水果干为什么颜色深了

‘壹’ 诺丽果干颜色越黑越好吗

不是。根据查询诺丽果特质返厅显示，诺丽果干放时间长了只会干枯发黑，最终变成了黑色的干果，因此诺丽果干不是颜色越黑漏雹隐越好。肆野诺丽果是海滨木巴戟的果实。其果实具有富含人体细胞体细胞之成份。

‘贰’ 水果干能代替水果吗小心糖和钠超标

有人说水果榨汁会破坏营养，有的人又不想直接吃水果，敏咐为了省事，于是就用水果干代替水果。

那么它们的 营养价值一样吗？有没有添加剂？真的能代替水果食用吗？

果干的营养会比鲜果差吗？

不一定，水果干是由水果烘干、脱水制成的，它 仍然存在营养价值 ，与鲜果相比各种营养成分有增也有减，不可一概而论。

果干减少的成分主要是 水分和每单位质量维生素C和维生素B1 ，而增加的成分是因为失水浓缩而致的糖类物质和钾、钠、镁、锌、硒等营养成分的含量。

果干和果汁能代替水果吗?

果干和果汁中的糖分都较高，热量也很高，非常不利于控制血糖和体重，而且果干的维生素C减少，果汁中的维生素C也可能被氧化破坏，只有新鲜水果能够补充我们日常所需的维生素C。

所以水果干和果汁不能代替水果，容易造成维生素C摄入不足。

中国居民膳食指南中推荐：2岁以上 健康 人群最好 一天食用200克到350克新鲜水果 ，所以建议大家多吃新鲜水果

特别提醒：果干和果汁中促进 健康 的营养素会损失而糖含量增加，所以 非常不适合肥胖、超重、高血糖、高血压和血脂异常人群食用 。

怎么选果干？

无论天然晒干、晾干还是现代新技术干制的果干， 随着保存时间或干制时间的延长都会发生酶促褐变和美拉德反应使果干颜色变深。

如果我们看到那些与原本新鲜色彩非常接近且剔透的果干和有点酸酸甜甜嘎嘣脆不黏手的果干，就可能是 糖渍蜜饯或者用含硫的化学品熏制脱色的“伪果干” 。

蜜饯祥漏类干制水果制品，除了水果本身的糖分外， 还含有大量的添加糖，有些还有额外增加的钠 ，所以建议大家要少吃或不吃这些“伪果干”。

大家在购买水果干的时候可以看看配料表，选择上面只有水果的即可 如果上面添加了糖、添加剂等，建议就不要买了。

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‘叁’ 买的诺丽果干为什么是黑色的

放的时间长迟凯了。诺丽果干放时间长了就会干枯发黑，最终变成了黑色的干果。买宏羡的诺丽果码绝唤干是黑色的说明被存放了很长时间，是旧的果干。

‘肆’ 脱水的果干为什么颜色鲜艳

添加了食品添加剂。果脯是用新配竖鲜水果为原料，采用去皮、去伏睁核、糖浆煮制、糖浆浸渍、干燥、包装等工序加工而成的食品，为了保持果脯颜色的鲜艳，厂家会添加食品添加剂，保持外观特点的鲜亮透明。果脯种类较多，
脱水的果干为什么颜色鲜艳1、按照原料不同，可分为苹果脯、梨脯、山楂片、果丹皮等。
2、根据糖含量划分，果脯可分为低糖果脯和高培厅大糖果脯：低糖果脯含糖量为40%~55%，高糖果脯含糖量一般在60%以上。果脯经过岁月的磨练，颜色肯定是会比较暗淡的，果脯加工过程中会添加少量食品添加剂。

‘伍’ 芒果干颜色深的好颜色浅的好

芒果干是在正常情况下是呈金黄色的，如果芒果干的颜色变了，或变深或变浅，首先应考虑是否有变质，有无霉菌在表面，有的话这种芒果干就不能吃了。

如果芒果干表面看起来无异常，而且也没有臭味，这可能是因为天气变化引起氧化导致的，如果味道上并无差别，是可以吃的。

如果自己做的芒果干发现颜色并不是均匀的金黄色，而是一块深一块浅，这可能是选择的芒果干熟的并不均匀，也就是那种半生不熟的芒果，使用这类芒果就比较容易出现这种情况。所以做芒果干应使用成熟80%以上的芒果，如果芒果不够成熟，可以在芒果旁边放几个苹果催熟。

