为什么板栗心有颜色
㈠ 栗子的心发红还能吃吗
一、不能吃。
理由：红心的板栗应该是发霉了，味道苦可能还会腹泻，更会产生致癌的物质，所以不能吃。
二、板栗不能和什么一起吃？
1、栗子不能与牛肉混吃，吃多可引起呕吐。
2、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃
还会引起呕吐。
栗子性温，味甘平；入脾、胃、肾经。养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主
治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折好缓仔瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等
病症。
三、 吃栗子还应该注意什么？
1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯
苓、大米煮粥喝；
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；
3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人哪碰吃栗子应适可而止；
4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞友汪咽，可以达到更
好的补益效果。
5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；
㈡ 我买了一斤板栗为什么果肉都是黄色的，果心轻微带紫色是好板粟吗
生的板栗果肉颜色一般是奶白色，煮熟后变黄，果心是紫色没有问题，品种不同而已
㈢ 板栗里面发黑是什么原因
1、板栗壳变黑：若是板栗外壳出现发黑的情况，则多是由于保存不当，板栗出现霉变而引起，这样的板栗不仅外壳发黑，打开之后里面的果肉也有变黑、发臭、变味等情况。
2、板栗肉变黑：若是剥出的板栗肉放一段时间出现了颜色变深发黑，则多考虑是由于板栗肉与空气接触时间过久，氧闷州卖化褐变而导致，其果肉质地、味道并不会有任何变化。
板栗如果保存不当蚂逗，就会滋生细菌微生物在板栗上面生长繁殖，当板栗的营养捂物质都被细菌微生物食用后，就会导致板栗产生变质，果肉会有变黑、发臭的情况出现。
怎么判断板栗是否变质
1、板栗的软硬程度：好的板栗比较坚硬，一般是捏不动的，若是迹尺捏起来比较软，则可能表示板栗已经变质。
2、板栗的重量：好的板栗水分饱满，而变质的板栗一般水分已经被氧化，摇晃一下还会出现晃动的声音，因此会比好的板栗轻一些。
3、打开观察：将板栗剥开，观察里面的果肉，如果有异味、或者变色发干，则表明已经变质。
㈣ 板粟薯白心还是红
1. 板栗的品种和成熟程度是影响薯白心颜色的主要因素。一般来说，红心板栗的薯白心为红色，而白心板栗的薯白心为白色。但是，在同一品种下，成熟程度不同也会导致薯白心颜色的变化，未成熟的板栗薯白心一般为白色，成熟的则为红色。友喊
2. 板栗的生长环境也会对薯白心颜色产生影响。土壤肥力、水分和光照等因素都会影响板巧告念栗的生长，从而影响薯白心颜色。例如，土壤中铁、铜等元素含量孝困多的地方，板栗薯白心往往会呈现出红色。
3. 烹饪方法也会对板栗薯白心的颜色产生影响。一般来说，煮熟后的板栗薯白心颜色会变浅，而烤制后的板栗薯白心颜色会更加鲜艳。
4. 总的来说，板栗薯白心的颜色是一个比较复杂的问题，受多种因素影响。对于消费者而言，选择时应根据自己的喜好和需求来选择不同颜色的板栗薯白心。同时，在烹饪时也要注意选择合适的方法，以保证食用口感和营养价值。
㈤ 板栗为什么是紫芯的
板栗不是紫芯的。
板栗果肉的颜色一般有黄色和白色。黄色的板栗比白色果肉的板栗更香甜。紫芯的应该是紫薯而不是板栗。板栗的果肉含淀粉量低，蛋白质含量野闭高；果皮色泽较深，有光泽；香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。
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板栗的用途：
1、板栗富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种尺脊举糕点的馅料。
2、板栗分为炒栗种和菜栗种。炒栗种其果形较小，含糖量及蛋白质较高陵碧，淀粉少，糯性，优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。菜栗种，果形较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等，代表品种有江苏、湖北等地产板栗。
㈥ 板栗为什么有的白有的黄
因为品种不同，通常情况下，果肉颜色为黄色的板栗比白色果肉的板栗更香甜。
板栗肉黄的味道更软糯，糖度也更高，吃起来更甜。而且肉白的那种味道会比较差一点，甜度较低，吃起来更脆硬。
我们日常从炒店中买到的板栗中，有的糖炒栗子栗仁呈黄色，并且黄色时间比较持久；有的糖炒栗子栗仁刚炒出来是黄色，时间不久就会呈褐色。一般情况下，在燕山板栗中，早熟品种炒熟后黄色更持久，而传统中晚期品种黄色保持的时间稍短。
从上市时间上来说，黄色板栗仁比深色板栗仁上市时间更早些。从视觉上来看，黄色的更符合消费者内心需求。因此黄色板栗仁价格也更高些，深色板栗仁市场价格略低些。
注意事项：
板栗表面有白霜可能是发霉了。如果是板栗外壳上面有一层薄薄的白色绒毛的话，这属于正常的现象，不是发霉。如果出现白霜，而且还有一些异味，这样的才是发霉，建议扔掉，不要吃。
板栗变质后，内部结构会受到破坏，出现表面长白霉点，内部果肉发黑等情况，而新鲜板栗的外观除白毛须外无异物。口味：用鼻子闻板栗时，带有酸味或其它臭味，证明板栗已经变质，而新鲜板栗则带有青涩的香味。
㈦ 粟子心变灰是不坏了
栗子心变灰不是坏了。板栗中间变黑或者变灰是因为其中含有大量淀粉，加热板栗的过程中会导致板栗氧化，从而发黑或发灰。如果发现有枣御变黑且出现异味变软此时不能继续食用，避免食羡岩扒用后出现呕吐兄昌腹泻等不适症状。