外卖面条带回家颜色变黑为什么

‘壹’ 隔夜生面条变黑是什么原因

面条里面添加了某种化学物质，为了保持面条的袜凯隐韧性的，隔夜暴露在空气的时间长与空气中的某孙握些成分产生了化学反应了，才告厅变色的。之前我也试过，买了些面条回家放在那忘记煮了，第二天变锈色了。现在的食物真让人担心。

‘贰’ 我家是加工面条的，面条放长时间后就自己发黑了，失去了本身的白色，该加些什么呢谢谢...

这是因为面粉中的灰份高及过量的漂白剂所引致。漂白剂与空气氧化后会产生化学反应，令面粉变黑。

一般市售的面粉中都含有一种叫过氧化乱慎苯甲酰的面粉处理剂，具有增白的作用。目前的国标中允许添加。

还有可能就是你食用碱放多了

引用专家的说迅拍法：我是专业生产面制品的，这个问题目前还没法解决。国家规定的面粉制品里面的增白剂是0.01%。这个增白剂裸漏在空气里面和空气接触是要氧化的，增白剂失效以后面制品就变回来他哗昌敬原来的颜色了。除非你真空包装会好些。

‘叁’ 煮熟的手擀面条发黑怎么回事

生面条在冰箱里冷冻融化次，所以才是这个样子。冬天的时候，面条放在外面一晚上，上过油的面条会光滑明亮，但会变黑。面粉里有美白添加剂，但希薯哪望不要继续吃。
的手工面主要追求口感，煮出神缓来的东西也是黄黑相间的。黑色是面条里的水造成的。当然也有办法解决。煮出来的东西也是数瞎码黄黑相间的。往面条水里加盐，面粉本身被杂菌感染，面条周边环境被污染，导致这个结果。面筋源制作的鲜面条和其面制品不含面筋。

‘肆’ 白面条没下锅放一段时间就发黑为什么

正常情况下面条放在锅内煮的时候是不会发生任何化学变化的，如果长时间放在锅内变黑可能是由于锅子本身氧化或者是没有刷干净的问题，污染了面条，或者是加入的调料、蔬菜等食物发生了作用，改变了颜色，但是希望不要继续食用，长时间放在锅内已经不新鲜了，接触过久的空气面条比较容易变质，为了健康，请不要吃了。

‘伍’ 我想知道面条变色的原因有哪些

一般来说，面条变色可能是含碱。在烧煮时，碱性面会发黄。有人喜欢碱性面条，加青菜也不会变色的。煮熟后挺好看的，无毒。

‘陆’ 超市买的面条煮好了怎么会发黑呢

正常，无论加工刀削面或者其它湿面条，常常会出现加工出来的鲜面条经过放置一段时间后，表皮色泽会侍差陆变深，此现象叫酶促褐变老顷。

面条的褐变是一个很普遍的现象，主要是因为面粉中含有一种可以产生褐变的酶，遇到高温高湿就会产生酶促褐变，导致面团或者湿面条变黑。

目前国家允许使用的合法添加剂没有一种可以解决褐变。相反一些有毒有害物质，比如：致癌物曲酸、吊白块等都可以很好的抑制面条的褐变，所以大家对于一些可以防止面条褐变的改良剂一定要慎用。

对于面制品来讲，酶促褐变只是面片色泽变深，只要加热色泽就会立即变白，不会影响面条的外观。另外，凡是发生褐变的面条，恰好可以证明加工者没有庆明用可以抑制面片褐变的非法添加物。

海韦力增筋剂很适合做鲜面条，面粉中添加增筋剂加工出的烩面不仅口感筋道,而且增筋剂还能很好地防止鲜面条的褐变。

‘柒’ 鲜面条放时间长了为什么会变黑

重庆市计量质量检测研究院专家表示，面条发黑可能是因为添加了植物炭黑。植物炭黑在面食中主要起着色剂的作用，允许在挂面生产中使用，以求得更好的卖相，但不能超过一定剂量，最大用量为5克/公斤。目前，还没有发现植物炭黑使人体健康受害的报告。
面条中的小麦含有胶体复合蛋白和淀粉，面条浸水发胀后搓揉，洗净了淀粉，胶体复合蛋白残留在面团上，加之手有一定的污垢，会导致面团发黑，属于正常现象。

‘捌’ 新鲜面条在冰箱2天后变黑色了是怎么回事

发首派霉了。如果面条上有小黑点就是发霉了，建议立即丢弃这种霉变的面条，否则误激搏食之后会出现腹痛、腹泻等症状。建议即买即食，如果当天吃不完放冷冻室保存者铅贺。