长周期长，尤其是果实生长期对养分消耗大，营养元素如果供给不充足或养分供应不均衡等对番茄着色非常不利，如结果时期氮肥供应过多，造成钾、钙、硼养分之间的拮抗，会引起花青素形成不均匀，并导致果实贪青晚熟，向阳面转色快，阴面转色慢形成花脸，影响商品价值。

青枯立克：中药制剂，主治根腐病、立枯病等，双向传导能力强，内含杀菌成分（绿原酸、生物碱等）及营养复壮成分（氨基酸、多糖等），能杀菌、抑菌，调理内循环，提高免疫力，增强抗病能力，修复伤口，减少病菌侵入途径等作用，同时具有补充营养、辅助生根、提苗快、长势好等作用，连续使用无抗药性。

沃丰素螯合态叶面肥，可以喷雾、灌根使用，内含氨基酸、腐植酸、多糖、微量元素锌、硼、铁、钙等中微量元素，补充作物营养，提高光合速率，增强株体免疫力，增加产量，改善品质。

地力旺：生物菌剂，EM菌剂是活的生命体，有效活菌数50亿/克，其作用一是改变土壤理化性质，可以解磷、解钾、固氮及其它矿物质；二是能促生根、抗重茬、预防根结线虫；三是提高作物根系的吸收能力，提高产量、改善品质。

大蒜油：高仿类硫醚化合物，真细菌通杀，内吸强（与中药杀菌剂等复配能提高其药效），其气味对空气中病菌孢子有直接杀灭作用，对粉虱、蛾类等害虫有驱避作用。