‘陆’ 晒苹果干时怎样才可以使其颜色不变黄

晒苹果干时怎样才可以使其颜色不变黄？

1.可以将苹果浸泡在盐水中，在苹果表面喷上一些白醋，在苹果表面刷上一些蜂蜜，防止苹果表面与空气接触发生氧化反应，从而保证颜色不变黄。天气很热的时候就去晒太阳，不要让苹果上面有水，这样晒干的苹果干就不会变色了。

干燥苹果干一定要选择晴朗干燥的天气。北方的秋冬季特别适合。晾晒前，提前看天气预报，确保未来三天天气晴朗。阴天下雨，苹果干会发霉长毛。不过，也有朋友推荐使用水果烘干机或烤箱，既快捷又方便。这些也是不错的选择。

‘柒’ 晒苹果干时怎样才能使其颜色不变黄

晒苹果干时怎样才能使其颜色不变黄？

将苹果放入大碗中，加入适量蔬果剂，用小刷子仔细刷洗苹果外皮，将苹果冲洗干净。准备盐水。 准备一个大碗，放半杯水，放两小勺食盐，搅拌一下就行了。去除苹果的核心部分。 将一个苹果放在砧板上，用去核器对准苹果头，垂直向下用点力，就可以一起去除苹果头、核、尾，所有的苹果都会做这个操作。切苹果片。 用刀把苹果切成2毫米厚，把苹果切片放在盐水里泡5分钟，苹果切片就不易氧化变黑。烤苹果薄片。 准备好大猴子，把苹果一枚一枚地拆开放在猴子上，放在室内阳哗手台的阳光下晒干2-3天。 在晾晒的时候，每隔几个小时翻一次苹果薄片，或者把竹篓转一下，这样每个苹果都能晒得很均匀。

‘捌’ 苹果干为什么是棕色

不论是从中间切开，还是把苹果削皮，都会造成苹果细胞中的扒数液酚类物质在酶的作用下与空气发生氧化反应，出现醌类物质。新出现的醌类物质会使得植物细胞出现褐色，这样的反应也被称作食物的酶促褐变反应。同春物时，这种反应不仅仅存在于苹果中，毕枯我们吃的薯仔也会这样，即使很短的时间，上面也会有黄色的东西。随着时间的延长，苹果被切开的那面其中的植物细胞会进一步氧化，营养物质会更多的被分解，在酶的作用下出现了果胶酸、甲醇，这也是我们发现苹果被切开后存放一段时间出现变味，同时颜色越来越深，最终腐烂了。
出现黄色还能吃吗苹果被切开后出现黄色还能吃吗?这要根据时间来判断，一般来说，在切开后，这个切面就会出现黄色了，时间越长颜色越深。当然，如果在切开之后半个小时食用还是很安全的，里面的果肉并没有被腐蚀感染，可以清洗一下继续食用，也可以把发黄的一面切掉再吃。
当然如果存放时间长，超过了一个小时甚至是半天，那就不要吃了。即使你很节俭，但是和健康相比，最好还是不吃为妙。

‘玖’ 淘宝苹果干质量

淘宝上的苹果干质量是比较参差不齐的，因为卖家众多，品牌也不尽相同。但是一般来说，苹果干的质量包括以下几个方面：

首先是颜色，好的苹果干应该有自然的颜色，有些卖家为了让苹果干看上去更加诱人而添加了染料，这样做不仅会影响口感，还可能带来安全隐患。

其次是口感，苹果干应该有一定的韧性，但不应该太柴或太软。而且，好的苹果干应该有浓郁的苹果香味，让人一吃斗源就能感受到苹果的味道。

最后是营养价值，苹果干应该是纯天然的食品，而且要保持苹果中的营养成分，如维生素C、纤维素等，不能添空卖态加过多的糖分和防腐剂。

所以，购买苹果干配碰时，建议选择一些知名品牌的产品，或者选择一些口碑好的卖家，这样可以保证苹果干的品质。同时，在购买前，可以查看其他用户的评价，以了解产品的口感和质量。

‘拾’ 无花果干为什么很多都看上去黑的像坏了一样

因为无花果含有丰富的多糖，在氧化以后就会是黑色或者深黄色。

相关说明

无花果干，市面上能买到的无花果干是淡黄色的，用来作宴键煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效晌让巧。把新鲜无花果加滑团工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑。

采收时充分成熟的无花果呈紫红色或黄色，果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色。