红壳蛋为什么那么多颜色

⑴ 鸡蛋壳的颜色与什么有关

1、蛋壳的颜色来自于鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工过程——子宫上皮分泌的色素，如卵卟啉提供褐色，胆绿素提供绿色。具体分泌什么色素首先取决于母鸡的基因型。

2、其次取决于母鸡的饮食、健康等后天因素。由于蛋黄、蛋白形成于蛋壳之前，因此蛋壳颜色无法直接影响鸡蛋的营养成分。

3、母 鸡的年龄、健康状况等也会对蛋壳颜色造成一定的影响。

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鸡蛋壳常见的颜色种类：

1、白壳蛋鸡种：是以白色单冠来航鸡为主杂交育成的，其特点是开产早、体型小、产蛋量高、耗料少，适合于高密度饲养，缺点是神经质和易受应激影响。

2、褐壳蛋鸡种：大多是蛋肉兼用型鸡，优点包括温顺、体重大、抗应激能力强，缺点是采食量大，如管理不当容易形成脂肪沉积。

3、粉壳蛋鸡种：其父母代为白壳蛋鸡品系、褐壳蛋鸡品系，蛋壳颜色介于二者之间为粉色，优点是产蛋量高、蛋重大、耗料少于褐壳蛋鸡，抗应激能力较强。

⑵ 为什么鸡蛋壳有红色的也有白色的

你们看见过鸟蛋吗？鸟蛋的外壳上面有各种各样的颜色和斑纹，其实这些颜色和斑纹都是鸟蛋的保护色。例如，白（行鸟）鸟是在卵石丛生的河滩上下蛋，蛋的颜色和花纹与鹅卵石非常相近，如果你不仔细看，还真以为鹅卵石呢。恰恰相反，在黑暗地方下蛋的啄木鸟、猫头鹰以及白头翁，它们的蛋却是白颜色的。这是为什么呢，其实目的都是为了保护住自己的蛋。前者是为了怕天敌发现被吃掉；后者则是为了便于自己寻找孵化。这是鸟类抵御天敌繁衍后代的本能。
我们人类饲养的家禽——鸡的祖先是生长在东南亚热带丛林中的野鸡。后过经过人们一代一代的训化才演变成现在的家禽。这种鸡还是野禽时候，它们是在草丛中做窝，下暗红色外壳的蛋。早在４０００多年以前，人们就开始训化和改良这种家禽，经过历代的演变，家鸡的种类就很多了，其中有来杭鸡，名那克鸡等品种，是下白壳蛋的。
鸡蛋壳开始都是白色的，但由于有的鸡蛋在从输卵管排出的过程中染上了红色素，因此，就变成了红壳蛋了，这红壳蛋孵出的鸡就开始下红色蛋，如此经过历代演变，就演变成现代的这两个品种——红壳蛋和白壳蛋了。

⑶ 为什么一个母鸡可以生出很多种颜色的“蛋”

蛋壳不同的颜色是在母鸡生殖道子宫上皮分泌的色素涂抹在白色鸡蛋壳上造成的，这是鸡产卵的最后一道工序。换句话说，事实上所有的鸡蛋都是白色蛋壳(一些鸡种有绿色蛋壳)。白壳鸡蛋是所有鸡蛋的原始外观。然而，由于各种原因，有些母鸡因品种问题上给鸡蛋上色。对各种颜色鸡蛋的偏见与我们人类肤色造成的种族歧视非常相似。

蛋壳颜色对鸡蛋营养价值的影响与肤色对人类的影响是一样的。硬性指标会有一些差异，但这与营养价值没有什么关系。健康的母鸡会产下好鸡蛋。白壳鸡蛋的蛋白质和维生素含量高于红壳鸡蛋，而红壳鸡蛋的脂肪和胆固醇含量略高，但基本值都相等，相差约0.1%至1.0%。

⑷ 鸡蛋有很多种颜色，营养成分上有区别吗为何会出现这种情况

鸡蛋是日常生活中常见的一种食物，不仅便宜，而且营养价值高，也是人们每天需要摄入的营养物质。鸡蛋的颜色有很多种在营养成分上会有一些区别，主要是因为鸡的品种不一样，所以鸡蛋的品种也会出现不同。

