为什么辣肉汤煮出来颜色灰色

❶ 猪肉汤表面的泡沫为什么是灰色

这些沫子都是蛋白质，其中伏腊嘌呤的含量比较多。铁锅的锈、汤中的调料、蛋白质的氧化缺帆滑，都会使泡沫形成灰色。
带一点褐色，是残留的血液的颜色。
淘出去就轿世行了。

❷ 炖排骨时，刚煮开，出现的灰色的黏糊糊的东西是什么

那是从肉里煮出来的杂质，血水等，所以在开始炖排骨之前不仅要把排骨用清水洗净还要拿开水焯一下，就是用开水煮一下再用清水把煮出来的白灰色物质冲洗干净，再做炖排骨，汤里就不会有灰色的黏糊糊的东西的了。。

❸ 煮肉汤为何是灰色，大料有花椒八角小茴桂皮生姜，煮出来的肉汤就象水泥水

在煮肉前用清水漂洗30分钟，再用开水过一下后要保证肉和锅没问题。

❹ 为什么牛肉汤中的牛肉边是粉红色的而里面是灰白色的是加了什么化学品煮的吗

这个有三种情况，一是牛肉坏了。二是没有煮熟，三是这牛肉是经过烘干的，就是虚族那种在制作腊肉的时世宏候还没有制成的那种 基本不会是加化学品差返弊