绿豆糖葫芦为什么颜色那么好看

Ⅰ 为什么有的糖葫芦做出来晶莹剔透,不是香油色

有的糖葫芦做出来晶莹剔透,不是香油色的原因是用料的不同，冰糖葫芦的颜色取决于外部的覆盖物。

Ⅱ 冰糖葫芦上面的红色是什么

冰糖葫芦上面的红色是一种加入了红曲色素的糖浆。
补充：
红曲色素，又名红曲红，可由红曲深层培养或从红曲米中提取制得。红曲色素有多种色素成分，一般粗制品含有18种成分，已确定结构的6种成分为：潘红（红色色素）C21H22O5，相对分子质量354.40；梦那红（黄色色素）C21H26O5，相对分子质量358.43；梦那玉红（红色色素）C23H26O5，相对分子质量382.46；安卡黄素（黄色色素）C23H30O5，相对分子质量386049；潘红胺（紫红色色素）C21H23NO4，相对分子质量339.39；梦那玉红胺（紫色色素）C23H27NO4，相对分子质量367.44。