板栗炖鸡为什么会变颜色

1. 板栗煲鸡汤为什么是黑色的

板栗品种的问题,这种的话,在剥皮时泡盐水就不会变黑。

煲汤步骤——

1、如图所示，准备材盯春料！鸡肉、板栗、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒！

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板栗煲鸡汤

功效：养阳、健肾、健脾、益胃

烹制：准备好板栗肉80～100克，淮回山50克，母鸡半只，猪瘦肉100克，生姜3片；各物洗净；所凯握耐有食材一起入煲，加清水2500毫升（约10碗水量）；武火滚沸后改文火煲约2小时答；进饮时下盐便可，此量供4～5人用。

板栗的功效

栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，糖尿知病人也可适量品尝。板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，还能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病

栗子中含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，对人体的滋补功能，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。但每一次切不可进食过多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。也就是说，要做到不能吃足。

2. 板栗炖鸡怎么是黑色呢

板栗炖鸡呈现黑色是增长的现象，因为板栗在炖了以后确实会呈现黑色。

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板栗可以和鸡一起煲汤吗
板栗和鸡是可以搭配在一起吃的，板栗里面含有非常丰富的膳食纤维，蛋白质，糖分以及淀粉，还含有矿物质，不饱和脂肪酸，而鸡肉里面含有尼克酸和黄连素，无机盐，糖类，脂肪以及蛋白质，搭配在一起吃并不会相克，反而可以让营养物质变得更加丰富，所以可以搭配在一起吃。

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板栗鸡汤怎么炖才浓
准备鸡肉以及板栗，先把鸡宰杀好，剁成块状，然后再把鸡放进高压锅里面，煮上10分钟左右，把生姜切成薄片，倒进锅中，然后再把板栗的外壳去除内膜去掉，自己在家里面制作的时候，可以用开水把板栗烫上两分钟，然后用剪刀剪开就可以把板栗肉很轻松取出来，再倒进高压锅里面，煮上10分钟左右，加入适量的味精，盐巴煮一会儿就可以出锅。

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板栗鸡汤有什么作用
板栗鸡汤含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素以及矿物质元素。板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，鸡肉则具有生精养血、增补五脏的作用，这样的搭配可以通过栗子的活血止血效用，促进恶露排除及子宫复原。

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板栗难剥皮怎么办
微波炉加热
把板栗放到微波炉里面加热，加热后板栗里面的水分就会被蒸发掉，变得很脆，这样就会更容易剥开，如果想要用微波炉来加热板栗，可以在加热之前用刀或者剪刀，把它剪一个小口子，否则就很容易炸。

开水软化
板栗放到锅里面之前，可以用开水浸泡5分钟到10分钟左右，泡的时候加入适量的盐，起到软化作用，板栗用盐开水泡过以后，皮会变得比较软，稍微用力就能够很轻松的剥开。

暴晒
把板栗放到太阳底下暴晒，可以让它里面的水分被有效的蒸发，这样子做板栗的皮就会变得比较脆，而且绒毛也能够彻底的和果肉脱离，这种方法处理以后的板栗能够保存比较久的时间。

3. 为什么我买的板栗炖鸡，板栗炖出来时带黑的呢我在外面吃的是淡黄色的呢

首先要检查你买的板栗有没有坏的，不会都是黑的吧！饭店里做的里边加有姜黄粉、你没发现他整盘菜都是黄的！希望对你有所帮助！

4. 板栗炖鸡时板栗为什么颜色会发黑

1、没有去掉那层绒皮；

2、正常的板栗肉是和陪桐外观黄色，内里棕色的 ，先把唤坦板栗用水煮熟再下锅乱喊与其他食材同煮；

3、等鸡煮到7成熟就放栗子进去，再煮一会.就好了。

做法：

1、鸡洗净剁块，板栗稍煮一下，趁执剥壳去皮；

2、锅热油，放姜块和鸡块煸炒，两三分钟后烹入料酒，翻炒一会；

3、加水设过鸡块，大火烧开，撇去浮沫移至砂锅小火炖四十到五十分钟；

4、加入板栗，小火炖半小时，加盐调味，出锅前撒少许胡椒粉即可。

5. 板栗炖鸡时板栗为什么颜色会发黑

1、没有去掉那层绒皮

2、正常的板栗肉是外观黄色，内里棕色的

(根据其他网友的问题总结)：先把板栗用水煮熟再下锅与其他食材同煮

6. 风干的板栗变硬了怎么办 板栗炖鸡板栗看起来黑黑的

板栗是非常好吃的干果，味道可口，营养丰富。常常吃糖炒板栗，觉得百吃不厌。其实可以试试板栗炖汤，味道也超赞哦！

风干的板栗变硬了怎么办

要不用冷水泡很久，要不用热水煮开，这样就会变软。最好用高压锅，这样快速变软，超级好吃！

板栗炖鸡板栗看起来黑黑的

板栗炖鸡是不错的选择，可是鸡汤里面的板栗黑嘿的，都没有食欲了。

板栗炖鸡中的板栗之大悔所以变化，其实就是板栗滚漏正被氧化，直接变黑了，其实还是可以吃的！

板栗炖鸡

用料：

鸡腿2个，去皮板栗150g，花椒少许，大料少许，葱花适量，蒜末适量，姜片适量，白糖适量，甜面酱适量

做法：

1.鸡腿切块入沸水氽烫去血沫捞出备用；

2.锅入油至6成热将鸡肉加入，中火略煸炸一小会，加入葱、姜、蒜煸炒出香味，依次加入酱油、盐、料酒、少许白糖、板栗、花椒、大料炒匀；

3.加入热水末过鸡块，中火炖20分钟左右，汤汁收尽即可。

风干板栗的做法

风干板栗风味独特，口感甘甜，还有治病功效。

风干板栗在板栗产区很盛行。每年栗农家中都要做些风干板栗留给孩子们吃。

这种板栗做法比较简单。将板栗洗净。用通风的袋子、盒子装起来，放在避光通风的地方。经常翻动让板栗水分均匀蒸发。当板栗壳和板栗仁之间有空隙，轻轻一捏，能凹陷下去的时候，风干板栗就做成了。

因为在风干的过程中，水分减少，板栗的糖分含量比例相应增高。同时，板栗中的淀粉逐步转化为糖，也让板栗越来越甜。所以，这种板栗最大的特点就是味道格外甘甜。

这种风干板栗不仅好吃，药用价值是非常大的。

唐代医学家孙思邈在《千金方.食治》中补充介绍栗子时说：“生食之，甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”栗子，来调理腰腿病的特殊用法。

北宋文学家苏辙在诗中曾写道：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”意思是生吃板栗，细嚼慢咽，“三咽徐收白玉浆”，可以达到强身搜漏健骨，缓解腰腿酸痛的效果。