会发现一些白皮鸡蛋中会有蛋白质，还有一些维生素，可能会高于红皮蛋，而红皮鸡蛋中的胆固醇以及脂肪含量会更高一些，这样质地就会变得更厚，还能够防止细菌进入红壳鸡蛋是方便人们储存的。鸡蛋是否有营养，主要来源于鸡蛋中的一种成分叫做卵磷脂，当鸡蛋中，卵磷脂成分比较高，说明鸡蛋营养价值高，跟蛋清中的维生素也是有关系的，所以在选鸡蛋的时候不要再通过蛋壳颜色去区分。

⑸ 鸡蛋会呈现出不同的弹壳颜色主要是因为不同的母鸡体内有不同什么

蛋壳的颜色主要是由一种叫卵壳卟啉的物质决定的，它与其营养价值并无关系。鸡蛋的蛋壳颜色是由沉积到蛋壳上色素的种类和色素量决定的。

构成蛋壳颜色的色素主要有三种：原卟啉Ⅸ、胆绿素、胆绿素锌螯合物，其中褐壳鸡蛋和粉壳鸡蛋的色素主要是原卟啉Ⅸ，其为血红素的直接前体物质。

一、遗传因素

蛋壳颜色性状是由蛋鸡的遗传基因决定，其遗传力较高（0.58-0.76），因此，通过加强选育能较快地改善蛋壳颜色、提高蛋壳颜色均匀度。

二、周龄因素

生产中，母鸡在产蛋后期尤其是40周龄以后，所产鸡蛋蛋壳颜色逐渐变浅，这与其自身生理机能如造血功能变弱有关，此时补充与造血功能相关的维生素和微量元素，可以明显改善蛋壳颜色。

三、营养因素

营养因素导致的蛋壳颜色变浅，往往不是仅仅因为配方营养含量，如钙、磷不足，钙磷比例失调也会导致蛋壳质量差、颜色浅。另外，跟造血功能有关的维生素、微量元素不足也可造成蛋壳颜色变浅。

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鸡蛋的营养成分：

每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里。

也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D。

3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

参考资料来源：人民网-蛋壳颜色和营养无关

参考资料来源：网络-鸡蛋

⑹ 为什么鸡蛋壳有红色的也有白色的

你们看见过鸟蛋吗？鸟蛋的外壳上面有各种各样的颜色和斑纹，其实这些颜色和斑纹都是鸟蛋的保护色。例如，白（行鸟）鸟是在卵石丛生的河滩上下蛋，蛋的颜色和花纹与鹅卵石非常相近，如果你不仔细看，还真以为鹅卵石呢。恰恰相反，在黑暗地方下蛋的啄木鸟、猫头鹰以及白头翁，它们的蛋却是白颜色的。这是为什么呢，其实目的都是为了保护住自己的蛋。前者是为了怕天敌发现被吃掉；后者则是为了便于自己寻找孵化。这是鸟类抵御天敌繁衍后代的本能。 我们人类饲养的家禽——鸡的祖先是生长在东南亚热带丛林中的野鸡。后过经过人们一代一代的训化才演变成现在的家禽。这种鸡还是野禽时候，它们是在草丛中做窝，下暗红色外壳的蛋。早在４０００多年以前，人们就开始训化和改良这种家禽，经过历代的演变，家鸡的种类就很多了，其中有来杭鸡，名那克鸡等品种，是下白壳蛋的。 鸡蛋壳开始都是白色的，但由于有的鸡蛋在从输卵管排出的过程中染上了红色素，因此，就变成了红壳蛋了，这红壳蛋孵出的鸡就开始下红色蛋，如此经过历代演变，就演变成现代的这两个品种——红壳蛋和白壳蛋了。

⑺ 青壳鸡蛋和红壳鸡蛋有什么不同

青壳鸡蛋也称绿壳蛋，下蛋的鸡多为乌鸡和土鸡的改良品。其鸡天然散养，以吃绿色蔬菜和雨烂族露虫草为主；而红壳蛋一般是由散户养的鸡所生，喂养饲料品种复杂，且饲料中含有叶黄素较多，故蛋壳呈红色。青壳鸡蛋与红壳鸡蛋相比而言，营养价值搏历拿大体相当。而红皮鸡蛋的蛋壳较厚，更耐储藏。

鸡蛋蛋基搭壳颜色的差异主要是由鸡种和鸡饲料的不同而造成的。蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。