洋葱为什么会引起眼睛流泪

Ⅰ 为什么切洋葱会流眼泪

洋葱中的催泪因子
主要是由一类烷基半胱氨酸硫氧化物(ACSO)经一些特殊的酶作用而产生的。
完整的洋葱细胞只存在风味前体物质烷基半胱氨酸硫氧化物(ACSO),这种物质是一类含硫的物质在细胞质中,而蒜氨酸酶在液泡中,相互过着和平的日子,互不打扰。

但当用刀切洋葱的时候,细胞受到外力作用破碎,液泡中的蒜氨酸酶就会获得与ACSO接触的机会,并将ACSO水解成硫代丙醛-S-氧化物,同时还生成丙酮酸和氨,其中,硫代丙醛-S-氧化物就是导致人眼睛流眼泪的主要成分,也被人们称之为催泪因子。

这些分解产生的物质有热辣味并使嘴唇有灼烧感,由于具有挥发性,它还可以刺激人眼部角膜的神经末梢,人体则通过神经系统活动命令泪腺分泌泪液,把刺激性物质冲走。这就是洋葱使得人们情不自禁留眼泪的原因。

Ⅱ 切洋葱为什么会导致流眼泪

因为我们切洋葱的时候，洋葱会释放一种蒜酶，这种酶经过空气传播，会进入我们的眼睛，刺激我们眼睛的角膜神经末梢，一旦我们眼睛接触到这种刺激，大脑就会命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激冲掉。其实不仅仅是切洋葱会这样，切一些小葱，大蒜，也是会的。这属于人体的一种自我保护机制。对身体是没有伤害的。

我觉得切洋葱流泪并不是什么特别难熬的事情，我们要得到它的美味，就要去承担它的苦楚。生活就是这样，有付出才有回报，什么事情都需要牺牲一些其他的，才可以得到自己想要的。洋葱也好，大蒜小葱也好，都是装点生活的一部分，都是我们离不开的配角。

Ⅲ 为什么洋葱会让人流泪

就来做个实验吧,我拿来了一个洋葱,把它切开,还真把我呛得流出眼泪了---经过调查才知道:原来洋葱被切开时会释放出一种酶,叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛- S -氧化物（ SPSO ）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水，于是你哭了。 我有几个小法门可以让你切洋葱时不会掉眼泪： 1、切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。 2、将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。 3、放微波炉稍微热一下，皮容易去，切起来也不流泪。 4、将洋葱浸入热水中三分钟后，再切。 5、戴着泳镜切洋葱。 6、屏住呼吸切，因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼泪流泪的。 7、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡蜡烛可以养活洋葱的刺激气味，效果不错。 要是已经“泪流满面”了，可打开冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下（只要稍微感到脸部凉凉的），就不停止流泪了！ 试试看吧！

Ⅳ 为什么切洋葱会流泪

洋葱被切开时，它的组织细胞被破坏，会释放出蒜氨酸酶。这种特殊的酶是洋葱为了抵御害虫的侵入进化而来的。蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应，产生一种带有硫磺的气体。当这种气体与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢，于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。
洋葱是一种非常好吃的蔬菜，相信我们大家在生活中也是经常可以吃到洋葱的，但是很多的朋友们在切洋葱的时候，会出现辣眼睛的情况，并且严重的还会出现流泪的现象了，那么我们在生活中怎么切洋葱不会辣眼睛?下面我们一起来看看。

在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。或者我们大家在生活中切洋葱的时候，还可以嚼口香糖，这样可以也是可以帮助我们大家有效的预防出现辣眼睛的情况的。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。

当然，我们生活中切洋葱不辣眼睛的方法也是比较多的，大家在切洋葱的时候，也是可以选择咬上一双筷子的，这样也能够帮助我们大家防止辣眼睛。切洋葱时，将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来，因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效。湿润的刀具切洋葱。用湿润的刀具切洋葱也是个不错的方法，在切的时候经常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前，最好在菜刀上抹点植物油，这样一来切时就不流泪了。在砧板旁点支蜡烛。切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!切洋葱案板上放一勺盐，就不会辣眼了。