辣椒油的颜色为什么是红色的

❶ 为什么餐厅里炒菜的油是红色的什么油来的

呵呵~~~这可是专业问题。
酒店炒菜用的油，同行（厨师）叫红油。外面超市叫辣椒油。
酒店用的辣椒油是自己内部做的。一般用这种油炒菜色泽好看，看了有食欲。一般炒酸辣薯仔丝之类的菜。
抱歉，做法本人就不方便说了，这是专业问题。请谅解。
回答完毕。。。

❷ 为何饭店里的红油的色泽总是那么红润呢是加了什么吗

辣椒油是日常生活必备的酱料，无论是调凉菜、拌凉面凉皮、还是吃面条、夹馍，加上一勺香味立马就会升级，也有不少人尝试着在家炸辣椒油，可是做出来要么发黑发苦、要么不够香、不够辣，全然没有饭店里那种又红又亮又香的模样，看似简单的辣椒油，想要做好还是需要一定技巧的。

❸ 外面那种红油辣椒油是不是加色素了我爸炸的辣椒油也是红的，但是没有外面那么红。

这个嘛，可以从网上购买到辣椒红色素，椒油做得好不用加红色素，不排除自身做法不对，那油温过热就炸焦了，味道就不香了，颜色也就变了，也可能直辣椒本身。但市面上卖的辣椒油过多过少肯定加了些东西。