制作的菜品为什么要有几种颜色

Ⅰ 饭馆里做出的菜，为什么颜色为什么都好漂亮

在家做饭都是洗干净了 然后下锅。 饭店是先热水焯一下。会是菜变的更艳绿，然后出锅淋点油 还有就是火的温度 家里的燃气灶比不了饭店里那种灶。

Ⅱ 做菜为什么要上色

做菜为什么要上色
回答：

做菜，要讲求“色”，香，味 俱全，
通俗一点说，做菜为什么要上色，
为了颜色上，看起来 好看，美观。

Ⅲ 饭馆里菜颜色为什么都好漂亮，用了什么东西

我来告诉你，那叫明油，也就是我们平时家里炒菜用的油，只是叫法不同而已，一般来说，酒店里的菜颜色都很亮丽，另外也具备了色、香、味、形，但是同时也会有一个缺点，那就是虽然色面不错，但是它的营养方面就略逊